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頂級火鍋推薦~憶鼎火鍋*新鮮食材與日式風格裝潢感受火鍋新食藝

地址:台北市中山區明水路608號2樓

電話:(02)2533-1659

營業時間:11:30~14:30/17:30~22:30

交通指引:捷運大直站與劍南路站步行10分鐘

  

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聽說冷氣團又要來報到,這麼冷的天氣想吃的東西就只有火鍋了,其實周董非常愛吃火鍋

年輕的時候常與朋友一起去吃吃到飽,但年紀漸長,慢慢地只喜歡吃巧不吃飽,避免身體負荷



今天就是要來跟大家介紹這間非常漂亮的精緻火鍋"憶鼎火鍋",他的所在位置就在捷運劍南站

美麗華的附近,大直明水路上,樓下是炙京燒,是屬於同一個集團的燒烤店



因為是新開幕,所以目前店家推出於1/10前全面8折的優惠,真是太划算了



門口非常的明亮,讓人感覺像是要走進一間5星級的飯店一樣



憶鼎火鍋是位在2樓,一進門還有電梯可以搭乘

免去了爬樓梯的辛苦非常方便(明明就自己懶惰XD)



門口的竹林裝飾有點神祕感,讓人迫不急待想要趕快一探究竟



挑高的樓層感覺非常的舒適沒有壓力,櫃台也是非常的明亮有霸氣



店家的海鮮都是活的,保證新鮮沒話說,而且還看到了帝王蟹,真是高級餐廳才有的食材



店裡的座位約有160個客席,而且每個座位感覺非常的漂亮

像是座位上面的燈飾以及窗邊的位置讓人在這裡用餐更是有氣氛



不僅如此,這裡還有包廂式的位置,讓三五好友用餐不被打擾



接下來看看菜單吧!這裡的餐點全部採單點式的,很少看到火鍋店有提供前菜,非常特別



除此之外,喜歡吃生魚片的朋友,這裡都有提供頂級的生魚片讓大家嘗嘗



不過像我就很愛吃牛肉,光是看到這裡居然有提供和牛等級的牛肉,就讓我非常的心動阿



另外店家提供的豬肉不是一般的,而是最近很夯品質很好的伊比利豬,這個等一下當然也要點來試試



喜歡吃海鮮的朋友有福了,因為這裡提供最新鮮的海鮮給大家選擇



像是秋冬一定要吃的肥美的蟹類,就連大餐廳才有的帝王蟹這裡也吃的到



另外除了用一些進口的食材之外,這裡也有ㄧ些本地的新鮮漁獲,讓大家可以吃的開心



喜歡火鍋料的朋友也不要錯過店家從日本來的,真的不錯好吃



這裡有個很特別的墨魚牛軋糖,等一會再跟大家慢慢介紹



而這裡所使用的蔬菜都是用水耕的蔬菜,沒有農藥讓大家吃得安心

 


 

 




除了生食之外,還有一些熟食的部分,這些就請大家之後自己來嘗試看看囉



這裡的鍋底是用蔬菜所熬煮的,所以喝起來很清甜,沒有過多的味道,這樣更能吃出食物的味道



前菜的部分分別是,水果沙拉(左上),海鮮沙拉(右上),山藥細麵(下)

我吃到的是海鮮沙拉,店家用的是泰式口味,酸酸辣辣的很開胃,而且海鮮新鮮好吃



"憶鼎花藝菜圃$480元"

光是看到擺盤真的感覺就像是看到一個盆栽一樣,還沒吃到就先享受視覺的饗宴



店家會建議大家可以先將菜放入鍋中煮,這樣可以讓湯頭更加清甜



另外點這盤憶鼎花藝菜圃的朋友,店家會幫忙放入鍋中,因為是有技巧的

沒想到這樣放下去感覺就像鍋裡開朵花一樣,非常的特殊也非常的漂亮



不僅如此,這多花還會感覺慢慢盛開一樣,讓在座的大家驚呼連連,真是視覺上的享受,

青菜千萬不要煮太久,稍微燙一下就能吃了,果然水耕的就是不一樣,吃起來更是清脆香甜



"鮮蝦滑漿$420元"

每次吃火鍋最喜歡就是點滑將來吃了,而這裡是店家自製的手工滑漿

吃起來還有蝦肉在裡面,而且鮮甜可口料好實在



"日本福袋$180元"

