永春站  ▏御鮮殿頂級鍋物&琉璃燒,全國首創琉璃燒料理*鴛鴦鍋物搭配超痛風天王海鮮塔,一種套餐雙重饗宴

地址:台北市信義區忠孝東路5段613號
電話:(02)8785-1207
時間:平日11:30~15:30、17:30~24:00/ 假日11:30~24:00
御鮮殿頂級鍋物&琉璃燒FB粉絲頁

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吃膩了一成不變的鍋物料理了嗎?一般吃鍋最常品嚐的方式,就是將海鮮食材直接放進鍋裏熬煮成鮮甜的海鮮湯,有沒有想過如果有不同的烹煮方式,也許也會蹦出味蕾新滋味呢?在台北永春捷運站附近,就有一間頂級鍋物餐廳「御鮮殿頂級鍋物」就是以這樣的雙重料理烹煮手法,來提供給客人用餐的新體驗,所使用的「琉璃燒料理方式」也是目前台灣獨創的,有點像是鐵板燒的原理利用高溫鎖住食材鮮汁的加熱方式,讓大家一樣不會浪費任何一滴的鮮汁精華

 

 

「御鮮殿」這間餐廳的前身據說也是一間鍋物餐廳,後來由現今年輕的老闆頂下改頭換面,並搭配獨特的創意讓火鍋變成一套兩吃的方式來刺激消費者視覺與味覺的用餐新思維

 

 

店家距離永春捷運站約6分鐘左右的步行距離,若是自行開車前往用餐的朋友,附近則是有公有的「春光公園停車場」停好車再步行至店裏也僅需要3分鐘,地理位置還算便利。不過大家在善用google搜尋定位時可能需要稍微留意一下,地圖上的搜尋資訊會導至「市政府」捷運站附近,那個是錯誤的定位哦!!

 

 

餐廳的內部設計風格以簡約的北歐風混搭一些日式的感覺,黑色的大理石桌面相當的具有質感,也讓用餐環境多了些優雅的氛圍

 

 

話說店家蠻用心的,也許是年輕人主導的世界比較能與世界接軌,不僅在創意上及想法上也較新潮,所以運用了世足狂熱潮還打出了吃鍋也能看球賽的行銷手法

 

 

一走進店內就先被一旁撲鼻而來的香氣給震住,原來這就是「御鮮殿」主打的琉璃燒技術,會有專業的師傅在檯前為大家現場料理最新鮮美味的食材

 

 

這也是目前業界的首創,使用特殊煎檯的琉璃燒來料理鍋物食材,讓客人可以達到雙重口感及滋味的服務

 

 

師傅說不管是肉類還是海鮮類都可以運用在琉璃燒上頭去做煎的方式,高溫快速的烹飪手法也能將肉汁的精華通通的鎖在食材當中,吃起來也不輸給溶入於湯中的精華滋味哦!!

 

 

店裏面最多客人的點法就是選擇經濟實惠鍋物的套餐,再加上美味牛肉塊的單點方式去用琉璃燒烹煮品嚐,亦也可以使用套餐中的海鮮食材用琉璃燒乾煎

 

 

鍋物的選擇有雙人、四人的套餐,內容都相當的豐盛,這次我們選的御鮮帝王鍋物雖然標榜的是4人份套餐,但實際上我覺得可能6個人都吃不完。整個套餐組合,頂級天王海鮮塔就包含了波士頓龍蝦2隻、天使紅蝦4隻、野生大草蝦4隻、澎湖大明蝦4隻、藍鑽蝦4隻、白蝦8隻、台灣鯛、國宴魚、海鱸魚、蛤蠣、生蠔、干貝、透抽,另外肉品部份則是有美國prime無骨牛小排250g、美國prime助眼250g、西班牙伊比利豬250g、本土松阪豬250g及附餐4份、手工火鍋料拼盤、豪華蔬拼盤組合,光是念完所有的菜色就已經覺得半飽了,也太豐盛了吧!!

 

 

鍋物套餐的湯頭部份提供的是用清爽昆布鍋(白湯)及香醇但不辣口的麻辣鍋(紅湯),麻辣湯鍋中還有附上免費的鍋底(豆腐及鴨血)

 

 

另還有附上特製的醬油及胡麻沾醬兩種讓大家可以沾著食材享用,重口味的朋友也可以再加入辣椒末來提味哦!

 

 

4人份的御鮮帝王鍋物套餐附上了兩大盆的豪華蔬拼盤組合,光是種類組合起來就超過了10種

 

 

而重頭戲的頂級天王海鮮塔更是精彩,用了下午茶三層架的鐵盤去盛裝出來的滿滿的新鮮海味搭配而成的霸氣擺盤方式讓人直呼根本是太誇張,整隻波斯頓龍蝦的螯都還外露到了盤子外跟我們揮手打招呼了呢!!

