2018桃園市「市集名攤」競賽-日光組得獎名單攤商*桃園傳統市場隱藏版美食名店必吃懶人包

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桃園市集名攤日光組得獎名單公告:請按此

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桃園好市的活動已經在桃園市政府的舉辦及推行下進行了好多年,今年的桃園市「市集名攤」競賽一樣經歷了初選、複選及網路票選等階段性的評比,共在190個攤商中選出了桃園優質的美食攤位與民眾分享,這次winnie也實際參與了「日光組」的評選委員活動,長達三個月的現場評比試吃,與其他的委員的分數加總排序後,兩次的共識會議下終於替大家嚴選出了這些桃園傳統市場內的美食攤商的特色產品要來跟大家分享囉!!

 

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我們這次一共跑了8間的市場,分別為大園市場、龍潭市場、南門市場、新明市場、興國市場、大湳市場、大成市場、八德市場,每間市場內都有臥虎藏龍的美味小吃攤,從生鮮的水餃、油香的雞肉、傳統粿仔粽、碗粿、清涼的豆花、仙草,還有現炒的炒麵跟養生的糥米蛋糕伴手禮等等,競選品項眾多,我們得分別的衣照美食口感、經營特色、在地食材應用及綠色經營創新等項目一一的評分比較,初選複選的過程中,我們也見證了許多攤商的用心程度,最後得名的得獎者們絕對都是實至名歸用心努力的攤商們

 

桃園公有市場

 

傳統市場對於許多人來說可能還停留在環境髒亂、衛生不佳等刻板的印象當中,但這次我們實際走訪了許多桃園的傳統市場,發現有不少的市場已都改善規劃成為是明亮又舒適的環境,甚至有的市場還有冷氣可以吹,再也不用渾汗如雨的穿梭在悶熱的市場中採買食材,這對許多婆媽來說是再幸福不過的一件事了

 

 

小時候我就對於逛市場有種莫名的喜愛,總覺得市場內的美食攤商都特別的好吃,迄今娘家附近的市場傳統美食小吃仍是我心中的最愛,三不五時還是會去買來回味一番。而這次桃園市內的市場名攤競賽所評鑑的菜色相信也是許多在地人的美食口袋名單之選,藉由這次的比賽推廣相信也能讓更多的人來到桃園品嚐這些在地性的市場特色美食。

 

 

接下來我就會依序的幫大家介紹這些日光組的得獎攤商資訊及分別做介紹,大家不妨把這篇收錄起來,下次有機會到桃園玩時,也能有機會來品嚐這些榮獲「金食獎、銀食獎、銅食獎」及「創意美食、超值美食、微笑貼心、網路人氣及環保尖兵」等八間桃園傳統市場內的攤商店家美食囉!

 

大園市場-船仔頭手工愛玉-鹽滷愛玉(金食獎) 

 

 

船仔頭手工愛玉
地址:桃園縣大園區忠孝三街19號(攤號10)
電話:0955-695760
營業時間:早上07:00~下午13:00(每周一公休)

 

 

大園公有市場的「船仔頭手工愛玉」蟬聯兩年都榮獲 「金食獎」的冠軍獎項,今年獲獎的產品「鹽滷豆花」跟去年的「手工愛玉」品項不同,新商品日式鹽滷豆花推出之後意外大受到好評,靠的全是已經在桃園市經營三代的「船仔頭手工愛玉」老闆都堅持著手工當日現做及嚴選優質的原物料製作,擄獲不少死忠顧客們的支持,但由於手工製作份量有限,想吃的朋友還得趁早免得容易撲空呢!

 

 

以往台灣傳統的涼水攤販售的豆花都是以「石膏添加物」的方式去製作,而鹽滷豆花則是用天然的「鹽滷」凝固製成法製成,口感有別於一般傳統的滋味,重點是這價位真的是超親民又平價的,居然一碗只販售$39元而已呢!

 

 

民眾也可以依自已的喜好加入喜歡的配料,再搭配台糖二砂、黑糖製成的獨特風味糖水,滋味更是一絕

 

 

表面上看起來鹽滷豆花的質地比較沒那麼光滑,但是吃起來卻意外的綿密且豆香味很濃郁,再搭配上不甜膩的糖水,夏日午後來個一碗超令人感到消暑透心涼的呢!!

