【台北】頂級火鍋推薦~憶鼎火鍋＊新鮮食材與日式風格裝潢感受火鍋新食藝－Winnie的秘密花園

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頂級火鍋推薦~憶鼎火鍋＊新鮮食材與日式風格裝潢感受火鍋新食藝

地址：台北市中山區明水路608號2樓

電話：(02)2533-1659

營業時間：11:30～14:30／17:30～22:30

交通指引：捷運大直站與劍南路站步行10分鐘

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聽說冷氣團又要來報到，這麼冷的天氣想吃的東西就只有火鍋了，其實周董非常愛吃火鍋

年輕的時候常與朋友一起去吃吃到飽，但年紀漸長，慢慢地只喜歡吃巧不吃飽，避免身體負荷

今天就是要來跟大家介紹這間非常漂亮的精緻火鍋"憶鼎火鍋"，他的所在位置就在捷運劍南站

美麗華的附近，大直明水路上，樓下是炙京燒，是屬於同一個集團的燒烤店

因為是新開幕，所以目前店家推出於1/10前全面8折的優惠，真是太划算了

門口非常的明亮，讓人感覺像是要走進一間5星級的飯店一樣

憶鼎火鍋是位在2樓，一進門還有電梯可以搭乘

免去了爬樓梯的辛苦非常方便(明明就自己懶惰XD)

門口的竹林裝飾有點神祕感，讓人迫不急待想要趕快一探究竟

挑高的樓層感覺非常的舒適沒有壓力，櫃台也是非常的明亮有霸氣

店家的海鮮都是活的，保證新鮮沒話說，而且還看到了帝王蟹，真是高級餐廳才有的食材

店裡的座位約有160個客席，而且每個座位感覺非常的漂亮

像是座位上面的燈飾以及窗邊的位置讓人在這裡用餐更是有氣氛

不僅如此，這裡還有包廂式的位置，讓三五好友用餐不被打擾

接下來看看菜單吧!這裡的餐點全部採單點式的，很少看到火鍋店有提供前菜，非常特別

除此之外，喜歡吃生魚片的朋友，這裡都有提供頂級的生魚片讓大家嘗嘗

不過像我就很愛吃牛肉，光是看到這裡居然有提供和牛等級的牛肉，就讓我非常的心動阿

另外店家提供的豬肉不是一般的，而是最近很夯品質很好的伊比利豬，這個等一下當然也要點來試試

喜歡吃海鮮的朋友有福了，因為這裡提供最新鮮的海鮮給大家選擇

像是秋冬一定要吃的肥美的蟹類，就連大餐廳才有的帝王蟹這裡也吃的到

另外除了用一些進口的食材之外，這裡也有ㄧ些本地的新鮮漁獲，讓大家可以吃的開心

喜歡火鍋料的朋友也不要錯過店家從日本來的，真的不錯好吃

這裡有個很特別的墨魚牛軋糖，等一會再跟大家慢慢介紹

而這裡所使用的蔬菜都是用水耕的蔬菜，沒有農藥讓大家吃得安心

除了生食之外，還有一些熟食的部分，這些就請大家之後自己來嘗試看看囉

這裡的鍋底是用蔬菜所熬煮的，所以喝起來很清甜，沒有過多的味道，這樣更能吃出食物的味道

前菜的部分分別是，水果沙拉(左上)，海鮮沙拉(右上)，山藥細麵(下)

我吃到的是海鮮沙拉，店家用的是泰式口味，酸酸辣辣的很開胃，而且海鮮新鮮好吃

"憶鼎花藝菜圃$480元"

光是看到擺盤真的感覺就像是看到一個盆栽一樣，還沒吃到就先享受視覺的饗宴

店家會建議大家可以先將菜放入鍋中煮，這樣可以讓湯頭更加清甜

另外點這盤憶鼎花藝菜圃的朋友，店家會幫忙放入鍋中，因為是有技巧的

沒想到這樣放下去感覺就像鍋裡開朵花一樣，非常的特殊也非常的漂亮

不僅如此，這多花還會感覺慢慢盛開一樣，讓在座的大家驚呼連連，真是視覺上的享受，

青菜千萬不要煮太久，稍微燙一下就能吃了，果然水耕的就是不一樣，吃起來更是清脆香甜

"鮮蝦滑漿$420元"

