漢方食補成功薑母鴨(前霸味薑母鴨)＊爐火炭烤才美味
地址：新北市永和區成功路二段116號
電話：(02)2940-3615
專治：腰酸、胃寒；功能：舒筋活血、打通血路如果說要我說出喜歡冬天的理由，吃「薑母鴨」應該可能會是在理由中的前幾名吧?!
尤其是寒流來襲時，一想起那讓人喝下去會暖呼呼的薑母鴨，心裏都不自覺的暖起來了
今天我要介紹的這間在永和成功路上的「漢方食補成功薑母鴨」(以前叫「霸味薑母鴨」)
是我最愛的薑母鴨口味第一名哦!!從以前到現在已經吃了有將近10年之久了吧…^+++^
我也忘了一開始這間薑母鴨店是誰發掘出來的?只記得有次跟麻吉姐妹們聚餐時
吃過一次就徹底的愛上了它們家的口味，每次只要到了冬天必定會到這裏來報到!!XD
在永和成功路這條路上就有好幾間薑母鴨店，不過就屬這間生意最好
以前它的名稱叫「霸味薑母鴨」，這兩年不知為什麼更名為「成功薑母鴨」
可能也是想跟市場有個區隔性，畢竟叫霸味母鴨的店家實在是太多了…
這間讓我最為之推祟的就是它們的爐火，用的是炭火燒烤的方式
跟一般市面上薑母鴨店用瓦斯爐的加熱方式很不同，因為用炭火的溫熱法
可以讓薑母鴨的鍋底燉熱的更加入味，也因受熱較均勻也讓食材釋放出美味度
只要是寒流到的這幾天，每回來這裏就會見到許多「聞鴨」而來的饕客們
而且越晚生意是越好，常常就是在騎樓下，就可以見到一長排用餐的顧客呢!
以前它們的店面是在隔壁(即目前汕頭麵)的店址，現在則往旁邊遷一戶
可能是考慮在三角窗轉角的店面比較明顯吧?!至於店裏的裝設還是一樣
沒有什麼不同，還是保留著舊有店家的料理區及客席座位的舊陳設模式
它們家的料理都是放在冰櫃裏清楚可見的，開放式的廚房也可以讓人
一目瞭解的就看到料理的過程，強調現殺現料理，食材新鮮度上有保證
這位就是可愛的老闆娘啦!!我要拍照時剛好遇見她正在料理薑母鴨
一見到相機她的動作就停止了…馬上停下來讓我拍照呢!!(呵呵)
它們家的薑母鴨口味是屬於比較有點中藥補的湯頭，雖然也有加米酒
但是味道沒有像是有些薑母鴨店，喝上一碗就會讓人醉的那種…
至於中藥味也沒大家想像中的那麼可怕啦~是甜甜又濃厚的食補湯口味
不過這湯頭是見人見智的喜愛囉!!像我阿爸阿媽就比較愛那種酒味重的湯頭!
薑母鴨一份是$300元(鍋底)，可以內用也可以外帶(我們也常常外帶回家吃)
但人多的話就建議來這裏取暖一起進補一下吧!!一起聚餐吃薑母鴨是很幸福的呢!
桌子的中間就是放爐火的地方，待會湯鍋就會放在這裏上面燉煮囉!
過程中店家的服務人員也會來循示，如果炭火不夠會再自動幫大家加炭哦!
菜單上的菜色其實很簡單，說多也不多、少也不少
吃薑母鴨的食材都大同小異囉!!重點還是湯頭好喝比較重要啦!!
但我還是想推薦幾道菜色給大家聞香一下啦!首先，一定要點「麵線」
這裏的麵線都是現點現煮的，趁著鍋中的食材還沒煮熟前，可以先墊墊肚子
然後吃麵線的時候，一定要加它們家特調的豆腐乳醬及辣醬油
微辣口味又Q又開胃的，真的很好吃哦!!別小看這醬油~它的辣度
也是很驚人的呢~尤其是咬到那裏頭的辣渣…會噴火的唷!!XDD
香菇貢丸我覺得配薑母鴨湯頭也很好吃~鴨心也很不錯!
冷凍豆腐是用來吸湯汁的，一定要點啦!
大魚大肉也要來點火鍋料必備的青菜~「筒篙」囉!
蛋餃、魚餃、蝦餃…火鍋三寶也要點!
它們家的鴨血是屬於比較紮實型的口感，不是軟爛型的
配上薑母鴨的湯頭口味也不差，而且一份的份量就很多呢!
豬血糕雖然也很好吃，但煮的時候要小心一點
因為很容易黏鍋底會焦，所以丟下去後要隨時注意撈起哦!
