西華飯店Toscana義大利餐廳*全新商業午餐碳烤葛瑪蘭豬排
地址:台北市民生東路三段111號(西華飯店1樓)
電話:(02)2718-1188轉3001
商業供應時間:中午11:30~下午14:00
交通指引:捷運木柵線中山國中站站步行約10分鐘
 
我的首圖標題打錯了,正確應該說是「今天你要吃哪一道」才對?!!
因為我所要介紹的是西華飯店Toscana餐廳所推出的主打新商業午餐
全新的主廚陣容提供給大家一個多樣化的新選擇主菜,老實說光是聽
主菜的名字「碳烤葛瑪蘭豬排」這名稱,就夠讓人有想像空間及畫面了

以前來西華飯店總是會往地下一樓的B-ONE自助餐廳跑較多
對於一樓的Toscana義大利餐廳都忽略掉了它的存在

其實這間 Toscana義大利餐廳反倒是比B-One還更為響亮有名氣呢!
因為 Toscana 應該算是全台率首先推出「 乾式熟成牛排」的先行者
在當年限量每日供應的「 巴菲特牛排套餐 」常常都是供不應求的情況
 
而之所以被稱為「巴菲特牛排套餐」就是因為它可是股神巴菲特的最愛
就連世界級首富比爾蓋茲也是乾式熟成牛排的忠愛顧客,因為這種牛排的特色
比起一般的牛排更香甜多汁,作法類似中國人製作風乾火腿的方法保存食材精華
每道牛排僅截取內層最優質鮮嫩部份來料理,聽說吃過的人都念念不忘那好滋味

不吃牛肉的我們沒有趕上當時的那股追肉之熱潮,但是對於引進這作法的
Toscana義大利餐廳卻留下了深刻的印象,也希望能有一天能試試其它的料理

是說這機會來的好、不如來的巧,正常我想要凹周董一頓生日大餐時
這個試吃的品嚐機會就自已先敲門了,讓我有機會先來圓夢一下!

西華目前所供應的商業午餐主要是在平日才有供應
假日午餐的主餐部份,大多還是以單點的方式做選擇

商業午餐的內容包括「自助式開胃菜及沙拉吧、主廚例湯、自助甜點吧
主菜(四種擇一)、現煮咖啡或茶」,每人價格是$1300+10%

Toscana義大利餐廳算是國際水準級的五星級餐廳
用餐的環境及裝潢當然是不在話下!!光是看大理石的地面就頗有看頭

所以在這裏用餐的客人也有要求一定要著正式一點的服裝
至少不能拖鞋、短褲的造型進場,那可是會被擋在門外的唷!

我最喜歡也最想要坐的,就是透明玻璃屋的客席區了
在這裏用餐時配著藍天白雲的自然光,可以是說再浪漫不過…

只可惜我們造訪的時候已經是晚上了,看不到那白天陽光灑落的美景
但夜晚也有星光的浪漫氛圍,放眼望去幾乎都是一對對的熱戀人情侶
在空氣中我聞到的不僅只食物的香味,也看到了滿是愛心的閃光畫面
即然是這樣…那我們也就毫不客氣的融入在這股浪漫氣氛當中啦!! ^^

一坐下來之後,服務人員會先詢問需要飲用哪一種水(汽泡水或礦泉水)
基本上這兩種水都是要額外付費的,我們點的是礦泉水,還蠻順口好喝的

在等待的同時我們也發現了,桌上花藝造型筒裏都有放置手工餅乾
長長的餅乾條原本我們還以為僅有裝飾功能,沒想到它是可以吃的哦~
而且口感跟味道都還蠻好吃的,四根很快就被我們吃完了~(好想再續哦!)

我們這次吃的餐點不算是正式商業午餐的內容物,僅有「主菜」才算是
因為晚上的用餐時間是沒有供應「自助吧咍」的用餐服務,都僅有單點
所以西華的公關大概是怕我們餓到,先幫我們上了一些麵包充肌一下!!