 

 

算一算光是第一盤的蝦子再加上兩隻的活龍蝦,就將近有50隻的蝦類海鮮食材,朋友們都笑著說這吃完不痛風才怪呢…

 

 

店家說活龍蝦的部份都是要先預定的,因為要給客人最新的食材,所以只採用活體的龍蝦來製作這頂級的海鮮塔

 

 

第二層的食材也相當的有看頭,除了有肥美的大干貝,中間還有台灣鯛、國宴魚、海鱸魚等多種魚類食材

 

 

另還有四顆的美國帶殼大生蠔,就是要讓愛海鮮的朋友們整個吃到飽吃到爽

 

 

套餐中包含的肉品部份有:本土松阪豬250g

 

 

世界上被稱之為最好吃的豬肉:西班牙伊比利豬250g

 

 

肉質鮮嫩多汁,風味濃郁的美國prime助眼250g

 

 

及油花分佈均勻看起來就讓人食指大動的美國prime無骨牛小排250g

 

 

好有的套餐食材排好排滿,幾乎連一張桌子都快放不下了,也讓人見識到了這被稱為「御鮮帝王鍋物套餐」的份量有多驚人

 

 

兩隻的波斯頓龍蝦本來我們打算一隻丟進白湯裏煮,後來店家則是建議我們試試看用琉璃燒的香煎吃法

 

 

畢竟若只是單純的想要濃郁的蝦湯滋味,海鮮塔中還有40多隻的蝦子絕對能把湯頭變成蝦味極濃郁的精華湯頭

 

 

等待波斯頓龍蝦料理的同時,先來品嚐一下其它食材的美味滋味吧!!

 

 

首先讓人最迫不急待的就是想涮個prime無骨牛小排肉片來滿足一下飢腸轆轆的肚子

 

 

涮個幾秒後的粉嫩色是最佳的入口時機,帶點香辣的麻辣湯底,忍不住的讓人一片想接著一片享用,好好吃阿!!

 

 

至於我們送到琉璃煎台上的龍蝦,已經被剖半處理好等著料理了,過程中也可以看到師傅純精的手法搭配著技巧來處理這珍貴的頂級食材

 

 

一邊跟著我們解釋如何將龍蝦料理的熟度為最佳風味的同時,沒三兩下的就把龍蝦處理的恰到好處並擺盤準備上桌了

 

 

以往吃到乾煎的波斯頓龍蝦,可能從廚房到餐桌上都是已經冷掉的溫度,但琉璃燒的高溫保持住了食材的溫度,吃到龍蝦肉時還有著溫熱出水的口感,咬下一口彈牙的蝦肉還能蹦出汁來真叫人回味無窮,而且甜味鮮味一點都沒流失,邊吃邊點頭如搗蒜的我們一直誇著怎麼能那麼好吃阿…

 

 

味蕾的幸福感還沒降溫的同時,師傅又幫我們準備了美國無骨牛小排肉條,同樣的以琉璃燒的方式來製作給我們嚐嚐

 

 

聽著滋滋在琉璃燒煎檯上發出聲響的煎煮聲,還有飄散於空氣中的整個牛肉香氣,怎麼邊看著有著邊吞口水的舉動~

 

 

不得不說師傅真的把牛小排肉塊處理的相當的完美阿,不僅色澤,還有嫩度跟熟度,完全都是滿分的表現~

 

 

會那麼說不是沒有原因的,因為一煎好我們就等不及的直接拿筷子再旁邊等候試味道了,個人覺得就算不用沾玫瑰鹽,本身牛小排的肉塊都已經相當的美味,肉汁四溢的甜味真的是爆好吃的!!(無敵大推)

 

 

料理完了之後,師傅還用了一旁的帶油花的牛筋部位,做了個爆香的蒜辣小炒,建議我們可以搭配著酒吃,或是拌飯食用都非常的合適。本來已經嚷嚷著吃很飽的我…居然因為這道開胃的蒜辣小炒拌飯,多吃了半碗的飯耶!!(這道也是讓人出乎意外的驚豔美味)

 

 

吃完了御鮮殿頂級鍋物的琉璃燒雙重享受後,我覺得我的嘴又被養到刁了,以後單純的吃海鮮鍋物叫我怎麼滿足呢…如果你也想試試這樣雙重的口感新滋味吃法的話,千萬不要錯過琉璃燒的新魅力,它絕對能帶給你滿滿的美食新體驗,說完我又好想要到御鮮殿來一塊牛小排解饞了!!

 

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