【馬祖伴手禮】超新鮮的馬祖淡菜直接空運宅配到府(淡菜料理食譜分享)*聯名限定舒油頭料的馬祖老酒奶茶及高粱蛋捲

馬祖淡菜/馬祖牡蠣訂購資訊詳見內文資訊
指導單位/行政院農業委員會漁業署
黑金剛淡菜:https://www.twgoods4u.com/events/bmb
line客服:@182xewrm

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說到馬祖第一個讓你們聯想到的是什麼?大概在10多年前大概大家對馬祖的印象只有當兵的人才去吧?當時的馬祖旅遊這一塊似乎沒有那麼熱門,但自從藍色眼淚一炮而紅之後,現在提到馬祖大家第一個想到的就是「藍眼淚」吧!有不少的人都是特別的組團前去追這被稱為是「此生必看的美景」,不過我而言我對馬祖的印象是肥美的「馬祖淡菜」,n年前在老弟在馬祖當兵的時候我們有去馬祖玩過,第一次在馬祖品嚐到這大海中的珍寶海味時,真的就只有驚艷兩個字,沒想到馬祖養殖的國產淡菜品質不輸給國外,在台灣也有不少的餐飲業者也都會特別在每年的淡菜盛產季節引進讓饕客們享用!

 

 

每年旅展幾乎也都有參展的連江縣馬祖展區,在今年2020的世貿旅展中不受疫情的影嚮反而是更盛大更用心的舉辦這次旅展活動,除了現場帶來了許多的馬祖伴手禮之外,同時也將展區打造的很有設計感,由其是以藍眼淚為主題的打卡拍照區,更是吸引了不少群眾的圍觀及拍照

 

 

當然連江縣的大家長「劉縣長」也到場為開幕活動助陣,大力推廣馬祖的觀光及行銷自家的特色產品,包括新鮮的馬祖淡菜、高梁酒及料理老酒等大家熟悉的產品

 

 

配上肥美淡菜的海鮮料理,最搭配的當然就是馬祖特產的陳高高樑酒系列啦,旅展現場一字排開的讓民眾們挑選各式各樣的高樑酒品,還有提供試喝的活動呢!

 

 

 

雖然我對酒品沒有什麼研究,但是聽到一旁的民眾不停的在討論哪隻酒獲得了大獎殊榮,頓時間都忍不住的想要跟風買起來了!

提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲不可喝酒

 

 

此外現場還有許多馬祖的文創商品,包括有琉璃鎖圈、零錢包、立體磁鐵、吸水杯墊、筆記本、開瓶器磁鐵等等,幾乎都是百元就可以帶回家的小禮品

 

 

特色風味小點的小零嘴部份,也有黃魚風味切片、海鮮風味淡菜丁角、黃魚風味黑芝麻夾心絲及藍眼淚果凍等等

 

 

其中這個烏魚子醬堪稱是人氣商品,工作人員很大方的提供給民眾試吃,吃完的幾乎都會人手一瓶帶走,回購率聽說也是相當的高呢!

 

 

而此次展場中還有個最棒的體驗區,就是讓民眾親眼見證「藍眼淚」本人,特別的把「藍眼淚」請來了展場中助陣,也讓民眾大開了眼界!不用懷疑,電腦螢幕上顯示的即為是透過顯微鏡放大的藍眼淚(浮游生物)的本尊,大家都直呼它長的好像水母好可愛阿!

 

 

如果藍眼淚是超可愛,那麼接下來的馬祖淡菜及馬祖牡蠣就是最讓人流口水的代表產品啦!!大家可能不知道吃馬祖淡菜的盛產季節就是在每年的6月到11月,由其中秋節前後的淡菜品質更是肥美,就算沒辦法飛去飛去馬祖品嚐,大家也可以透過簡單的宅配方式,直接將最新鮮的馬祖淡菜直接宅配到府料理享用

 

 

這個被譽為是大海中黑色珍寶「淡菜」又名貽貝,它所具有的蛋白質很高,又有八種人體所需的安基酸,而它的脂肪含量僅7%且大多為不飽合脂肪酸,重點是含有許多的豐富營養素及低熱量(幾乎是零膽固醇),堪稱是最健康又美味的食材,因此還有「 海中雞蛋」的美名呢!