 

 

龍潭市場-天字號手工水餃-蔥燒餃(銀食獎) 

 

龍潭市場-天字號手工水餃
地址:桃園市中正路150巷31之14號 
電話:0955-309957
營業時間:早上07:00~中午12:00(每周一公休)

 

 

這間位在龍潭市場裏的「天字號水餃」也是市場內經營多年,除了販售多款現場製作的手工水餃之外,還有其它的沾醬佐料,門面看似普普的天字號水餃,員工都穿著工作服、載著頭字跟口罩,衛生乾淨程度第一眼就給人極深的好印象

 

 

店內販售五款不同的水餃,包括「高麗菜水餃」、「玉米水餃」、「韭菜水餃」、「素水餃」,及此次參加比賽榮獲銀食獎的「蔥燒餃」,每一款都是每日以使用當日溫體豬肉,搭配高山高麗菜、大溪韭菜、本地青蔥所製作

 

 

顆顆看起來渾圓飽滿的水餃,單顆重量感覺就相當的沉甸甸紮實,塊頭也比一般的坊間水餃感覺有略大一些的尺寸

 

 

 

剛經過滾水煮熟的水餃,皮薄Q彈,肉眼就可以看到飽滿內餡均勻的分佈在每顆的水餃當中,咬下一口還帶著湯汁的「蔥燒餃」,有點爆漿燙口的感覺吃起來很過癮,由其是帶著些許胡椒調味過的內餡中吃到了蔥香的甜味與醃過的肉末香氣,完全不用沾醬站用就非常的美味,平常不怎麼愛吃蔥的我,還多吃了幾顆,可見得有多麼的令人驚豔呢!

 


 

大園市場-玉苓手工水餃-鮮蝦水餃(銅食獎) 

 

大園市場-玉苓手工水餃 
地址:桃園縣大園區忠孝三街19號(自2號攤)
電話:0922-155539
營業時間:早上07:00~中午12:00(每周一公休)

 

 

與上一間銀食獎同樣是以水餃獲得競賽得名的「玉苓手工水餃 」,是在大園市場販售30多年的老字號攤商,它們家的招牌水餃可是許多婆媽們常常預約的家常料理食材之一,第一次初評的時候對於參賽的「鮮蝦水餃」美味口感度印象十分深刻,但是在於其它的項目上似乎還有些極需加強的部份

 

 

 

沒想到進入複評之後再度回訪,老闆幾乎將所有的缺失都一一的修正改進,可說是相當的用心,而這回參加的「鮮蝦水餃」原本聽說是隱藏版的販售商品,後來因為熱賣所以才正式的推出於常賣的商品選項之一,同時也拿此口味來做競賽的評選

 

 

怕天氣熱食材容易變質的緣故,老闆娘在內餡的食材鋼盆中還加入了冰塊來做為保鮮的工具,且同時還加上了防罩蓋,及包好預備販售的生水餃也會製於自製的保冰盒中,用心改進的程度不禁讓我們也都想為她鼓掌拍手叫好

 

 

這份「鮮蝦水餃」的內餡所包夾的蝦仁,並非一般大家吃到的蝦仁肉末,而是一整隻的脆口彈牙大蝦仁哦!!

 

 

瞧瞧這水餃的剖面圖,就可以看到整隻的完整大蝦仁包夾在其中,而搭配著大蝦仁的肉餡則是採用了本地的黑毛豬跟高麗菜調合而成,吃起來味鮮也能感覺得出來用料實在,女孩們可能吃個5-6粒就飽足感十足了

 

 

大園市場-萬佳香-甘蔗雞(網路人氣獎) 

 

大園市場-萬佳香 
地址:桃園縣大園區忠孝三街19號(39攤)
電話:03-3864008 / 0933-939812
營業時間:早上5:30~下午6:30 (無特定公休日)

 

 

已多次參與競賽的萬家香肉鬆攤商也是大園市場內的人氣名店,這次高票的以網路票數第一拿到「網路人氣獎」果然實至名歸。店裏販售的雞隻產品哥都是老闆每日到合格的雞隻屠宰場所嚴選的雞隻,再配合不同的工序手法提供不同口味的全雞商品或是各式拼盤給老饕消費者們。

 

 

 

看起來帶著糖色相當油亮的「甘蔗雞」,也是每日新鮮限量製作販售,店家特別的以挑選過的甘蔗頭慢慢經過長時間的慢火燻烤,讓柴香氣慢慢的燻香至雞肉中,也讓雞肉更加的緊實有彈性

 

 

 

夾起來享用的第一口就可以聞得到淡雅的燻香迷人滋味,而肉汁的精華卻仍被鎖在雞肉當中,吃起來還是相當的鮮嫩多汁口感十足,莫過成為逢年過節家家戶戶必搶著訂的美食佳餚首選呢!

 

 

興國市場-陳記排骨酥-排骨酥(微笑貼心獎) 

 

興國市場-陳記排骨酥 
地址:桃園市中壢區中豐路96號
營業時間:早上07:00~中午12:00(每周一公休)

 

 

走進興國市場裏不免就會被這排骨酥的香氣給吸引過去,大港埔陳記排骨酥的攤位就在一樓市場的中間處,評分試吃的同時就有不少組的客人也都半斤、一斤的外帶打包買回家,生意著實的很不錯,考慮到市場環境問題,排骨酥的油炸區是設置在市場外,分批的新鮮現炸後再送至攤位前擺設販售

 

 

看起來油亮香氣迷人的排骨酥有分成兩種不同部份的豬肉,因此在脂肪含量的多寡下口感也會有些許的不同,有些人可能會喜歡帶骨部位多些,有點Q彈韌性的口感,有些人則是會比較喜歡瘦肉較多,口感紮實的滋味,兩種部份的美味程度都各有千秋

 

 

重點是經過了老闆的獨門中藥祕方醃上一日,每塊的排骨酥吃起來都相當的入味,鹹香及彈牙口感都表現相當的不錯,吃完一塊會讓人不自覺的接著一塊吃下去呢!