每次吃火鍋最喜歡就是點滑將來吃了，而這裡是店家自製的手工滑漿

吃起來還有蝦肉在裡面，而且鮮甜可口料好實在

"日本福袋$180元"

過年吃火鍋的時候，吃這個最討喜了，這個福袋一口咬下先是鮮肉的鮮甜味

咀嚼之後還有一顆顆啵啵的口感，原來裡面還有加了飛魚卵

不僅有肉鮮味還有海鮮味，加上豐富的口感，真的超好吃的

"日本生竹輪$220元"

如果你想說來這裡吃連關東煮都吃的到的竹輪就遜掉，那你就錯了

這是目前我吃過最好吃的竹輪，味道非常的鮮甜，而且口感紮實Q彈

跟一般的吃起來軟爛是完全不一樣，完全顛覆對我對竹輪的印象

店家說這是日本知名暢銷品牌，用這麼好的食材難怪吃起來不一樣

"墨魚牛軋糖$380元"

一開始還真的以為是牛軋糖耶，沒想到店家用墨魚魚漿做成這樣有趣的造型

這吃起來果然海鮮味十足，加上墨魚新鮮，所以吃起來Q彈，而且還吃的到整塊墨魚脆脆的口感

光是這樣全部擺上桌，感覺整個超豐盛的，加上店家巧思的擺盤，讓人吃的開心看的也舒服

每一樣的火鍋料吃起來就已經大家非常驚艷了，非常期待接下來還有什麼好料上桌

"冷藏安格斯去骨牛小排$680元"

光是看到這油花就讓人口水流滿地了，店家說這牛肉是用冷藏運送的，所以肉質吃起來更是細緻

像是這麼好的牛肉稍微涮一下就要趕快拿起來入口了

果然吃起來不僅肉質細緻之外，牛肉的油脂更是鮮甜好吃

"櫻桃鴨胸$480元"

看到這粉嫩的顏色是櫻桃鴨無誤，主廚有將外皮炙燒過，所以吃起來表皮吃的到微微的焦香味

加上鴨肉不會因為是鴨胸肉就過於老柴，反倒吃起來是軟嫩有彈性

而且肉汁豐富，讓人覺得可以吃完一整盤XD

"花蓮放山雞腿$480元"

表皮一樣有先炙燒過了，而且是因為用雞腿肉，所以肉質更為細嫩Q彈好吃

"伊比利黃金黑豬$880元"

來自西班牙的伊比利豬最近實在是超夯的，標榜豐富的油脂讓人吃過難忘

而店家的擺盤看起來根本是一個藝術品，也是讓人過目難忘

果然伊比利豬非常厲害，吃起來脆彈可口，味道完全沒有肉腥味而且油脂鮮甜

真的是一片接一片根本停不了，這道必點超推

"憶鼎精選海鮮拼盤"(此為2份每份$1080元)

"活沙公$1400元"，感覺拼盤的種類很豐富，份量也不少

我最愛吃蛤蜊了，不過主廚只讓我們一個人吃一個，因為剩下的要拿去最後煮麵用

剛剛伊比利豬是粉紅玫瑰，而這裡花枝做成了漂亮的白玫瑰

超大隻的沙公，感覺肉質非常的飽滿

光是看到這個豐富的蟹黃就已經讓人迫不及待要來大快朵頤一下了

新鮮的海鮮真的沒話說，稍微川燙就可以吃了，鮮蚵鮮甜可口，花枝Q彈爽脆

蝦子店家是用新鮮的大草蝦，吃起來肉質彈性十足

而且一旁的九孔沒想到這樣煮過之後整個鮮甜味十足

天兒啊!大家看看這個蟹黃真的超多的，而且味道濃郁，沙公的肉質細緻肥美好吃

一般來說在最後店家會免費附上白飯幫大家煮粥

但是我們想要來點不一樣的，所以點了烏龍麵

烏龍麵在煮過這麼多豐富的配料的湯頭裡慢慢吸滿湯汁，師傅一邊煮一邊散發出香氣

這個烏龍麵真的超好吃的，吸滿了所有的精華和味道

加上主廚最後淋上的蛋液更是有畫龍點睛的效果，讓整個烏龍麵吃起來更是順口

最後的甜點每份都是$80元，但是在1/10前店家免費招待，這裡有焦糖布丁(左下)

杏仁豆腐(右下)，水果冰沙(上)，我是吃到杏仁豆腐，吃起來杏仁味不會很重非常爽口