【台灣古早味】甕窯雞-蘭陽礁溪店 (總店)地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
全省訂購專線：0918-717288
忽然發現了一發人滿為患的店家，大紅色的店面在台9線上特別顯眼
一群人還帶著問號及驚嘆號的交錯的神情下，就這麼呼嘯一撇而過
繞進了礁溪市區老街，原本是想要去排一下蔥油餅的解解饞
但是，落落長的隊伍打消了團員們的意志
後來，大夥就決定繞回原路try try這間古早味的甕窯雞囉!!
將車停好在它們的專屬停車場後，步行過來發現門口依舊還是一堆人
服務人員尋問內用還是外帶後，紿予一張等候空桌子的號碼牌
站在旁邊等候的同時，發現店內電視播放的都是美食節目所介紹甕窯雞的報導
林老闆強調，它們是堅持遵照古法燒烤甕窯雞，而且利用申請專利的特殊烤爐
才燒烤出這讓人吮指回味的古早味的甕窯雞哦!!
每盤的價格大約都在$150元左右，甕窯雞跟蔥油雞則是每隻$550元
再拿著剛剛的號碼牌，到櫃檯就可以點餐了!
因為下著雨坐在通風的室外，別有種秋高涼爽的舒暢
門口擺放的這些特殊烤爐，實在是很難不讓人對它們多看一眼
網站上的介紹是說，它們的窯可是利用五種以上不同性質之甕土、窯灰…等，
以手工方式打造，而且超耐高溫，200~300度也不會裂，而且燜烤的質材都是選用
低海拔質地堅硬的龍眼木，利用其質地堅硬的特質，才能燒出穩定的火候
而且龍眼木燃燒時，所產生之薰香與雞結合更能彰顯出獨特的口味
可愛的店員看到我再拍照，原本已經準備放入甕裏的烤雞又拿了出來
定格擺好POSE讓我拍照…讓我是又不好意思又覺得好笑!!
而在櫃檯旁邊也有特製一塊板子介紹它們招牌甕窯雞的簡介：
這種甕窯的燒烤方式是採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後
提出降溫，再行以高溫烘烤，這樣才能將雞肉的肉汁緊緊在裏面，
這也非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞所能做到的，
因為它們不是以火烤的方式，而是以燜烤的特別方式處理
所以每隻雞的料理完成時間也比較長，需要40分鐘的時間!!
而甕窯雞的雞呢~則均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩，
這樣肉質比較滑嫩，而且雞隻以放養方式飼養，這樣的雞也較健康
運動量夠，吃起來的肉質也比較有彈性!!真的是非常的重視每個環節呢~
另外，還有一項就是在甕窯雞燒烤過程中的祕密武器「30年的阿嬤的獨家配方」
大約有16種的配方，包括胡椒、蒜、糖、花椒、鹽、麥芽…等等
但是，就是沒有任何一滴的醬油，完全是用天然香料提味浸泡
使雞隻可以完全的吸收調味，讓雞肉充滿自然的香氣
吃的時候，就不需再以任何沾醬、佐料，完全正真正的忠於原味作法哦!!
光是看完上述的介紹，就已經讓人口水直流啦!!
雖然是古早味的傳統甕窯雞專賣店，但是店裏的設備可是很現代化的哦
電子列印式的帳單上清楚印製我們點購的菜色及價錢!
<涼燙筊白筍$150元>
礁溪有名的「溫泉筊白筍」，每年的產期是從9月~11月左右，
所以現在來這裏吃筊白筍嘟嘟好正是時候哦!!
雖然是直接以川燙的料理方式，但是原味吃起來筍肉鮮美，爽口又健康
比較重口味的人也可以沾醬食用，一樣可以吃得出食材的新鮮度唷!
<三星白蒜$150元>
這道「三星白蒜」也是蘭陽地區的美食之一呢!
蒜纖柔白細，辛香味美的三星白蒜炒上也是宜蘭名產的「鴨賞」
真的是絕配的好味道!!
<綜合小菜拼盤$150元>
<冰釀黃金蛋$120元>
金黃色半熟的蛋黃，吃起來滑溜滑溜的非常順口
<甕窯雞一隻$550元>
讓每個人都是兩眼發直的行注目禮，然後微微的嚥下一口嘴裏不斷湧出的口水!!
不自覺的咕嚕響的超大聲的啦!而且唾液也一直分泌不斷…(呵)
甕窯雞的料理隨盤還附上整隻雞的精華「雞湯」
可以讓顧客們沾著湯汁一起食用
而且貼心的是還附贈了隔熱手套，可以讓人大塊朵頤的像吃手扒雞一樣享用
而我們的解剖師正再替大家細心分解每一部份哩!
油亮亮的雞腿，微焦的嫩皮，迷人的香氣
真的很等不及拍完照，衝動的就想拿起來喀了啦!
一邊扒開雞身時，湯汁一直不斷的滴下來
看看裏面的鮮美肉汁，還沒吃就已經先給100分了!!
精華的雞汁當然一滴也不能浪費囉…
所以姐夫很努力的在白飯的上頭扒開雞身，讓雞汁能流到白飯裏頭!
充滿雞汁香氣的白飯，溼潤又夠味，一口接一口，白飯一下就扒光光了!
全雞大餐已經解剖完成了…
哇塞!咬下一口雞汁爆漿、滑嫩順口，真的是太好吃了阿!!
而且不需沾任何的調味料就非常夠味了!!
後來我也有嘗試附贈的胡椒粉，吃起來帶點中藥味
我個人覺得還是原味的食用比較好吃!!
再來隻已經跟我對看很久的肥嫩雞腿~
豐美色澤與微甜香氣，大口咬下整個臉上盡是帶著笑意的滿足表情!
為什麼一隻雞怎麼只有兩隻腿呢??哈…
吃到後來才發現，原來雞裏還內藏玄機呢~
裏面還有一些菇類的餡料，帶有頗重的花椒味，吃起來香甜可口!
整隻雞除了雞胸的部份稍微乾了一點之外，其餘的部份都非常的入味
但是將雞胸肉沾上一點雞湯食用，也能增加整片肉的溼潤度，也讓整個肉更好吃了!
我看到很多客人都是吃一隻、打包一隻的!!
更多的客人是直接路邊「得來速」現點現拿了就走~
難怪車潮滿滿、人潮也滿滿的擠爆整個路上
我想，這家店會變成我們美食名單裏的一家了吧!!
OH~差點忘了說，我覺的這間店的服務真的還蠻好的!
我們離開的時候，剛好碰上一陣大雨
門口的服務生還替我們撐傘上車，超級貼心!
下次，經過台九線時…不彷也來試試哦!
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