正宗北海道旭川的山頭火拉麵*特選豬頰肉拉麵必吃 
地址:台北市忠孝東路三段300號(SOGO復興館B2F)
電話:(02)2731-7533
營業時間:週一~週五 11:00~21:30 (最後點餐21:00)
週六、日 11:00~22:00 (最後點餐21:30)
 
網路上一堆人打卡,都把「山頭火拉麵 」標記成了「火頭山拉麵」了
更好笑的是還有出現「火山頭拉麵」(怎麼沒有人打「火車頭」呢~大笑)
其實正確名稱是叫「山頭火」(さんとうか)HOKKAIDO RAMEN SANTOUKA
會被誤讀成「火頭山」純粹只是因為習慣性由左往右的書寫(讀法)所造成的啦!

這間成立於昭和63年的山頭火拉麵店,是起源於北海道的旭川地區
 店名的來源據說是由某位的俳句詩人突發奇想的靈感所命名之,恰巧
山頭火的第一間店就是在3月10日開幕(而3月10日的發音也剛好也似
日語山頭火的音調),自此這三個字就變成了拉麵界中的傳奇主角啦!
 
目前在日本市佔率也不小的山頭火約有50多家的分店,在海外也有幾間
而入駐於東區SOGO復興館的這間山頭火,是海外台灣的第一間總店
選擇在東區激烈的戰區中設點之外,還將店面安排在復興館的美食街
 用意就是希望能夠藉由百貨的人潮帶動商機,更藉此打開知名度

不過說真的…山頭火的名氣,早就從日本飄洋過海來台灣傳聞已久了
幾乎是只要去日本觀光的遊客們,也會將它們家的拉麵另入在美食名單中
在日本的分店因地區關係,口味上都有些許的不同( 聽說札幌分店的味道
與鹹度較淡,大阪次之,東京的口味最重等),那麼台灣就更不用說啦…
畢竟太重鹹的湯頭,還是不太適合台灣人口味,所以鹹度上聽說有調整!
但不管台灣的口味濃淡如何,光是衝著「山頭火」三個字而來的饕客們
可是擠爆了SOGO復興館的美食街廣場,在開幕的前幾週幾乎排隊的人潮
可是繞著美食街一圈又一圈,聽說最高的排隊等候紀錄是「2小時」!!>"<

雖然我很想吃,但是一聽到要排2個小時…也有點點小怯步!!
是剛好某日逛街經過時,心血來潮的想說去碰碰運氣
結果意外的發現排隊的人潮不算多耶!!(那時已經8點多了)
於是就趕緊的上前去加入搶食的排隊行列裏去吧…XDD

為了加快大家的用餐時間及稍磨排隊的等候時間,服務人員會先提供
菜單給大家參考研究,翻開菜單討論還是不免會拿它跟另一間也是火紅
熱門的「一風堂拉麵」來做比較! 在選擇性上「山頭火」的餐點內容較豐富
(因為一風堂,只有三種拉麵種類可以選擇而已-即白丸、赤丸及辣肉味噌三種)

而山頭火拉麵在湯頭上則是有鹽味、醬油、味噌、辣味噌四種湯選擇
另外還有組合式的「定食餐」(有拉麵加上主食的餐店),只是價格上比起
一風堂幾乎是快貴上了一倍(定食套餐約$350元左右),美味代價果然不小…

定食的餐點有…鮭魚卵、烤鮭魚、墨魚飯、蟹肉飯、蟹肉沙拉、帆立貝等
在定食套餐裏還有附贈一小碗的「招牌拉麵」,一次可以品嚐到兩種主菜
我個人覺得還蠻超值的,重點是這種定食套餐可是只有限定海外分店才有
在日本地區可是吃不到的哦!!哈哈~(日本人看到一定羨慕死我們了吧?!)

在入席之前,服務人員就會先幫大家點好餐點(劃單)
等到差不多準備入席時,就會先把單送進廚房order
這樣一坐下來之後,沒多久就可以盡快的享用到美食啦!
  
