Winnie的秘密花園

冬山市場隱藏版豆花甜品店 ▏飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖＊有機鹽滷豆花、濃郁香醇豆漿每日新鮮現磨供應

地址：宜蘭市冬山鄉冬山路186號(冬山市場內)
電話：03-959-5020
營業時間：早上11:00~晚上20:00
公休日：目前不定期公休
FB粉絲團：https://www.facebook.com/cuil.tw/

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其實常往宜蘭跑的我們最常覓食的地方

不是宜蘭夜市，也不是人擠人的羅東夜市

反倒是常常往冬山車站這附近的小吃店跑

因為這裏有固定幾攤我們愛吃的美味小吃

每次來到宜蘭即使不順路還是會特別繞過吃

我想這個就是大家所謂的「愛吃鬼」精神吧!

 

 

 

除了大家比較常知道的冬山鄉火車站附近美食外

在火車站旁的冬山市場冬山路上也有不少餐廳

先前就有間隱身於市場內二樓的牛肉麵店頗受好評

沒想到最近又冒出了另一個隱藏版的豆花店

 

 

一樣是位在冬山市場內的這間豆花專賣店

如果沒有停車走進來逛市場，根本就不會發現它

位在一樓靠內側的攤內旁，有著低調到不行的招牌

 

 

還好門面上來說還是挺有股與市場格格不入的文青風

所以繞冬山市場一圈，絕對可以找到這間神祕的豆花店

 

 

這間店聽說是5月底才剛開幕

我只能說我的美食雷達太強大

這麼低調到不行的店家，都能被我發現

(我真的只是走路經過，然後意外看到的)

 

 

但嚴格來說，似乎低調也沒那麼真的低調

因為這樣的木造清新風格小店蓋在市場內

任誰逛市場也會多看它一眼吧!!

 

 

這間專賣豆花的甜品店，不僅是有提供內用的客席

亦也有提供外帶的服務，及豆腐、豆漿等商品販售

 

 

店舖一旁的復古腳踏手推車裏

賣的就是店家每日新鮮現磨的「手工豆漿」

 

 

有養生的有機豆漿、有機黑豆漿，還分有糖及無糖選擇

豆漿還都是用玻璃品來裝盛，以利保鮮跟儲存

 

 

本身不管是內用還是外帶

如果瓶子退回的話，還可以折抵退瓶費5元

(因為店家也鼓勵大家環保概念的回收機制)

 

 

小小的一間店，販售的商品比我想像還多

除了豆漿、豆花、豆腐，居然還有手工冰棒

 

 

手工冰棒的部份目前我看到好像有四種口味

而且很特別的是它們的冰棒都是用紙包裝的

(一樣是強調不用塑膠製品，愛地球的概念)

 

 

聽說如果要買豆腐的話，還得自備容器

真的是要給這間店按個棒棒的讚!!!

初見菜單上面的豆花價錢時是覺得有略貴

後來經過店員解釋才知道它們的製作方式

採用的是比較天然的「鹽滷」凝固製成法

與一般坊間我們常吃加「石膏添加物的」大不同

 

 

而鹽滷的豆花比較能吃得到較多的礦物質

而且聽說口感會比較細嫩一些

重點是它並不是「鹹」味的(大家別誤會)

所謂的鹽滷只是換個方式製作豆花啦!!

 

 

在器皿的選擇上，我覺得店家也挺用心的

看到了放在櫥窗內的碗上有著特別的字樣

詢問之下才知道採用的都是宜蘭生產的碗

甚至還有些是用陶土手工窯燒而成，好費心阿!

 

 

上面那個土色的碗就是陶土手工窯燒製成的

聽說每個的大小都還不太一樣呢!!

 

 

 

至於餐點的口味部份，我們點了兩種不同的鹽滷豆花

翡翠檸檬豆花$50元，及京都玉子豆花$60元

 

 

翡翠檸檬豆花$50元

跟招牌豆花餡料都差不多，區別在於多一味檸檬

很適合炎熱的酷夏品嚐的清涼解渴風味

 

 

主要的餡料包括綠豆、紅豆、仙花、豆花

這幾個食材都是固定的班底

其中可以看到店家給豆花是相當的豪氣

整個碗裏面有半碗豆花紮實的份量

 

 

另外還有這1/3碗份量的仙草

只能說本來覺得價格偏高的我

頓時覺得其實好像也沒那麼貴了

 

 

入口後的鹽滷豆花與我想像中的口感很不同

原本以為是很細緻軟嫩，但實際是很紮實粗粗的

就好像是再吃豆腐般的口感(但比豆腐再稍軟一些)

翡翠檸檬豆花的檸檬香氣重了些(但我很喜歡)

不過可惜就會比較不容易吃到原味的豆花香氣

 

 

京都玉子豆花$60元

聽說這一道也是超人氣的豆花甜品

因為附上有有雙色的白綠京都玉子

其它的固定班底(食材配料)都相司

 

 

補充一下綠豆跟紅豆的餡料部份

吃起來都是軟中帶一點殼的層次口感

餡料上我覺得都不會太甜

很符合現在人的養生低糖口味

 

 

玉子的部份聽說也是老闆娘手工製作的

口感上真的不輸日本的Q彈口感

加進去配著豆花的糖水一同享用

有一種另類的中日異國風味吃法

 

 

因為怕每個人的口味上對甜的喜愛度不司

貼心的店家還提供了兩壺不同的調料

一個是糖水、一個是水，可自行調整個人口味

 

另外我們也有買有機的豆漿來喝

比起鹽滷豆花，我覺得豆醬的豆香味比較重些

而且好濃醇美味阿，下次我會自已帶容器來

直接買1公升的回家喝比較過癮些

 

 

當然如果當下想買回家，但沒有容器的話

豆花跟豆漿都有提供「租借的容器」給大家

而且是不限期間的洗乾淨退還就退回租借費

這樣的環保經營理念真的很值得大家支持哦!!

 

至於店名「飛魚食染」好像跟豆花扯不上關係…

我們也好奇的問了店家，原來才知道

「飛魚」是老闆娘的名字諧音

「食」是老闆一直在從事吃的工作

「染」是老闆娘另一個藍染的事業

於是就組成了這個「飛魚食染」的店名

是還蠻有意思的一個組合字串，對吧?!

下次經過宜蘭冬山，來吃吃這特別的豆花店吧!

 

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