源自日本,改良後在台灣熱賣的一家連鎖日式豬排店「福勝亭」
目前在台北縣市已經有12間的分店了!!  
福勝亭(新店中正店)
新店店:新店市中正路130號1、2樓
電話:02-2916-1348 
其他分店地址:請按此參考
日式豬排的發源地就是在「日本」,他們也將日式豬排視為日常生活飲食的一部分!
從單價二百元到單價近千元的日式豬排在消費市場上都看得到,
迎合不同消費客層的喜好。其實很多人不知道,『日式豬排』的歷史並不算長,
相傳有一天日本的法國餐廳廚師,用煎的方式料理豬排,但來客數太多,
用煎的方式料理來不及,想起日本天婦羅的料理方式,將豬排裹上麵衣後油炸,
客人的反應都不錯,變成日式豬排的由來…
演變至今日式豬排已經有各式各樣不同的吃法了。
而福勝亭就是透過日本知名餐飲連鎖店及參考許許多多的知名
豬排連鎖專賣店,而改良成適合台灣的的一間「日式豬排速食餐廳」,
在口感上改良成契合台灣人口味又不失日式風味;讓顧客不須遠赴日本
就能以最經濟實惠的價格吃到超值的純日式炸豬排。
看看這招牌上的各式各樣套餐及價錢,是不是有種似曾相識的感覺~ 
連顏色色調都幾乎快一模一樣的招牌,沒錯!!就是「三商巧福」! 
大概到現在很多人還不知道他們其實是三商巧福旗下的另一間連鎖專賣店吧!
先來看看福勝亭的小故事吧!! 緣自日本的一個習慣,希望求好運時就吃炸豬排。
因為豬排『豚?( TonKaTsu)』的後面兩個音與勝利『勝?(KaTsu)』發音相同,
因此日本人常常會吃豬排來討個吉利。 (下次覺得自已運氣不怎麼好的人,
我看就多吃幾片改改運吧…呵!!) 而日本傳說幸運草的四片葉子,第一片葉子代表信仰,
第二片葉子代表希望,第三片葉子代表愛情,多出來的第四片葉子就代表幸運。
 
 很久以前,還有一個這樣傳說:夏娃把「四葉草」帶出伊甸園,它的每片葉子
分別包含了人生夢寐以求的四樣東西——愛情、健康、名譽及財富,
任何人發現一株「四葉草」都會有意想不到的幸運,因此亦名幸運草。 
所以它們就以幸運草的圖型作為商店的商標。希望能提供給顧客好吃的豬排外,
也能帶能好運!! 話說回我對福勝亭的第一次用餐經驗的故事吧!! 
在永和店開幕時,一直還沒找機會去試試這間豬排專賣店,就在一個巧合下
竟然讓我們到了新店店去嘗鮮!!但是前提是,我們早已經有耳聞他們的上菜速度
是「慢」到讓人失去耐性的發狂!!
就在一個平日的中午,我們選擇了挑戰一下我們的耐性!!
新店店的用餐客席還算頗大,除了一樓有幾張小桌外,在二樓有兩區的客席… 
看到滿滿的人就知道生意外算不錯…(這記得這是平日中午所拍攝!!) 
在一樓櫃檯點完餐點後,他們會給予一張小紙片,
上面印有你所選購的套餐及編號
只要將它們夾在桌上,等候服務人員將它們送到你們前即可! 
(注意上面所標示的時間,我們是12點05分所點購,等我們上二樓尋找坐位,
大約花了10分鐘的時間,因為他們是採用「自由坐」,也就是沒有人帶位,
點完餐才自已找坐位!!完全是採用三商巧福的方法去經營…
也就是如果沒有位置,但是你又已經付錢了,你也只能站在快吃完的客席旁邊
等後別人用餐完畢,你才能就坐…那如果你的餐點這時已經到的話咧??
那我也不知道會發生要捧著吃,還是坐下後送上已經涼掉的餐點
時間大概過了20分鐘,我依舊很有耐心的東拍拍西拍拍的等候我們的餐點… 
這時發現很多客人的餐點都沒有上,更多的是已經點購了餐券
但是排排站在客席旁的客人… 我們比他們幸福的只是坐著而已,
它們是連位子也還沒有得坐!!
離我們點購後的時間,已經超過30分鐘了…我發現他們依舊是推著小推車慢慢的送餐!! 
重點是,他們是推著餐車四處去找客席上客人的餐券號碼,原因是因為他們沒有帶位,
所以也不知道客人坐在哪裏?所以只能推著四處去找客人…這下終於讓我恍然大悟… 
為什麼會讓人失去耐性捉狂的理由了…一道熱騰騰的「炸豬排」料理…
在店裏推來推去的… 等到送到你面前時,也已經變成是一道「冷豬排」料理了吧… 
更何況他們的服務人員還必需千里迢迢的四處尋找這是哪位客人所點購的餐點!! 
我只能說這套模式可能適用於三商巧福,但是相同的模式套用在不同性質的餐點下,
可以說是一大敗筆阿!!把中式化的經營概念搬到日式餐點的經營方式,真是讓人覺得可惜阿!
終於我們點的「和風咖哩雞肉定食」$140元上桌了,此時的時間是距離我們
點購的時間約為 50分鐘!!也就是我是將近1個小時才拿到我的餐點!!
當然這中間我也有提醒過服務生2次,請他們幫我們確定一下餐點的部份…
另外我們還有2個餐點大概在遲了15分鐘已後才上齊,就是是再好吃的料理,
說實在的… 心情讓人差到不行的也沒什麼味口了!!
如果能改善一下這樣的方式才能提供給顧戶最最最… 佳的服務阿!!
說實在的,他們的東西真的也不錯吃… 這道咖哩雞,咖哩的味道夠濃也非常的入味,
雞肉也很嫩…整個伴飯入口非常絕配!
套餐內附的味噌湯,口味偏普通清淡,料也沒有非常的豐盛!
日式小菜: 「海帶捲」及「蘿蔔乾」,兩個皆是下飯的小菜!
甜點: 「抹茶凍」,不甜微苦的抹茶味,QQ的非常可口!!
另一份的餐點「開運豬排定食」$150元,小菜、湯及甜點皆相同
只是多了一碗白飯,不過這裏的白飯是無限量供應的…
這對男生來說,可以說的是還不錯的一種優惠,只要自已去自助區取用即可
猪排外酥內嫩的…也非常的厚實,感覺也還不錯吃!只是有點微涼…
高麗菜絲是用特製的日式風和醬當沾醬,吃起來非常的爽口開胃…
就是中間那瓶透明,裏面呈現黃黃sauce的那瓶… 
只要利用瓶口處快速的拌均倒出即可食用,這裏的高麗菜絲也是無限量供應的…
飲料的部份,一樣像三商巧福一樣…
只要向櫃檯購買杯子(數量),也可以在店內無限暢飲
食材上的選用及用心,整體上讓人家都覺得還不錯… 
但是服務及餐點速度的部份我覺得還要再加強,要不然很容易失去客人的心… 
畢竟現在的豬排連鎖店實在是太多家了!!
大家的選擇性多,顧客也會選擇好的服務及料理!!

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