深夜食堂~宵夜場美食 ▏籐集shabu shabu*風味獨特的胡椒鍋搭上匈牙利國寶綿羊豬及30公分的大虎蝦~超彭湃的美味鍋物

地址:台北市松山區市民大道四段87號
電話:(02)2711-1131
營業時間:晚上18:00~凌晨03:00
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前陣子身中A型流感病毒的感染

不管吃什麼都覺得食之無味(厭食又厭世)

差點真的一度以為我有憂鬱症的傾向

還上網GOOGLE了一份評量表測分數

那陣子真的什麼事都提不起勁了

更別說是搜尋品嚐美食這件事

還好朋友都對我非常的照顧跟貼心

知道我病一好就立刻的揪我吃喝玩樂

果然酒肉朋友在這世界上還是不可或缺的(笑)

 

 

這間籐集shabu shabu就位在東區附近的市民大道上

是8月中旬才新開幕的鍋物餐廳,外表看起來很日式簡樸

 

 

原本還以為是什麼連鎖的品牌體系直營店

詢問後才知道是有多年餐廳經驗的老闆所自創品牌

店裏強調採用新鮮的海鮮食材,還有頂級的肉品

 

 

消費的方式可以點選單人的主鍋肉品外

也有雙人的海陸鍋,亦也可以單點額外的食材

基本上主餐包含了附餐、季節菜盤、餐後甜點

 

 

在肉品的選擇部份,除了可選擇肉類的不同外

也可以選擇份量上的差別(有10盎司及20盎司兩種)

這對無肉不歡的肉控來說,完全就是吃肉天堂的概念

 

 

店裏的客席空間座位數還不少

除了有二人桌、四人桌、六人桌

還有一長排的個人獨享座位區

 

 

而且我還發現在客席桌的桌面側邊上

還有貼心的提供插座耶…

這對我這種手機充電強迫症的人來說太重要了

 

 

 

半開放式的廚房可以看到工作人員準備的過程

現點現切的肉片,每一片都用機器切的整齊又均厚

 

 

飲料的部份是需要額外加點的

可點單杯飲料,也可以點壺裝的跟朋友共享

 

 

再來要隆重介紹的就是它們的獨特風味湯頭部份

一般的涮涮鍋店,大多都僅提供昆布原味湯頭

或者是麻辣、牛奶、泡菜…等湯頭口味

 

 

籐集提供的是店家獨創的「極品胡椒湯」頭口味

一鍋可以選擇兩種口味,所以兩鍋我們各點了不同風味

上面這鍋是原味昆布+極品胡椒風味鍋

 

 

第二鍋則是選擇了泡菜口味及胡椒湯兩種口味

泡菜鍋的表現中規中矩,不會過於辛辣或過酸

但因胡椒湯太過於出色,我們大多的料都往胡椒鍋丟

 

 

沾醬的部份因為胡椒鍋香氣重,原味就很美味

但比較想要嚐試不同滋味搭配食材享用的朋友

也可以試試店家自行調配的兩種沾醬

一個是「日式沾醬」,另一個是「柚子沾醬」

兩種風味沾著食材享用有不同的層次風味

 

 

套餐內都會附上一份的菜盤(如上)

 

 

胡椒鍋的辣度對於小朋友來說可能過於香辣

建議如果有帶小朋友來訪的話,可以點昆布湯頭較合適

上面左邊這半邊黑色的湯頭就是「極品胡椒湯」

 

 

大火煮開之後撲鼻而來的香氣超迷人的

湯底沒有再額外的附上什麼配料

建議大家可以先喝上一碗原味湯底試味道

 

 

甘甜又清香的濃郁香氣裏帶著胡椒的辛辣味

帶點尾勁的香辣讓人會有種欲罷不能的快感

經過幾輪的食材精華入湯後,湯頭更加美味

光是這胡椒湯我就不知道喝了好幾碗了(大推~)

 

 

再來就是進入到肉盤介紹的部份啦!

光是看擺盤跟份量就讓人直呼好美、好霸氣

 

 

這道美國頂級無骨牛 prime是店員推薦給我們的

看起來油花分佈的超美,而且厚度也十分的有誠意呢!

