韓國傳統甜點糖餅호떡第一次做就上手*尹食堂韓式糖餅호떡黑糖花生肉桂口味,露營下午茶必備

韓國糖餅預拌粉400克/盒
*網上購買價一盒約$150元
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其實我自我認為應該不算是韓綜的中毒者,但是我很容易被節目中的產品置入給莫名的吸引,像是有在看陸綜的朋友就知道陸綜的置入更是五花八門,重點是他們也開放允許這麼行銷,我覺得這也沒有什麼不好,也算是拼經濟的一種,不會像台灣NCC管那麼寬,連個藝人身上的衣服品牌有時都還要打上馬賽克,好吧!!這只是我個人的淺見而已,這篇主要是要來分熟「露營下午茶」的輕點心食譜,說是食譜也有點牽強啦~因為它就是已經幫大家調好的鬆餅預拌紛,只要跟著步驟做,基本是零失敗率哦!!

 

 

先來說說這個韓國傳統糖餅호떡,我在韓國沒有特別的去嚐試過,因為油膩膩的感覺讓我就打了退堂鼓,但是在韓綜「尹食堂第二季」裡看到朴敘俊親手捏製的糖餅,就算再油、再甜…為什麼我都覺得好想啃上一口!!哈哈~我只能說朴敘俊應該是糖餅的最佳代言人了,大家看完節目都想吃吃看這韓國傳統小吃

 

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其實我再看完尹食堂第一季也有試做過他們的「韓式烤肉飯」及「韓式烤肉麵」,個人覺得口味都還挺不錯的,GOOGLE尹食堂的維基百科上面就有分享食譜的介紹,像是第二季的「泡菜煎餅」也有,我自已也有去買了韓國的煎炸粉來試,但目前還沒試出覺得美味的比例

 

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但這個韓國糖餅的比例我覺得就更難抓了,尤其是還得經過發酵,抓不好口感就會天差地遠,廠商腦筋也動的快,所以網路上現在都有這款「韓國糖餅預拌粉」的DIY調理包可以買,所以的配料一應俱全,只要ALL-IN然後拌一拌,加熱塑形就可以立即使用,帶去露營時做成點心給小朋友吃超級方便的(只是差了一球冰淇淋而已)

 

 

先來看看這韓式糖餅預拌粉的外包裝,網路上目前有兩種口味,但是大家比較推薦的是這款「黑糖花生肉桂」口味,比較偏向於尹食堂中的口味

 

 

盒裝內一共有三包大大小小包的調理包,由左至右為「花生黑糖粉」、「麵粉」及「酵母粉」(最小包的)

 

 

基本上袋子上標示的都是韓文,唯一看得懂的應該只有「保存期限」的阿拉伯數字而已(我想大家程度應該都一樣),不過還好網路上有影片教學,其實並不難(影片在文章末會附上)

 

 

通常露營的下午時間是小朋友玩樂、大人放風的時間,這時候就有些空檔可以做些小點心,剛好等小朋友玩累了可以進食,順便補充一下體力。在正式開始做之前,建議大家還要準備一些東西來方便進行製作哦~另如:量杯、油、溫水、攪拌棒及鍋子(器皿)

 

 

▶步驟1:打開盒包裝,先拿出最小包(紅色)的酵母包,倒進160CC的溫水中(40°C-45°C)

 

 

小提示及Q&A:影片中所介紹的水量很多都為180CC,但我也有看到別人分享過若用180CC的水量,麵糊會有點稀,所以改用160CC會恰恰好(我自已試做了2次,都是用160CC我個人覺得真的是剛剛好的濃稠度),另外就是水溫的問題,一定要用溫水嗎?其實我自已偷懶都只用常溫的水,根本沒加熱就直接攪拌酵母粉,效果我覺得只需要延長發酵時間即可,總之若有用溫水發酵時間就比較短、用常溫水發酵時間就比較長…醬有了解嗎?

 

 

▶步驟2:將攪拌均勻的酵母水加入最大包的麵粉包,進行攪拌均勻的動作,並放置約一個小時左右的發酵時間

 

 

小提示及Q&A:剛剛有說因為我用常溫水所以讓它發酵的時間比較長,如何判斷發酵是否完成,其實看它的大小就可以知道,大約整坨麵糰會胖比剛攪拌好的樣子大約0.5~0.6倍左右(天氣熱的話發酵的時間會更快),這裏沒有發酵好整坨麵糰的照片(因為手捏了麵糰就無法拍照了)

 

 

 

▶步驟3:將麵糰均勻的分成為8小塊,若中間要包香蕉片食材的話,建議切6塊,因為裡裏還得包花生黑糖粉…若麵糰太小則會包不住餡料,煎的時候就會容易露糖漿易焦…

 

 

 

▶步驟4:打開黑糖花生粉備用,把分成小塊的麵糰球均勻的用手拉大,包入一匙的花生黑糖粉及一塊的香蕉片,再像用水煎包收尾的包捏方式收口即口。麵糰再拉的時候容易黏手,建議大家手沾食用沙拉油再去抓捏比較不會沾手哦!!

 

 

▶步驟5:一下鍋的時候,先把收口面朝鍋底先小火慢煎一會(這樣比較不容易散開),這時候還不要壓餅…煎個45秒~1分鐘後再翻面(這時收口處朝上), 再進行「壓餅」的動作,所謂的壓餅就是將它壓平壓大壓圓…如果剛剛貪心的把餡料包太多的話,一壓就會爆了,這時就會看到糖粉由旁邊噴炸出來,所以包的時候真的要恰到好處阿!!大約反復的煎+壓,兩面至金黃色微焦的色澤就可以上桌啦!!

 

 

鏘將~完成!!這個就是韓國傳統的甜點「糖餅」下午茶啦!!煎起來的每份大約大約跟女生的手掌大差不多,當然跟切的時候麵糰大小有差…如果切6等份的話煎起來的SIZE會更大塊,我個人覺得8小塊的份量剛剛好,也方便一個人或二個人享用!!如果在家還可以加上一球冰淇淋,淋上巧克力醬,認真的擺盤就跟尹食堂賣的一模模一樣樣囉!!

 

當然在露營的地方就是要分享為樂,因為人多的關係所以我就把它用剪刀切成小塊,方便大家一口吃,大家吃過的都說超香超好吃的,而且甜而不膩(話說也不能吃多啦~吃多還真的會膩),這樣剛剛好的小份量配上咖啡或茶嘟嘟好,重點是超級方便輕鬆就做出一道異國風味的露營茶點,大家都對我的廚藝另眼相看了呢!!噗…殊不知我是用偷吃步的預拌粉直接做的啦!!而且這個攜帶方便,也不用冷藏,製作也很方便,有興趣的朋友就自行的上網去找店家買囉!!

 

 

最後附上一段韓版拍攝的製作影片教學給大家參考囉!

 

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