過年吃火鍋的時候,吃這個最討喜了,這個福袋一口咬下先是鮮肉的鮮甜味

咀嚼之後還有一顆顆啵啵的口感,原來裡面還有加了飛魚卵

不僅有肉鮮味還有海鮮味,加上豐富的口感,真的超好吃的



"日本生竹輪$220元"

如果你想說來這裡吃連關東煮都吃的到的竹輪就遜掉,那你就錯了

這是目前我吃過最好吃的竹輪,味道非常的鮮甜,而且口感紮實Q彈

跟一般的吃起來軟爛是完全不一樣,完全顛覆對我對竹輪的印象

店家說這是日本知名暢銷品牌,用這麼好的食材難怪吃起來不一樣



"墨魚牛軋糖$380元"

一開始還真的以為是牛軋糖耶,沒想到店家用墨魚魚漿做成這樣有趣的造型

這吃起來果然海鮮味十足,加上墨魚新鮮,所以吃起來Q彈,而且還吃的到整塊墨魚脆脆的口感



光是這樣全部擺上桌,感覺整個超豐盛的,加上店家巧思的擺盤,讓人吃的開心看的也舒服



每一樣的火鍋料吃起來就已經大家非常驚艷了,非常期待接下來還有什麼好料上桌



"冷藏安格斯去骨牛小排$680元"

光是看到這油花就讓人口水流滿地了,店家說這牛肉是用冷藏運送的,所以肉質吃起來更是細緻



像是這麼好的牛肉稍微涮一下就要趕快拿起來入口了



果然吃起來不僅肉質細緻之外,牛肉的油脂更是鮮甜好吃



"櫻桃鴨胸$480元"

看到這粉嫩的顏色是櫻桃鴨無誤,主廚有將外皮炙燒過,所以吃起來表皮吃的到微微的焦香味

加上鴨肉不會因為是鴨胸肉就過於老柴,反倒吃起來是軟嫩有彈性

而且肉汁豐富,讓人覺得可以吃完一整盤XD



"花蓮放山雞腿$480元"

表皮一樣有先炙燒過了,而且是因為用雞腿肉,所以肉質更為細嫩Q彈好吃



"伊比利黃金黑豬$880元"

來自西班牙的伊比利豬最近實在是超夯的,標榜豐富的油脂讓人吃過難忘

而店家的擺盤看起來根本是一個藝術品,也是讓人過目難忘



果然伊比利豬非常厲害,吃起來脆彈可口,味道完全沒有肉腥味而且油脂鮮甜

真的是一片接一片根本停不了,這道必點超推



"憶鼎精選海鮮拼盤"(此為2份每份$1080元)

"活沙公$1400元",感覺拼盤的種類很豐富,份量也不少



我最愛吃蛤蜊了,不過主廚只讓我們一個人吃一個,因為剩下的要拿去最後煮麵用



剛剛伊比利豬是粉紅玫瑰,而這裡花枝做成了漂亮的白玫瑰



超大隻的沙公,感覺肉質非常的飽滿



光是看到這個豐富的蟹黃就已經讓人迫不及待要來大快朵頤一下了



新鮮的海鮮真的沒話說,稍微川燙就可以吃了,鮮蚵鮮甜可口,花枝Q彈爽脆



蝦子店家是用新鮮的大草蝦,吃起來肉質彈性十足

而且一旁的九孔沒想到這樣煮過之後整個鮮甜味十足



天兒啊!大家看看這個蟹黃真的超多的,而且味道濃郁,沙公的肉質細緻肥美好吃



一般來說在最後店家會免費附上白飯幫大家煮粥

但是我們想要來點不一樣的,所以點了烏龍麵



烏龍麵在煮過這麼多豐富的配料的湯頭裡慢慢吸滿湯汁,師傅一邊煮一邊散發出香氣



這個烏龍麵真的超好吃的,吸滿了所有的精華和味道

加上主廚最後淋上的蛋液更是有畫龍點睛的效果,讓整個烏龍麵吃起來更是順口



最後的甜點每份都是$80元,但是在1/10前店家免費招待,這裡有焦糖布丁(左下)

杏仁豆腐(右下),水果冰沙(上),我是吃到杏仁豆腐,吃起來杏仁味不會很重非常爽口

 


今天來到"憶鼎火鍋"是超滿足的,吃到的食材真的可以感受到非常的新鮮

而且擺盤也是讓人為之驚艷,不僅是嘴裡吃得好,視覺上也是一大享受

真的感覺的店家非常的用心,大家還在等什麼,趕快來嘗嘗這個頂級的饗宴吧!



本篇文章by周董!!



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