宜蘭東門夜市50年老店「嘟好燒」
地址:宜蘭東港橋下觀光夜市側門
新興路與和睦路交叉路口
電話:(03)937-1555/ 0933-242981
營業時間:下午15:30~晚上23:00
以前來逛東門夜市,從來都沒有發現過這間特色的小吃「嘟好燒」!
這次剛好是因為停車停在靠近新興路的路旁,才意外讓我發現這超特色的小吃!
剛開始,只是對於這間看似古老的傳統小吃興起好奇的念頭
靠過去看之後,才發現…原來這就是許多宜蘭三、四年級生懷念的小點心!
說真的…我還是第一次見到這特別的小吃呢!沒想到一吃也愛上嚕!
這次剛好是因為停車停在靠近新興路的路旁,才意外讓我發現這超特色的小吃!
剛開始,只是對於這間看似古老的傳統小吃興起好奇的念頭
靠過去看之後,才發現…原來這就是許多宜蘭三、四年級生懷念的小點心!
說真的…我還是第一次見到這特別的小吃呢!沒想到一吃也愛上嚕!
先來介紹一下「嘟好燒」給大家認識一下吧~
這間已經有50年歷史的「嘟好燒」,是三、四年級生腦海裏的記憶點心
這間已經有50年歷史的「嘟好燒」,是三、四年級生腦海裏的記憶點心
「嘟好燒」賣的是台灣獨一無二的油炸點心,類似炸雞蛋糕
「嘟好燒」的名稱由來,是因為早年老闆使用三輪車在宜蘭縣各地叫賣,
沿途播放「燒、燒、吃主顧、吃主顧客…..」的錄音帶,吸引民眾的注意,
是早年宜蘭地區最早叫賣播放的歌曲,也是許多人耳熟能詳的一首蘭陽童謠,
許多人至今仍會哼上三、四句,這種「燒」的小點心名稱也自此而來
「嘟好燒」的名稱由來,是因為早年老闆使用三輪車在宜蘭縣各地叫賣,
沿途播放「燒、燒、吃主顧、吃主顧客…..」的錄音帶,吸引民眾的注意,
是早年宜蘭地區最早叫賣播放的歌曲,也是許多人耳熟能詳的一首蘭陽童謠,
許多人至今仍會哼上三、四句,這種「燒」的小點心名稱也自此而來
五十年多前游良鑑先生,從一位日本親戚那兒學會製作「嘟好燒」的手藝,
在家試做幾次後,就開始販賣,而後在宜蘭各鄉鎮多可見其騎單車叫賣的身影!
在早年交通不便,物質缺乏的宜蘭,一般人能吃到「燒、燒」小點心已很滿足,
也因此在宜蘭人回憶中,留下深刻的印象,而老闆為了保留傳統的歷史記憶
還特別將幾十多年前的紙幣放在攤販車上裝飾,也帶給民眾滿滿的回憶!
為了延續父親的手藝,現在的「嘟好燒」已經傳承到第二代老闆的手上了
除了能讓在地宜蘭人回憶這童年的滋味外,也分享給外地的遊客
能夠有體驗這個宜蘭的傳統小吃
一旦說起這個全台的唯一的「嘟好燒」,
第二代的老闆整個人就像是全身的開關都被啟動了一樣
面帶笑容而且感到自豪的替我們解說這長長「嘟好燒」的歷史由來
還特別請我們品嚐了這個令人驚奇難忘的美味小吃呢!
在家試做幾次後,就開始販賣,而後在宜蘭各鄉鎮多可見其騎單車叫賣的身影!
在早年交通不便,物質缺乏的宜蘭,一般人能吃到「燒、燒」小點心已很滿足,
也因此在宜蘭人回憶中,留下深刻的印象,而老闆為了保留傳統的歷史記憶
還特別將幾十多年前的紙幣放在攤販車上裝飾,也帶給民眾滿滿的回憶!
為了延續父親的手藝,現在的「嘟好燒」已經傳承到第二代老闆的手上了
除了能讓在地宜蘭人回憶這童年的滋味外,也分享給外地的遊客
能夠有體驗這個宜蘭的傳統小吃
一旦說起這個全台的唯一的「嘟好燒」,
第二代的老闆整個人就像是全身的開關都被啟動了一樣
面帶笑容而且感到自豪的替我們解說這長長「嘟好燒」的歷史由來
還特別請我們品嚐了這個令人驚奇難忘的美味小吃呢!
另外,還著手馬上準備大展身手的替我們表演一段「嘟好燒」的製作過程
看著游老闆以純熟的手藝,先將已發酵完成的麵皮桿平之後
再加入了內餡的紅豆泥,捲成條狀之後快速搓揉成直徑2公分的條狀,
接著,再以媲美無影手的的刀工,快速的將麵糰切成2公分的塊狀
隨即就下鍋快速油炸第一回了,整個製作過程大概不用10分鐘吧!(超迅速)
接著,再以媲美無影手的的刀工,快速的將麵糰切成2公分的塊狀
隨即就下鍋快速油炸第一回了,整個製作過程大概不用10分鐘吧!(超迅速)
游老闆還怕我跟不上他的進度,中途還先將炸過第一回合的「嘟好燒」
撈起來定格給我拍照呢…呵!!接著他說要再下鍋炸第二回合上色~
接著再撈起涼在鐵架上滴個油,之後就可以打包給客人囉!
雖然現點現炸需要等上個幾分鐘的時間,但是可以一邊欣賞整個製作過程
又可以聽到早期錄製的「嘟好燒」主題曲,懷古思情一番,還蠻特別的呢~
老闆將打包好了的一份嘟好燒,交給我們之後,趁著熱騰騰還在冒煙的狀態
來體驗一下這種「燒…燒」的口感及古早味的童玩小吃感受
外頭炸的酥酥的,裏頭還有點甜甜的紅豆,入口蛋香麵香撲鼻
紅豆餡綿密不甜膩,難怪經歷了50年還是很受歡迎的啦!
撈起來定格給我拍照呢…呵!!接著他說要再下鍋炸第二回合上色~
接著再撈起涼在鐵架上滴個油,之後就可以打包給客人囉!
雖然現點現炸需要等上個幾分鐘的時間,但是可以一邊欣賞整個製作過程
又可以聽到早期錄製的「嘟好燒」主題曲,懷古思情一番,還蠻特別的呢~
老闆將打包好了的一份嘟好燒,交給我們之後,趁著熱騰騰還在冒煙的狀態
來體驗一下這種「燒…燒」的口感及古早味的童玩小吃感受
外頭炸的酥酥的,裏頭還有點甜甜的紅豆,入口蛋香麵香撲鼻
紅豆餡綿密不甜膩,難怪經歷了50年還是很受歡迎的啦!
即使我們回到飯店之後,再倒出來享用也還是一樣好吃
而且冷的時候吃也有不種的風味,但是一樣香酥可口!明明就已經喊著吃的很飽的我,
還不知不覺就把一整盤的嘟好燒給解決光光了咧~
嘴裏還念念有辭的說「好像買太小份了」…XD
可是真的就是吃起來不甜不膩,很ㄙㄨㄚˋ嘴(台語)嘛~
我看阿~我大概以後每次去東門夜市一定都要買一份來解饞了啦!呵~
有機會的話,大家到東門夜市也要吃吃看看這欣奇又好吃的小玩意哦!
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還不知不覺就把一整盤的嘟好燒給解決光光了咧~
嘴裏還念念有辭的說「好像買太小份了」…XD
可是真的就是吃起來不甜不膩,很ㄙㄨㄚˋ嘴(台語)嘛~
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