 

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經由行政院農業委員會漁業署的介紹,想要直接購買黑金剛淡宅的朋友,可直接用 line搜尋:@182xewrm ,或是透過以下的合法養殖業者名單電話預訂

四維貽貝 王先生 0921930239
柒號商行 池先生 0933933108
馬祖淡菜 吳木仙 0987171124
台海福悅 張元誠 0910603948
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王小姐 0910801214
劉先生 0988712258
張先生 0933933100
陳先生 0988825526

 

 

此次在旅展中也有邀請到料理達人蔡季芳老師現場教大家如何烹者淡菜料理,當然現場也有使用了酒廠特別專門料理使用的「馬祖料理老酒」來做搭配

 

 

 

不得不說這個馬祖(料理)老酒真的是調味的好幫手,加入一些些的料理老酒就讓整個的料理香氣倍增,開鍋的瞬間大家聞到的酒香味真的超迷人的

 

 

順便幫大家科普增加一點小常識,就是大家知道「淡菜」要怎麼分辦公的及母的嗎? (什麼!!!!淡菜也有分公母,哈!我第一次聽到也是說這句話)

其實最簡單的方式就是從顏色下去辦別,偏黃色的就是母的(想像黃臉婆,這樣好記一些了嗎?)然後白一點就就是公的囉!!大部份的人是說母的比較好吃,但在我吃起來其實都一樣肥美鮮甜阿!

 

 

然後剛剛有提到這次與舒油頭也有聯手推出的限量馬祖伴手禮,上面這個是以藍眼淚為造型的「戀上馬祖蛋捲」

 

 

盒裝造型打造成鑽石的模樣,上面還有打上will you marry me?的標題,像極了愛極阿!!當然裏面做成像水滴(眼淚)狀的蛋捲也是層層堆疊的酥脆感十足,好吃!

 

 

但比較驚豔度來說,這款與舒油頭聯名打造的限量「馬酒老酒風味奶茶」,倒是吸引了一堆女孩們的注意,當奶茶遇上老酒會是一個什麼樣的滋味呢?!

 

 

大家試喝的第一個問題就是「會不會醉阿?!」工作人員都笑笑的說不會啦…酒精濃度只有0.05%有酒香,絕對不會醉啦!果然喝了一口真的感覺不出來酒味,但有股淡淡的老酒香氣,好厲害的口味阿!!

 

 

聽說這個馬祖老酒奶茶以後可能也許會再門市推出,但是這個限量的玻璃瓶可是只有再展場才買得到的唷! 於是當下一聽到限量,我立刻就買了幾組送給親朋好友大家一起嚐嚐囉!

 

 

沒能喝到這風味奶茶的朋友也別失望,也許很快的大家就有機會再各大舒油頭的門市中點購的到了!(大家一起許願阿~)

 

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最後我要來跟大家分享的一下,這次由展場中與阿芳老師現學現賣的「淡菜料理食譜及方式」,其實料理的方式真的很簡單,下面為一些簡單的配料:

淡菜、蒜頭、九層塔、料理酒(白酒/米酒)、小蕃茄,主要是看淡菜的量再去適當的加入佐料即可

 

 

首先第一步是清洗淡菜,淡菜外殼稍微刷洗一下,足絲的部份可以不用拔除,這個是新鮮淡菜才會有的證明,新鮮的淡菜放在冰箱冷藏可活5~6天,但如果把足絲剪掉淡菜就會死掉,我自已是確定洗好要料理前才稍微的修剪一下(為了美觀),但其實大家也可以不用剪的(就看個人的喜好)

 

 

第二步就是將蒜頭片用橄欖油煸出些香氣後,加入料理酒(米酒/白酒都可以),最棒的是使用馬祖料理老酒香氣更上一層樓,接著也把切片的小蕃茄丟入後煮滾

 

 

再來就是把清洗過的淡菜丟進去慢慢拌攪,蓋上鍋蓋後等待2分鐘,再開鍋翻一次再蓋上鍋蓋等候3分鐘

 

 

確定淡菜都已經有打開後丟入一把的九層塔(增加香氣用,也可以不用加),再蓋上鍋蓋悶個一分鐘

 

 

最後一步就是裝盤前再把淡菜與湯汁再攪拌一下讓它更加的入味,即可盛盤享用囉!

 

 

我擺盤完後端上桌,沒人相信這是我煮的淡菜,聞起來真的超香且賣相看起來真的就超讚的!!(殊不知都是阿芳老師那偷學來的小撇步阿…)

 

 

對了,我整個的料理過程都沒有加調味(鹽),完全就是用海鮮自然的甜味、酒的香味、蔬菜的香氣就煮出了這麼的一道「馬祖淡菜料理」,但老實說要不是肥美新鮮的淡菜,怎麼能把這道菜呈現的那麼完美呢?重點是每個人邊吃邊誇這淡菜也太好吃了吧!!

 

 

以我這種廚藝不怎樣的人都能料理出那邊美味的淡菜料理,相信大家看完應該也覺得相當的容易才對,想吃的朋友千萬不要錯過現在「淡菜最肥美」的季節,趕緊的與家人好朋友訂起來分享吧!!

 

 

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