 

 

 

熱情的老闆跟老闆娘,也另外印製了排骨酥食譜分送給消費者們,透過不同種的享飪食譜,也能將近排骨酥直接入菜,算是相當的用心

 

南門市場-風之味鹽水甘蔗雞-滷味拼盤(創意美食獎) 

 

南門市場-風之味鹽水甘蔗雞 
地址:桃園市南華街與文化街交叉口南門市場內
電話:(03)335-1460
營業時間:早上07:00~中午12:00(每周一公休)

 

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風之味鹽水甘蔗雞在南門市場與其它老字號的攤商來比較算是新生代的攤商,再短短的二年時間就成為許多婆媽喜愛的店,我想口味上絕對有過人之處

 

 

有多年廚藝經驗的老闆及老闆娘兩人所有販售的商品製成,完全不假他人之手,通通都是自已來,並為了讓大家能吃得安心,嚴格的挑選合格雞隻的來源,每隻雞都有著合格標籤的字號

 

 

市場內販售的滷味拼盤可依客製化來提供,看是喜歡哪些部份多一點都可以請老闆切盤裝盛,當然也可以選擇大小份量

 

 

不管是肥美多汁的鹽水雞、甘蔗雞,還是一旁的海帶豆干,甚至還有魚乾花生,每一種吃起來都有著古早味的滷香味跟口感,讓人回味無窮呢!

 

 

大湳市場-六號手沖咖啡-肯亞咖啡(超值美食獎) 

 

大湳市場-六號手沖咖啡 
地址:桃園市八德區四維路13巷12弄6號
電話:0917-916436
營業時間:早上06:39~12:00

 

 

什麼?市場裏也有單品的手沖咖啡!! 這樣的驚嘆及疑問句也是我看到六號手沖咖啡脫口而出的第一句話,這間大湳市場內的「六號手沖咖啡」店的存在可說是相當的重要,有人說它是市場攤商老闆們的精神支柱,也有人說它是婆媽買菜時忙裏偷閒喝上一杯咖啡的心靈慰藉暖心店家

 

 

的確,除了店址是設置在市場內外,其它的像是咖啡機專用設備及純熟的手沖技巧,都不輸給外頭的咖啡專賣店

 

 

咖啡豆的部份,老闆娘更是很自豪的告訴我們都是自已選豆烘培的,品質及新鮮度上絕對都是有保障的

 

 

這次競賽的單品「肯亞咖啡」雖然原豆不是採用台灣在地生產的咖啡豆,但是烘培的地點是在台灣,並且也是有老闆跟老闆娘親自操刀生產的,一打開咖啡包就可以聞得到濃濃的咖啡碳香味,還能品嚐前就有著微醺的咖啡醉了(笑)

 

 

肯亞手沖咖啡整體的口味喝起來比較偏酸,但入喉後很明顯的會轉化成一股甜味,接著化散在整個口腔上留下了淡雅的果香滋味,重點是這樣職人手沖單品咖啡只賣$60元,到哪還能找到CP值那麼高又好喝的美味咖啡呢?!

 

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新明市場-大眾之豆花-水果豆花(環保尖兵獎) 

 

新明市場-大眾之豆花 
地址:桃園市中壢區明德路60號
電話: 0911-615192
營業時間:早上07:00~中午12:00(每周一公休)

 

 

在新明市場裡看起來不怎麼特別起眼的「大眾專業豆花」攤車就夾藏在攤商之中,斗大的標題上特別強調所使用的食材選用於加拿大頂級無基因改造的黃豆及SGS認證,加上不使用石膏及防腐劑等添加化學物,目的就是要讓消費者能吃得更加安心

 

 

店內所有的豆花都是採用手工方式製作,口味的部份則是不侷限於傳統口味,會隨著季節推出兼具養生又健康的豆花口味,消費者也可以選擇自已喜歡的配料搭配,一樣是銅板價大眾豆花更能提供更多不一樣的新奇口味給大眾


 

 

這次競賽的「水果豆花」是以酸甜的鳳梨來搭配綿密的豆花,夏天吃起來相當的清爽,吃著細滑咕溜豆花的同時還能吃得到酸香的鳳梨果肉,另外值得一提的是它們家的糖水也自已熬煮的,香醇不甜膩配上豆花滋味更是一絕

 

 

這次除了身感榮幸能夠參與2018桃園市「市集名攤」競賽的評選外,其實更大的收獲是能囊括許多桃園在地傳統市場的隱藏版美食小吃,目前僅以日光組獲獎的攤商來做介紹,之後如果有機會我再幫大家介紹幾間個人覺得也很有特色、美味的遺珠之憾店家囉!!如果是住在桃園的朋友,不妨也可以去覓尋這幾間得獎攤商,口味上我相信一定不會讓大家失望的!!!

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