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好侍咖哩(佛蒙特咖哩)夏日咖哩大賞*廚藝小教室: 第一次煮咖哩就上手

全球暢銷50年的好侍咖哩經典兩種口味

-佛蒙特咖哩(甘口濃郁)

-爪哇咖哩(辛辣爽口)

現在還有新口味「北海道白醬奶油口味」

 


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其實我們家很少開火,一方面是人少不份量上都不好準備

另方面其實是廚藝差根本不會煮, 所以我們幾乎都是三餐外食

不過近幾年的食安問題,我們現在偶爾也會在家裏下下廚了!

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而這次周董參加了一個夏日體驗會的活動,讓我開始覺得原來煮飯這麼簡單

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這次體驗的是由好侍咖哩所舉辦的夏日體驗會,來這裡學習如何煮出好吃的咖哩

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說道好侍食品可能還有點陌生,不過說到佛蒙特咖哩就是耳熟能響啦!

沒錯,佛蒙特咖哩就是好侍食品裡最暢銷的商品

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一開始由好侍食品的小林先生來介紹自家咖哩

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好侍咖哩主要分兩種口味,一種是不辣的佛蒙特咖哩,另一種是辣味的爪哇咖哩

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而今天所使用的則是不辣的佛蒙特咖哩,也適合小朋友們,

所以我今天是超認真學的,因為想要回去煮給小貴人吃

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而今天請到的老師是陽光主廚-陳秉文老師來教導大家

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一開始事先將雞腿肉綁好後先煎過,如果不會綁的直接煎也可以

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然後將配料一起拌煮,如此混著雞油可以增添香氣,最後加入水和咖哩塊就好了

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老師示範完後,就輪到大家親自下廚驗收成果的時間囉!

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看似簡單,但對於第一次煮咖哩的我,有點小緊張哩XD

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先將雞腿肉撒上鹽和黑胡椒醃漬,記住不要撒太多

不然會太鹹,像我就是下手太重了XD

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因為我不會向老師那樣用棉繩綁雞腿肉,所以我就整片直接煎了

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覺得同桌的夥伴都好厲害唷,只有我是手忙腳亂地,不過還好老師會適時地來幫忙一下

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雞肉稍為煎過然後切塊,將所有的配料一起拌炒,我們的配料加了鳳梨,紅椒和鴻喜菇以及洋蔥

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等拌炒得差不多的時候加入約1.2公升的水以及3塊咖哩塊

等湯汁稍微收乾時加入花生醬可以增添香氣(花生醬-->是秘訣哦!)

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再等湯汁收乾的同時,老師教我們做另外一道的咖哩料理,這主要是用隔夜的咖哩來做

因為隔夜的咖哩不僅可以讓食材更入味之外,吃不完的咖哩也不會浪費

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先將白飯包住喜歡的餡料,例如肉塊,然後捏成一個紮實的球型

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把飯糰沾上麵粉,之後均勻的裹上蛋液,最後在撒上麵包粉

(簡單來說就是過三關-->有再看型男大主廚的人就知道!哈)

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然後放入油鍋裡油炸,表面呈現金黃色就可以起鍋了

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光是這樣看起來就好好吃唷!!

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等油瀝乾就把飯糰放在蛋花上面,然後淋上咖哩醬汁

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上面擠上日本人都愛的美乃滋,然後裝飾一下就完成啦~

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總覺得老師真的好厲害,三兩下就可以做出這麼美味又好看的料理

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而我的咖哩等湯汁收的差不多也起鍋了,稍微擺個盤讓它色香味俱全

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天兒啊~居然這麼好吃,所有的食材吸飽了濃濃的咖哩味,超下飯的

尤其加入了一點花生醬讓咖哩的香氣更為濃郁,真是有了畫龍點睛的效果

每想到第一次煮咖哩就上手,我想應該不是我手藝好而是咖哩塊厲害吧!



在炎炎的夏日裡大家還在為了不知道要吃什麼而傷腦筋嗎?

那就自己用好侍咖哩來開開胃吧!自己下廚不僅衛生而且又好吃,

我等一下就要去市場買材料煮給小貴人吃囉~



House好侍官網連結: http://www.housefoods.com.tw/



本篇文章by周董!!

小貴人推讚檔7G



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