鴨肉丸跟香菇丸都是我吃薑母鴨最愛的的火鍋料之一
尤其是這小鴨肉丸一小口的嘟嘟好，吃起來有飽滿彈牙的口感，好吃!
金針菇一份也是一大盤的!真的是料多又實在…
基本上這些火鍋料都是讓顧客們邊吃時可以邊煮邊享用的
但有一些的食材是點了之後，老闆娘會直接先丟進鍋子裏煮的
像是高麗菜就是其中一樣，因為高麗菜煮越久可以讓湯越甜
所以在上鍋之前，老闆娘就會先將高麗菜丟進湯裏幫大家煮熟先
也同時的讓這高麗菜的甜份能完全的釋放到湯裏，讓湯更美味哦!
好啦~話不多說啦!!貪心的我們在一上鍋時就忍不住的全部將
所有的食材往鍋子裏倒啦!!差一點就溢滿出來了~(看來大家都很餓了)
不過食材越多所要花費煮熟的時間也相對的比較久~>///<
這時候就是品嚐麵線的好時機啦!!建議大家可以在煮熟之後先品嚐一下
薑母鴨的湯頭先，至於鴨肉則是留到最後再吃(記得要沾豆腐乳醬哦!)
在這裏內用的好處就是可以隨時的加湯，想喝幾碗湯都不是問題啦!(讚)
最後就被上一張姐妹們開心圍爐的照片紀念一下吧!!這個冬天我想像這樣的聚會
應該是會不少次才對!!哈哈~(因為這個冬天實在是太冷了!每天都想吃火鍋喝湯的)
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大川本鋪古早味現烤蛋糕(永和店)
地址：台北縣永和市永和路一段26號
高雄市總店：高雄市三民區嫩江街73號
永和店電話：(02)2929-7786
營業時間：早上08:00~晚上20:00
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辛殿堂麻辣燙、天香燙(永和店新開幕)
地址：台北縣永和市福和路185號
訂購專線：(02)2929-0505
營業時間：中午12:00~晚上12:00(目前無公休)
交通指引：近永和市永福橋頭，福和路與竹林路口處附近！
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30年老店「田園廖紅燒魚土魠魚羹」
地址：台北縣永和市民有街10巷6號
營業時間：早上06:00~下午14:00
說起這間魚土魠魚羹在永和已經有30多年的歷史了，因為身處於菜市場的小巷之中
所以不是永和的在地人，可能還不知道這間好吃的魚土魠魚羹店在哪咧!
而我跟這間魚土魠魚羹店也有蠻特別的緣份，雖然很早之前就知道這間店的存在
但是從來就沒發現到這家美味的小店，居然就是朋友的同學家裏所開的哩!哈…
所以說什麼一定要來給它們捧捧場，介紹給大家聞香一下囉!
說真的我個人還蠻喜歡吃魚土魠魚羹麵的，因為魚土魠魚本身就沒有什麼魚刺
而且肉質吃起來有肥美鮮嫩，所以三不五時就會買魚土魠魚羹麵來當正餐呢!
「田園廖」所賣的魚土魠魚料理種類有非常的多，除了招牌的紅燒魚土魠魚羹之外
還有肉羹及沙茶魷魚、辣豆瓣醬及甜辣醬等選擇，而且價格也都非常平價實在呢!
所以他們的生意一向以來都不錯，有些婆婆媽媽上菜市場都會隨手買回去當午餐咧!
還有一些常客聽說幾乎是每天來報到呢~真的是不誇張哦!!
我們造訪的這一天還不到中午的正餐時間，但是店裏面已經有不少桌客人了!
除了選擇外帶回家享用的婆婆媽媽之外，坐在店裏的大多都是學生的族群哦!
店內用餐客席的牆上還有掛著這30餘年來，從攤販一路到現在有店面的歷史照片
從泛黃的記憶到彩色的影像，每一刻都是寫實的記錄著「田園廖魚土魠魚羹」的點滴
當然像這種老店字號的招牌美食，也是許多美食雜誌節目爭先採訪的對象囉!
所以店裏也有許多相關的報章雜誌報導的簡介呢~
接下來，就來看看我們這次享用的餐點圖片及介紹吧!