可能是因為受限於美食街的空間大小,店裏面的客席座位比我想像中的還小
這一點「一風堂」就獲勝啦!!(一風堂的客席大概是這裏的3倍大吧!!)

先送上桌一是兩杯冷開水~桌上擺的只有一些簡單的普通調味料
沒有其它的免費加料小菜( 這一點一風堂小勝,至少還有免費蒜頭!XD)

<特選豬頰肉拉麵>
中碗(正常份量)$320/小碗$290/大碗$350
 有鹽味、醬油、味噌、辣味噌四種湯可供選擇
(選擇辣味噌湯頭,另外加收$10)

看著菜單上各式各樣的主餐時,我毫不考慮的就指名要吃這個
招牌的「特選豬頰肉拉麵」!! (因為一般拉麵比較常出現的是五花肉
豬頰肉比較少見,當然這裏也有提供五花肉選擇,就看大家喜好囉!)

山頭火的叉燒肉都是精選每隻豬最精華的部份來製成叉燒肉
一種是大家常吃得到入口即化的五花肉,另一種是口感比較細緻的
豬頰肉,兩種叉燒肉口味各有千秋,但光憑外觀豬頰肉較讓人心動呢!

而山頭火美味湯頭的祕密,就是以精選豬大腿骨為主材料
並去除其腥味,再以獨特的烹調方式熬煮16個小時而製成

我挑的湯頭口味是要再加價10元的「辣味噌」口味!
火紅的迷人色澤跟溫潤的濃郁豚骨高湯,喝上一口令人回味無窮
鹹度上還頗符合一般人的正常接受值,不會讓我想一口水一口湯的止鹹

在麵的口感上,並不像一風堂的特別強調多種硬度選擇的食用方式
(一風堂還分成五種層次的硬度),這裏單一種的硬度沒有太多的想法
單純的就是Q彈中帶著適中的口勁,很適合像我這種很隨興的消費者

大家有注意到一開始,它們的所有配料都是分開放在另一般小碟上
而非拉麵碗中嗎??一開始我還很納悶為什麼要那麼「搞剛」(台語)
後來我才知道這是貼心的作法,因為有些人喜歡料跟湯麵的分開吃法
據說吃起來味道會不同…我個人是喜歡泡進湯裏沾著湯汁一起食用啦!
大口湯、大口麵、大口料的…不是才是正宗日本拉麵enjoy的吃法嗎?XD

<墨魚飯定食$340>
將糯米塞入墨魚體內後,再以特製醬汁蒸熟,這是北海函館的名產
有鹽味、醬油、味噌、辣味噌四種湯可供選擇
(選擇辣味噌湯頭,另外加收$10)

周董點的「墨魚飯定食」裏頭搭配的拉麵湯頭是「味噌」口味的
老實說…這碗拉麵我一口都沒吃到耶!!(當時真的超想翻桌的…怒)

當我拍完照、吃到一半想要交換口味時,這碗味噌拉麵早就見底了
是有沒有那麼好吃阿…?!!(居然連一口都忘了留給我…再怒)

還好這傢伙還算有良心的,有記得留給我幾塊「墨魚飯」!!
要不然回家之後,想必一定有一場腥風血雨之戰要上演了
墨魚飯的份量跟我們想像中的差很大,還是只是因為盤子太大
墨魚太小,所以造成我們的誤解嗎?XDD...味道上可能也因為我們
的預期心理太高,我覺得很一般般,沒到讓我驚喜的程度(小失望)
所以若以CP值算起來,我覺得還是單純的點拉麵餐就好…

雖然吃完周董依舊覺得吃不飽~不過比起上次他吃完一風堂
一直碎碎念個不停的感覺看來,他應該是比較喜歡「山頭火」口味!
我個人也是偷偷的投了「山頭人」一票啦!!(純粹個人口味,勿見怪)
下一次,我還要再去試試他們家的招牌沾麵~但會等人潮退燒點再說吧!XD

山頭火的官網連結:請按我按我!
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