手工的麵包一共有三款,我記得在西華的Brunch裏也有供應這麵包
軟硬度三種都不同的口感及口味,每一款我都很喜歡
<香料麵包、核桃全麥及義大利薄脆餅>

麵包沾醬供應的是兩種不同類型的抹醬,<蘑菇橄欖(左)及青醬(右)>

我個人是比較喜歡蘑菇橄欖的香氣,抹在麵包上那沾黏度也很滑順
青醬的水份就比較多一點,不好在麵包推開,但味道一樣很濃郁可口
兩種特製麵包醬搭配在不同食材的麵包上都很百搭(另也有橄欖油沾醬)
 
等了很久…我們的主菜終於上桌了!!這次吃的兩款主菜分別是
「碳烤葛瑪蘭豬排」及「宜蘭櫻桃谷鴨腿」

先來說說這個「碳烤葛瑪蘭豬排」,食材選用的是地道台灣的葛瑪蘭黑毛豬
一定很多人跟我一樣聽都沒聽過這「葛瑪蘭的黑豬肉」吧?!!(還是只有我>///<)
這是從日本鹿兒島引進的黑豬品種,在國內宜蘭繁殖飼養,吃的都是酒糟飼料
聽說這種豬肉一點豬腥味都沒有,而且肉質香當甜美外還吃得到淡淡酒香味呢…

光是聽到這樣的食材來源,我已經對這台灣葛瑪蘭豬排有超高的期待
主菜上桌後,我真的超迫不及待的想要立刻的大口品嚐看看了…

特選的葛瑪蘭黑毛豬里允肉塊,每塊的份量大約是250g
份量上還不算小,為了增添食材的豐富度,旁邊還附上了玉米餅

切個剖面圖給大家瞧瞧,就知道這葛瑪蘭豬排厲害的點在哪裏了?…
我真的很想形容它就像是厚切牛排的口感,咬在嘴裏真的一點也不像吃豬肉
那外脆內嫩多汁、粉嫩色澤又Q彈的豬排,跟號稱黃金六兩的豬頸肉不相上下
尤其是那分佈的非常均勻的油脂,咬在嘴裏的口感替厚實豬排大大的加分不少
老實說我以為原味的口味就夠讓我印象深刻了,沒想到沾上一旁的「李子醬」
果香搭配上豬排,更是讓我想豎起大姆指大大的喊聲「讚」阿!(真的超好吃)

另外這也是加拿大來的Polenta玉米餅(玉米糕),我好像也是第一次吃到
比較偏像是義式作法的玉米餅表面也是煎的香脆脆的,吃起來的味道
就有點像是玉米粥,沒什麼味道,但是口感還蠻奇妙的,也不錯吃

接下來的第二道主菜,也是選用來自於宜蘭目前火紅的「櫻桃鴨」來製作

「宜蘭櫻桃谷鴨腿」選用的是鴨腿的部份來料理,下方搭配的主食
是加拿大來的「野米」,它可是有穀物中的魚子醬稱謂呢!
營養的價值更是數不清,所以也成為了當代料理食材的新寵兒

食材的擺盤裝飾可愛中又有想要傳達什麼意念的設計
第一個聯想到的就是鴨間稻,大概是因為那幾欉裝飾用的迷迭香吧!

這道鴨腿的醬汁搭配的也是果香口味的sauce,酸酸甜甜的很開胃
但鴨腿本身的味道比較重鹹一點,單吃我覺得有一點點的負擔

但在肉質上來說也是無可挑剔,看這纖維的肉質新鮮嫩度及色澤
我早已顧不得形象小口小口品嚐,巴不得就捉起腿骨直接喀下去了

可能是等候主菜的時間有點太久,餓過頭的我們吞了兩道主菜
還是覺得有點空虛,這時又補了一道主廚列湯給我們暖暖胃…
果然最後被這料多胃美的蕃茄湯給撐飽了…但嘴裏還是念著…
要是這時候再來個甜點,該有多好阿!!(總覺得沒有甜點沒ending)

就為了那個口感一級棒的碳烤葛瑪蘭豬排,還有那個沒有ending的甜點
我想我會再找時間去從頭到尾的好好吃一次Toscana的商業午餐的!!哈哈…
P.S走出餐廳剛好還看到了現在西華正在promote米其林三星主廚神田裕行推薦的
「頂級肉粽禮盒」(包括「牛肝蕈鮑魚粽」、「黑松露鮑魚粽」、「XO臘味粽」、
「養身紫米粽」、「百合流沙紫米粽」),天兒阿…超想要買一盒回家的啦!!

西華大飯店官網連結:請按我按我!
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