Winnie的秘密花園

【酒品發表會】金門酒廠品酒會*連續2年獲得大獎肯定的「戰酒黑金龍」vs單一老酒廠的「金城廠窖藏高粱」限量發售

金門酒廠粉絲頁：https://www.facebook.com/KKL.kin/
金門酒廠官網：http://www.kkl.com.tw/tc/index.aspx

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說到台灣之光的美食，除了知名的台灣小吃例如像是珍珠奶茶，小籠包之外，另一項台灣知名的就是屬於金門高粱了，而金門高粱在大家印象裡，大多都是老一輩的長輩們喜歡居多，但是金門酒廠不斷的推廣之下，慢慢地走出國際與世界接軌，讓金門高粱被越來越多年輕朋友們所接受，像是我們很多朋友反而喜歡金門高粱勝於威士忌呢！記得我之前對於金門高粱也是一知半解，也只能透過電視或是網路上面來了解金門高粱，不過今天很榮幸的在金門酒廠受邀之下，來更進一步的認識這台灣之光

這次的品酒會是金門酒廠以 Kurism 品.純粹 品酒會的方式來跟大家介紹金門高粱，透過餐酒的方式讓大家知道美食如何與高粱搭配

這次介紹的一共有兩支酒，"戰酒 黑金龍"尊榮黑金色搭配，金龍環繞瓶身，彰顯極致品味，而這款高粱酒更是在2018和2019連續2年獲得了世界大獎的肯定

另一支是"38度 白金平安祈福酒"這支特別與大甲鎮瀾宮合作，將媽祖金身神像和鎮瀾宮官印烙印於酒瓶上，是平安祈福之意，感覺非常有收藏價值

而這次品酒會辦在獲得米其林一星的大三元酒樓，美食配上美酒，更讓大家進一步的認識金門高粱的美味

這次品酒會的主持人是廖慶學，大家應該對他不陌生，之前的夢想街57老酒鑑價，我可是忠實觀眾呢～很多酒的知識也是從這裡了解的

桌上放的就是此次要品嘗的這兩款酒，戰龍黑金龍和白金平安祈福酒，用這樣的小杯試飲也可先醒醒酒

今天主講的就是來自金門酒廠金城廠的王廠長，他不僅是金門酒廠的廠長，更是國家級的白酒評委，聽說能考上這國家級的白酒評委要經過層層的考試，全大陸加上台灣只不過幾百人而已，所以今天經由王廠長的解說，一定可以對於金門高粱有更多的認識

從王廠長的解說過程當中了解，為何金門高粱會如此美味，原來從原料高粱和水層層的篩選之外，製麴，發酵，蒸餾，窖藏到勾調，金門酒廠經過不斷地改良和研發，加上窖藏於恆溫恆濕的地下坑道中自然熟陳，才能孕化出獨一無二的金門高粱酒，不能不說金門酒廠的釀酒工藝實在非常厲害，也讓這金門高粱可以享譽國際

有在品紅酒或是威士忌的朋友，對這品酒風味輪一定不陌生，但卻沒想到，金門高粱也有自己的風味輪，這風味輪是在品嘗高粱酒時非常有用的輔助工具，藉助這可以在廣泛的高粱酒中區分與識別那些典型的味道

另外，在品飲高粱酒的時候，大口或小口都沒關係，但千萬別一口乾，因為金門高粱的酒質都非常好，絕對值得大家細細品味

一開始在還沒品酒前，先來點開胃小菜，之前有來吃過大三元了，這經典的小菜酸酸甜甜的，非常開胃，讓這場品酒會開啟美妙的前奏

首先試飲的是"白金 平安祈福酒"酒精濃度38度，這款酒是採用民國42年成立的老酒廠"金城廠"所釀的窖藏高粱酒來勾調而成，是近數十年來首支單一酒廠的高粱酒，承襲傳統古法釀造，經過數十道工序淬鍊，結合成新式摘酒技法，一開始聞起來有淡淡的花香

一入喉沒有我想像中的嗆辣，反倒是蘊含著豐富的水果香氣，讓人忍不住一口喝完還想再接著一口，而且因為在口中非常的清爽，很適合年輕朋友們，尤其女性朋友們一定會喜歡這款高粱酒，另外搭配著餐食，不管是味道較重的避風塘豬肋排，或是清淡的櫻桃鴨架粥，都是非常的適合

原本以為酒精較濃的高粱酒搭配烤鴨會很厚重，但卻沒想到意外的match，因為這款白金平安祈福酒喝起來非常的清爽，所以並不會搶過烤鴨的香氣，而白酒本來就與中菜很適合，用這樣的方式來呈現這款高粱酒，真的是讓人非常的驚艷

第二杯試飲的是"戰酒 黑金龍"，酒精濃度46度，聞起來散發出淡淡的果香和花香，雖然酒精濃度比前一杯白金祈福酒來的高，但是入口感覺到不辛辣，品飲起來有著梅子，堅果，蜂蜜與辛香料的混合口感，入喉柔順爽口清甜，尾韻淡淡的回甘，搭配著海鮮還可以有解膩的效果

而第三杯是凍戰酒黑金龍，廠長說，在金門夏天大家還是喝高粱酒，不過是將高粱酒先冰過或是放冷凍，因為高粱酒的酒精濃度高，冰點遠低於冰箱的冷凍庫溫度，因此將高粱酒放入冷凍庫之後，喝起來還會帶點冰沙感，果然這凍高粱冰過喝起來就是不一樣，嗆辣的感覺更少，入喉更是順暢，夏天這凍高粱真的是大推

今天有榮幸來參加這金門高粱的品酒會，讓我更是對金門高粱有進一步的認識，例如，我一直以為高梁酒裝瓶後，就不會繼續熟陳了，但沒想到其實是會的，只是沒像是放在陶甕裡這麼快，這次的品酒會金門酒廠用這樣的方式來呈現介紹這兩款經典的高粱酒，絕對會讓更多人來認識及喜愛金門高粱酒

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