另外還有雪花牛、肩小排、翼板肉、極黑牛肋眼及霜降背肩等選擇

 

 

美國雪花牛(10盎司)

這是我們點山珍海味雙人海陸鍋所附上的肉盤

 

 

超大片的雪花牛肉片幾乎是人臉的一半

放進鍋中快涮個幾秒鐘,就要趕快撈起來享用

 

 

帶點筋跟迷人的油脂香氣,吃完後讓人齒頰留香

怕吃太多肉會膩口的朋友,也可以沾上些柚子醬

中和油脂的膩感,酸中更能帶出肉質的鮮甜,超美味

 

 

再下來這個肉盤可就更厲害了!

這可是限量的「匈牙利國寶綿羊豬梅花」

也就是晚點來的話售罊,只能下回請早來囉!

 

 

相信也很多人聽過這個「匈牙利國寶綿羊豬梅花」

它是豬梅花,但吃起來確有牛肉的口感風味

有禁忌吃牛肉的朋友,點這個來享用就對了!!

 

 

這號稱比牛肉還好吃的「綿羊豬」可說是國寶級珍饈

很多火鍋店現在也都引進了這項「頂級的食材」

 

 

一樣快涮幾秒之後,緊實的肉紋立馬現身

一口咬下軟嫩Q彈,還帶一點脂味的甘甜滋味

完全是牛肉的口感,一點也不覺得自已吃的是豬肉

那麼厲害的肉盤,當然立馬被殺光個片甲不留囉!

 

 

 

光吃完「匈牙利國寶綿羊豬梅花」就覺得夠幸福了

沒想到接著的「山珍海味雙人海陸鍋」也是重頭戲!!

 

 

海鮮盤裏有草蝦6隻、大虎蝦2隻、海大蝦2隻、多利魚、鮮干貝2粒

蛤蠣10顆、中巻,愛吃海鮮或蝦的人看到這盤應該眼睛都冒愛心了吧?

 

 

 

尤其是這號稱是超過30公分的大虎蝦,看起來就讓人口水直流

連識貨的小貴人都指訂他要吃最大隻的「大虎蝦」,哈哈!

 

 

另外多利魚、鮮干貝、蛤蠣、中巻,鮮度也都很新鮮

平常我不太愛吃火鍋店的魚肉片,因為都是冷凍過的魚肉片

但籐集老闆本身就是日本料理餐廳出身的,所以魚肉部份

完全不用擔心保鮮的問題,包準大家一吃就會驚豔的美味

 

 

 

蛤蠣每一顆也是飽滿肥美等級

絕對不會像是一般火鍋店那種塞牙縫的SIZE

10顆吃完之後,覺得意猶未盡很想再追加呢!

 

 

整個湯鍋大虎蝦這位仁兄下去就獨佔半鍋身了

所以為了牠其它的蝦還得排隊等著下鍋呢!

 

 

特別一次煮了三種蝦,排成大小順序給大家參考

最大隻的是大虎蝦(30cm),第二大中間的是海大蝦(20cm)

最右邊最小的是草蝦…說是最小,但也有15cm呢!!

這三種蝦子因為新鮮,所以吃起來都是鮮甜美味紮實

由其是大虎蝦真的是媲美龍蝦肉的滋味,超級美味

 

 

除了在肉品跟海鮮的表現不俗之外

籐集推出的單品手工火鍋料類有幾樣也挺有特色

它們的食材都是講求新鮮純手工製作(非冷凍食品)

其中自家製手工雞肉丸,更是讓我一吃就愛上

裏頭還有帶點雞軟骨的層次口感,脆口又有咬勁

 

 

手工花枝漿及手工鮮蝦漿,也都是人氣的單點商品

火鍋料控的我很想要全都試一輪,可惜已經飽到喉嚨

只好留在下次再訪,替大家再試試其它的火鍋單品口味吧!

 

 

以為已經收工的胃,一看到小美冰淇淋甜品上桌

馬上又開啟了第二個甜點胃模式,吃完熱呼呼的鍋物

最後再來個冰涼的冰淇淋收尾,簡直是完美的ending~

整體的心得感想,就是籐集顛覆了我對一般涮涮鍋的印象

除了真材實料極新鮮的食材外,還有獨特風味的湯底

光是這兩樣就可以讓許饕客一吃就上癮了

重點是營業時間開到凌晨3點呢!!

半夜想揪朋友吃火鍋,不怕找不到地方囉~

 


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