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樂澄小店~文青風牛肉麵館*強調湯與肉之間有著不可動容的黃金比例之牛肉麵(亞尼克永和中正店對面)

地址:新北市永和區中正路475號
電話:(02)8660-5330
營業時間:星期一~星期六 11:30~19:30 (每周日公休)
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不能說是神農嚐百草,但是有新開的店總是會忍不住的想要去試試味道,這間位在中正路與福和路口不遠的「樂澄小店」是在永和在地社團中看到有人分享的新店家,可能就是衝著它被稱為是「文青風格」的牛肉麵店,身為一個假文青當然也要去湊個熱鬧捧場一下囉!!5月底才新開幕的樂澄小店外頭上還高掛在試營運的紅布條,白色的招牌在夏天看起來真的有如沐春風的沁涼感覺,也非常的好認!

 

 

隔幾步路遠就是永和另一間知名的「江家黃牛肉麵」,看來特別的選在此開業想必應該也是有幾把刀,要不然怎麼敢在老字號牛肉麵店前耍大刀呢?對吧?!

 

 

就以門面來說木質的落地玻璃門就讓整間店充滿了明亮自然舒適的感覺,一眼望去也能感覺店面整體是清爽及乾淨的空間

 

 

 

拉門式的設計還頗具有日式的風情,與一般的老字號的牛肉麵店相比真的比較有不同的感覺

 

 

門外大大的logo上還有手繪了應該是店家老闆的圖樣,辦識度還極高的,不過眼盲的我看不出來哪位是圖片中的老闆或老闆娘就是了!!(哈)

 

 

店裏的座位空間僅只有一樓,二樓聽說是熬湯的另一個廚房工作區所以沒有對外開放

 

 

店內的坐位下方還有貼心的附上置物籃讓大家可以放置包包

 

 

角落邊也有可愛的裝飾小物,小貴人自已還cue我幫他跟這兩隻牛拍照,哈哈!

 

 

菜單的部份也很簡單,店裏只專賣兩種口味的牛肉麵,一款是紅燒、另一款則是清燉!!下方還有標註由於烹煮的方式是讓湯與肉之間有著不可動容的黃金比例--->因此不提供大碗加湯的服務哦!!眼殘的我根本就沒發現這行小字,吃到一半還問了能否加湯,我想店員應該很想翻我白眼吧!!(噗)

 

 

小菜的部份種類蠻多的,但不見得每天都有,有時可能會選擇性的提供,或者是售完就不再提供也有可能!!(像當天我想吃的滷豆干就是賣完的狀況)

 

 

以小菜的份量跟口味來說,他們家的小菜有讓我驚艷到,雖然是小盤裝但都堆疊的高高的很有誠意,再來就是口味不會很重鹹,清爽中帶著微辣的香氣讓每一道都很搭配牛肉麵(不搶味)

 

 

清燉牛肉麵$140元,以牛肉麵的價位來看它們家的牛肉麵不算是特便宜,但此價位的接受度我覺得還行,不過得先嚐嚐它的湯頭再來評斷值不值…

 

 

餐點端上桌時會以木盤盛盤上桌,同時的附上一碟的酸菜,工作人員也會建議我們先品嚐原味的湯頭,之後再加入酸菜食用,感受不同層次的湯頭韻味(看來應該是對自家的湯頭還頗有自信…)

 

 

入口後的清燉牛肉麵湯頭真的很甘甜清爽,大概有一半的甜味是來自蔬果的清甜滋味,是一碗極清爽的淡雅牛肉湯頭,而碗中附上的牛腩肉塊數量也不少,口感吃起來是軟嫩中帶有彈性,完全不乾柴相當好入口

 

 

麵條可選擇細麵及手工寬麵兩種,清燉的我搭配的是拉麵款的細麵,配上甘甜的湯頭整體很協調,不知不覺就呼嚕嚕的配著湯吃完了一碗麵欸…(這碗麵深得本宮喜愛阿~難得能把湯喝完的牛肉麵)

 

 

紅燒牛肉麵$130元,喜愛重口味的人應該都會選擇湯頭比較重濃郁的紅燒牛肉麵,這顏色看起來還頗厲害的

 

 

不過實際喝起來湯頭有點讓我們小失望,因為就紅燒應有的濃郁湯頭中它真的不夠讓味蕾有感動的記憶

 

 

肉塊的部份以牛腱肉佔較多的部份,肉塊的厚度很實在,吃起來也是肉香四溢,這點還頗值得讚賞的

 

 

寬版的手工麵吃起來很有彈性,久泡也不易軟爛,不過麵條份量以男生來說算偏少,大食量的男性朋友們可能會需要2碗才有飽足感了!!

 

 

整體來看,環境跟風格的確為牛肉麵大大加分不少,還有小菜也很不錯,夏日想要吃牛肉麵又圖個有冷氣吹的地方,可以來試試他們的清燉牛肉麵囉!!(我個人是覺得清燉比較好吃啦!!)

 

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