蘆洲火鍋 ▏恩家寶精緻鍋物*蒸火鍋/涮涮鍋,波士頓龍蝦、黃金蟹、活鮑魚、澎湖大龍蝦全部美味蒸鮮入鍋美味精華一滴都不浪費

地址:新北市蘆洲區中原路12巷19號
電話:(02)2281-7300
營業時間:11:00~14:00/ 17:00~23:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Marketinggo5

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近二年鍋物的市場開始有了明顯的改革創新吃法

吃火鍋再也不是一件一成不變的一鍋到底方式

倒是多了一種宛如樂高疊疊樂的新吃法「蒸」

有人說這種蒸火鍋的吃法是來個於韓國的蒸海鮮

在台灣目前也開始有些業者推出來這類型的鍋物料理

這次要分享給大家的這間「恩家寶」精緻頁級鍋物

也就是主打著蒸海鮮及涮涮鍋兩種吃法的火鍋店

 

 

雖然我生活圈不在蘆洲區內,但是初訪中原路附近商圈

發現還集中了不少的美食餐廳,聽說這裏是美食集散地

而溫家寶精緻鍋物,也就是開在這熱鬧的美食街商圈內

 

 

店門外的招牌上有大大的螃蟹圖片外

在店門口的正上方還有立體的龍蝦造型模型

兩旁還擺放了養殖水族箱,宛如要進龍宮的幻覺

 

 

店家在食材的選擇上面,大多都採用了進口的蝦蟹

當然也有不少台灣的在地肥美海鮮魚獲

但為了講求新鮮,所以都是活體直接進口居多

 

 

並且花費了25萬的設備來養殖這些活蝦活蟹的

每天讓這些活蹦亂跳的生猛海鮮們保持最鮮的狀態

 

 

在這一直保持在低溫5度的水溫裡有各種的海鮮

想吃什麼可以直接在這裏現挑現蒸呢!

 

 

像是由加拿大來的深海波士頓霸氣螫龍蝦

還有藍龍蝦,在品質跟大小上都是相當有份量

 

 

還有手掌般大的肥美鮮嫩的黃金蟹

跟稀有的超大波士頓龍蝦應有盡有

 

 

像老闆手上拿的這隻就是波士頓的超大龍蝦

比起一般喜宴上用尺寸有過之而無不及

 

 

拿在老闆手上可能看不太出來那個比例尺

拿在小貴人的手上就看得出來巨大size了

連我幫著拎著拍照,也覺得拿得有點吃力呢!

不過我們今天不是吃這隻,只是拍拍照過癮而已

 

 

接下來就是客席的部份,客席分成一、二樓兩區域

一樓的客席大多都是4人及2人的客席區

 

 

每桌客席用餐座位都還有用隔板加高擋起來

增加了彼此座位的隱密性,用餐起來比較自在些

 

 

更特別的是在兩旁的雙人座位區

設計成獨立的迷你包廂,很適合情侶的區域

 

 

二樓的話則是有專屬的圓桌包廂座位

有二間的較大的聚餐空間包廂,適合人多聚會

而這幾間VIP的圓桌包廂是有基本低消的哦!

 

 

至於在餐點的消費方式,店裏都是採用單點消費共鍋模式

一人開鍋是200元(含綜合菜盤x1,主食x1,高湯底,開胃菜x1,甜點x1及飲料x1)

二人共鍋是388元(含綜合菜盤x2,主食x2,高湯底,開胃菜x2,甜點x2及飲料x2)

三人共鍋是588元(含綜合菜盤x3,主食x3,高湯底,開胃菜x3,甜點x3及飲料x3)

四人~八人共鍋758元(含綜合菜盤x4,主食x4,高湯底,開胃菜x4,甜點x4及飲料x4)

 

附上店家的菜單給大家參考

建議大家可以依照人數來選綜合的拼盤較划算哦!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

選好想吃的海鮮餐點之後,店家會先上提味高湯底

這個獨特的湯底採用的是大骨及昆布熬出來的鮮味湯頭

為了避免搶掉海鮮的味道,湯頭上使用最原始清爽的口味

這樣蒸過海鮮後的精華流入湯中,會使湯頭更加的甜美

 

 

當然比較重口味的朋友,也可以自行的再添加醬料

店家有準備多款的火鍋醬料讓洧費者自行取用

 

 

其中沙茶醬的部份是店家老闆娘自已製作的

我們嚐過都覺得與海鮮跟肉品都超搭

非常推薦大家可以試著沾著試試,很棒!