我們這次點的是「魚土魠魚羹油麵」、「赤肉羹湯」及「辣豆瓣醬乾麵」三種！
首先先來替大家享用的，就是它們家的招牌「紅燒魚土魠魚羹麵」啦！
湯麵裏頭有四、五大塊的紅燒魚土魠肉塊哦！
除了油麵之外，還可以搭配其他種麵類的選項，不過不知道為什麼
每次我只要吃魚土魠魚羹麵，一定就會選擇油麵來搭配
大概是吃起來的口感比較紮實吃得飽吧…哈！
接著入口的紅燒魚土魠魚肉塊，咬下一口就能吃到滿滿的魚肉餡料
香酥的外皮有著淡淡的紅燒氣味，裏頭紮實的肉塊讓人會有一吃就驚呼的效果咧！
魚肉的鮮甜不在話下，而且配上甜鹹的湯頭及麵條享用，更是好吃到讓人想再來一碗阿！
還有這碗辣豆瓣醬乾麵，也是很少有麵店可以吃得到的麵食料理呢！
我還記得小時候最喜歡吃的就是媽媽煮的豆瓣醬乾麵，每次放學回家能吃到一碗
老媽煮的香噴噴豆瓣醬乾麵，就覺得好幸福哦！
所以當我看到招牌上有這辣豆瓣醬麵的時候，就心有所屬啦～
雖然是叫辣豆瓣醬，但是吃起來一點也不辣…只有辣味的香氣而已
大多還是豆瓣本身散發出來的味道，每一口都有著媽媽的味道，讚哦!
如果比較重口味的朋友，還可以添加它們家的獨特辣油辣渣醬
加進去麵裏吃，可以讓整個料理更加的提味更勁呢!
還有它們的赤肉羹湯，也是頗受到大家的一致好評!
一碗$40元的赤肉羹湯，裏頭的赤肉羹多到數不清有幾條!
而且這些都是老闆娘每天親手自製的哦!
所以吃得到新鮮健康、也吃得到彈性的口感
正當我們還在邊吃邊享用的同時，店裏還不時聞得到炸魚土魠魚的香氣
原來是店裏師傅正在炸魚土魠魚塊，看著每一塊魚土魠魚塊都是炸得金黃香酥才起鍋
香氣四溢的飄散在店裏頭，讓人忍不住又想一喀一碗好吃的魚土魠魚羹呢!
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永和四號公園旁
地址：永和市安樂路全家便利商店斜對面
營業時間：每日的下午
在四號公園旁的小攤車，每天下午都聚集了一堆的人潮
這間沒有名稱的小攤車上，只有販賣「蘿蔔絲肉餅」跟「芝麻蔥油餅」兩種小吃而已
常常騎車經過的我們，經常聞香而沒有下馬的親自品嚐過
直到有一天，回家又經過時，就決定下馬的排隊試試看
一張蔥油餅居然要＄60元…加蛋後居然高達$90元耶…
我說這物價通膨的也太兇了吧~
在我的印象中…蔥油餅大概是2、3個銅板就可以買到的東西
現在吃一張全張的蔥油餅加蛋，居然要比一個便當還貴!
比較之下蘿葡絲肉餅的價格，比較親民一點
攤販是一對中年夫妻所擺設的，大概每日的下午都可以見到它們的身影
還有一群包圍攤車的民眾們
蘿蔔絲肉餅大多都是已經煎好，放在旁邊納涼，等到客人等時，才再加熱
而蔥油餅則是，現點現捍皮現煎…
等到快起鍋的時候，才會撒上一大把一大把的白芝麻
其實我是不太愛吃芝麻的，實在是很想跟老闆說…
「老闆，我那半張，可不可以不要加芝麻??」呵…
老闆可能會很傻眼吧…因為人家明明是賣芝麻蔥油餅的…
硬要人家不要加芝麻…那跟蚵仔煎不加蚵仔…應該是一樣道理的…哈!
當然我也是心裏想想而已，最後還是沒開這個口
而且我家周董覺得加上芝麻的口感會比較香，所以最後還是有芝麻粒
最後，我們兩個人是買了半張沒有加蛋的蔥油餅跟一個蘿蔔絲肉餅
老闆很貼心的將我們的半張又分成2份，各用一個油紙袋包裝起來
先來看看，這個蘿葡絲肉餅吧~
跟男生拳頭一樣大的蘿葡絲肉餅，一個還蠻有份量的
皮厚料多又實在，咬下一口就可以吃到菜香與麵香一起緩緩飄散
即使吃到最後，還是有一堆滿滿的蘿蔔絲，好吃好吃!
再來看看這芝麻多到嚇人的，芝麻蔥油餅吧~
皮薄酥脆，有層層疊疊的感覺，而且整片蔥油餅
咬著充滿嚼勁及香蔥滿溢的，滿嘴芝麻再讓整個香氣更提升一倍
但是，回歸到我不愛吃芝麻的立場…
我實在很想把上面一粒粒的芝麻挑掉…哈!
下次，我看我還是厚臉皮的叫老闆賣我不要加芝麻的好了!
跟大家分享~永和好吃的蔥油餅哦!
<延伸閱讀：
【新店】溫讚蔥油餅(得來速)的網誌介紹>
<延伸閱讀：
【台北士林】士林夜市-蔥油餅的網誌介紹>
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