 

 

時蔬綜合菜盤是每人都會有一份

大約裏頭有10來多種的時蔬及火鍋料等等

 

 

除此之外在等候蒸海鮮的熟成時間裏

還能品嚐也是由老闆娘每日親手製作的開胃前菜

很清爽的小黃瓜絲搭上蟹肉棒絲,淋上些醋

微酸的口感真的有幫助到開胃呢!

 

 

至於飲品的部份除了啤酒之外

在冰箱裏的無酒精飲品都是可無限暢飲

 

 

包括可樂、雪碧、芬達、美粒果果汁等

讓人在大啖海鮮大餐的同時可清涼解渴

 

 

海鮮蒸籠的部份,大家可以自行的決定海鮮的種類

也沒有限制蒸籠只能蒸幾籠,想多吃就可以多蒸一些

 

 

服務人員也會協助將不同的海鮮種類分層,注意蒸熟的時間

每個桌子的旁邊也都會有個計時器做為輔助工具

 

 

至於哪層該擺上面?哪層要放下面

就教給有經驗的服務人員會協助處理吧!

先來介紹一下我們這次點的食材及價格介紹

 

 

<極鮮鮑魚(活)$100/顆

活跳跳的鮑魚躺在蒸籠裡仍是活蹦亂跳的

除了用蒸的方式外,也可以選擇放進鍋中水煮

但我覺得用蒸的比較能吃得原汁的鮮味

 

 

<天使紅蝦8尾$420>

這個世界級的名蝦天使紅蝦原本色澤就是紅色

千萬不要以為為店家已經幫忙煮熟可現吃了嘿…

 

 

<深海透抽 2隻$360元>

超新鮮的透抽覺是用眼睛看就覺得色澤鮮美

而且大小均一品質看起來就很不錯呢!

 

 

<波士頓龍蝦海鮮拼盤 $1480>

 

 

單一隻的波士頓活龍蝦如果是單點價

目前有優惠是$899一隻,但如果要享受其它食材

建議可以選擇海鮮拼盤的組合會比較划算哦!

 

 

這拼盤裏如了有隻約600g的現撈活龍蝦之外

還有干貝2粒、鮮蛤蜊300g、鯛魚150g、透抽1隻

凍波龍1隻、還有超大的生蠔1顆,CP值超高的

 

 

<帝王蟹腳豪華拼盤 $2480元>

 

 

愛吃蟹類的朋友,則是不要錯過這豪華的帝王蟹組合

雖然現在店家還沒有進活的帝王蟹(將來會有)

但仍然是可以吃到美味的帝王蟹腳哦!

 

 

這盤超霸氣的帝王蟹腳拼盤一上桌

我們每個人的眼睛都亮起來了,當然口水也流下來了

 

 

裡面包含了帝王蟹半副(700g)、白蝦8尾、鮮蛤蜊300g、

鯛魚150g、小巻4隻,愛吃海鮮的人不能錯過這盤阿!!

 

 

食材蒸熟後工作人員會幫忙移至桌面上

這時邊吃蒸海鮮的同時,也可以開始煮火鍋料理

 

 

店家還很貼心的怕食材桌面上放不下去

旁邊有特製的移動式餐盤櫃能幫忙清出點空間

 

 

首先我們就要來嚐嚐這三鍋的蒸海鮮料理吧!

 

 

 

活跳跳的鮑魚經過了清蒸5分鐘後就已熟透

極新鮮的鮑魚真的不需什麼沾醬品嚐

就可以吃到原始的甜味,厚厚的肉質

Q彈又飽嘴的,鮮美到讓人欲罷不能耶!

 

 

深海透抽清蒸過後,轉變為粉白色的鮮嫩模樣

口感清甜鮮嫩帶勁,我個人也還是覺得原味就很可口

 

 

但這三籠裏我個人最愛的還是這「天使紅蝦」

(上面是店家幫我們把蝦由蒸籠換到小盤的模樣)

 

 

一個蒸籠裏有8隻蝦,一蒸熟有人就迫不及待喀了3隻!!

 

 

這個世界級的美味名蝦稱號真的不是空穴來風

肉質鮮美甘甜不說,重點是份量一口超級大滿足

平常有剝蝦懶人病的我,居然為了這天使紅蝦

動手一隻又一隻的剝著吃,就知道有多讓人失心瘋了

(大推,大推,大推--->說3次)

 

 

<豬小妹拼盤 (梅花黑豬+匈牙利松阪豬)$180>

吃火鍋料無肉不歡的人,恩家寶也有提供嚴選肉品

重點是連肉品都也有拼盤,可以一次吃到不同口味呢!

 

 

<小猛牛拼盤(美國雪花牛+美國牛小排) $280>

而且肉品的價格我覺得還蠻親民的呢…

 

 

利用剛剛蒸海鮮過後的鮮美湯頭再煮火鍋食材

把美味的鮮度不斷的升級再拉高,挑戰味蕾最高滿足阿!

 

 

用極鮮味的湯頭下去涮肉片

肉品能吃得本身新鮮的肉香之外

還吸收了飽滿海鮮味湯汁,超幸福的滋味

 

 

但這鍋裏最讓人幸福的食材應該就是帝王蟹了

美味的帝王蟹腳都已經有經過剪殼的處理

 

 

所以輕輕的一剝就可以腳與殼分離

直接的整條蟹腳肉吃進嘴裏,幸福無上限阿!!

 

 

小貴人光是這個帝王蟹腳就吃了好幾隻

不過小朋友在食用時要小心腳背上的刺

不要讓他們直接的拿著蟹腳啃

可以用店家提供的挖蟹肉棒工具品嚐

 

 

海鮮最好吃的原味就是「蒸鮮」

所以我們的活跳跳波士頭龍蝦沒放進火鍋裏煮

而是一樣選擇用蒸籠的方式去料理它

 

 

再入鍋前店員會幫忙把它剪開成方便食用的大小

一方面是容易熟成,一方面是等下方便食用

 

 

經過大火的幾分鐘快蒸,龍蝦已變成紅通通的色澤

橘紅色的蝦殼跟白色的蟹肉顏色對比模樣,還真讓人食指大動

 

 

看看上面還帶著濃郁的蝦膏,一同品嚐美味度更上一層樓

果然現撈現蒸的活海鮮就是無可挑易的「青」(新鮮)

每一口都吃得到蝦肉的甜度、甜味,都甜蜜入心坎了

 

 

在基本的個人消費裏,主食的部份有白飯跟雞蛋麵

雞蛋麵配上海鮮湯底很搭,淋上些店家祕製沙茶醬

Q彈的麵條及濃郁的sauce會讓人有續碗的衝動

 

 

當然不想浪鮮味湯頭最後一滴的朋友們

可以請店家幫忙加飯煮雜炊(粥)

 

 

這是一碗看不到海鮮食材,但卻吃得到海鮮精華的海鮮粥

加入了細嫩的滑蛋口感,有濃郁的蛋香跟海鮮湯頭精華

集所有食材精華於這碗的雜炊中,您說說…能不美味嗎?

 

 

最後肚子都已經飽到變形了,店家還招待了手做的甜品

本來想說應該是綠豆湯、紅豆湯之類的…

結果是冰糖木耳耶…還滿滿的真材實料一碗

美味的膠原蛋白放在眼前怎麼可以錯過

只能說老闆娘的手藝太厲害,連甜品都讓人刮目相看

 

 

其實店家還有個很威的「甜點水果火鍋」

冰火九重天  22寸 價格 300元/

冰火九重天  28寸 價格 350元

若更換為這個甜點的話可折抵10元/人換購

這個我還蠻有興趣的,下次去要再來試試

 

 

吃完之後終於了解到為什麼現在蒸海鮮那麼夯了

擁有傳統涮涮鍋的吃法又結合了能吃到原汁厡味的蒸海鮮

所有的湯汁精華又能匯煮成一鍋海鮮精華粥

完全不浪費任何一滴的美味精華鮮汁,真過癮

不過前提之下也是海鮮一定要夠新鮮才辦得到

像恩家寶這樣不惜成本的打造蓄養池養活蝦蟹

新鮮看得見也吃得見,非常推薦愛吃海鮮的你也來嚐嚐

 

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