老四川巴蜀麻辣燙天府之國*來自哈爾濱的麻辣火鍋
地址:台北市大安區光復南路280巷37號
電話:(02)2778-1112
營業時間:早上11:30~下午14:30/
下午15:30~晚上22:00
現在這種天氣介紹麻辣鍋好像不應時節厚…不過現在人在吃火鍋好像也沒啥分別
只要有涼涼的冷氣,就算是頂著38度的高溫夏季,一樣大喀麻辣鍋的人大有人在!
我們應該就算是這類寧可撐死、也不怕熱死的傑出代表了吧!!(噗~愛吃鬼無敵啦!!) 

這次的聚會促成我也忘了是誰提議的了?剛好滿足了我這個孕婦
好久沒吃麻辣火鍋的心願,所以當小V(Venus)私噗問我要不要去時
我立馬二話不說的答應,而且老四川也已經在我口袋名單裏很久了呢!

這間從高雄紅透半邊天來台北開業的麻辣火鍋店,在台北僅有一間店
可想而知大家擠破頭的想要嚐鮮的饕客們有多少,所以訂位當然成了一件
也是非常難以達成的任務,光是為了配合大家的時間就喬了好多次才成功

就算是平日晚上店裏一樣是高朋滿座的狀況,用餐的人潮洛釋不絕
在門口等候排隊Waitting的人更是不少,後來我終於也知道原因了~

除了是美味的麻辣鍋本身吸引大家人擠人之外,就是台北店的客席數
真的是太小間了!!整間店只有一層樓面,難怪訂位會那麼難訂~(客席數太少)
而且店裏的裝潢也跟我想像中的有一段落差,雖然感覺得出來店家想要營造
東方風情的中國味道,但是牆壁上被畫面了潦草的簽名,顯得有點LO掉了!

客席之間的距離也太過相近,吵鬧的聊天聲實在讓我都聽不到服務生
到底是在跟我們講解啥…>"< 更誇張的是跟坐同桌的友人聊天都得放大音量
要不然就是得張大耳朵,要不然也聽不清楚對方在說什麼!!(總之就是很吵)

來看看菜單吧~這裏的菜色大概分成有精選肉類、特選海鮮、特選菇葷類、
餃類、丸類、老四川風味、新採時蔬、推薦菜色、四川小灶、其他、冷飲等…
都是採用單點制的(非吃到飽),價格跟鼎王的價格其實我覺得差不了多少!!

它們比較特別的是有同行的優惠套餐,平均下來一個人還蠻划算的
但缺點就是這種優惠套餐價的鍋底,是不能「打包回家」的!!(單點的則可以)

每桌都有附贈的「八寶茶」,裏頭有多種的藥材下去熬煮而成
強調養生退火,我只喝得出來有淡淡的菊花香,還有枸杞、紅棗的味道!
還蠻清香的解膩的,而且可以一直無限的回沖續壺哦!!(茶具器皿也很古典)

我們選擇的是有紅鍋及白鍋的兩種口味「麻辣鍋」,紅鍋的部份採用的是正統的
四川麻辣湯頭煮法,講求的是「三香三椒三料及七滋八味九雜」,三香是蔥薑蒜
三椒則是辣椒、胡椒、花椒,三料為醋、陴縣豆瓣醬,酉翏糟,七滋指的是酸甜苦
辣、麻香鹹,八味是指魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪味、椒麻
九雜,則是指用料之雜,整個聽起來就是超費功的作法,但也是它們的特色招牌!

強調養生的白味鍋(白鍋),則是用大骨、蔬菜及中藥材所下去烹調而成
強調是集養生及健康為主的美味湯頭!!味道上是香氣十足,而且濃郁香醇

鍋底的計費方式是,每人$100元…可以一直無限的加鴨血及豆腐
所以我們也是毛起來的狂吃,請服務生幫我們加鍋底…^^

因為它們的鴨血真的還蠻好吃的,超嫩又入味~這餐裏面我吃最多的
應該就非「鴨血」莫屬了吧!!哈~豆腐的話用的是比較硬式的板豆腐
事前有也香滷過,還蠻夠味的~但是仔細品嚐起來有淡淡的苦味…
不知是不是熬煮太久?還是這也算是它們的招牌特色之一??!!

下面這一碗就是店家附上的特製沾醬,裏頭有花生粉、香菜、紅薑等配料
調製的方式就是依照個人的口味,自行的加入「紅鍋」或「白鍋」的湯頭
喜歡吃辣的人就可以加兩匙「紅鍋湯頭」、怕辣的就可以「紅白鍋湯頭」各半
不過我不太習慣這種湯湯水水的沾醬,雖然有特色…但我幾乎都沒啥動到!!=.=

這份「川味涼粉$85」~我就要超推啦!!它好像是每桌都會贈送的小菜之一
感覺就有點像是紅油炒手的涼麵口味,看起來十分的火紅夠勁…但其實不會很辣!
Q彈的涼粉因為這些辣油的浸泡而變得香Q更有口感跟味道了~
呼嚕的大口吞下真的是只有超過癮可以形容!!可惜份量並沒有很多…

接下來就是我們點的一些菜色啦!!因為桌子太小,所以服務生還在我們餐桌旁
放上一個小矮桌放我們點的菜盤,不過因為餐廳的空間走道真的很小…
造成別人要過路都會成為一種麻煩,我們也好怕會被人撞倒菜盤哦!!>"<
菇類拼盤$250(珊瑚姑、金珍菇、袖珍菇、紅喜菇、香菇、杏鮑菇)

滷水拼盤$420(大腸頭、牛肚、牛筋)
因為我不知牛…所以這一盤我只有享用到「大腸頭」而已…
只能說還肥美有咬勁的,聽小V跟Kate說牛筋煮了很久還是咬不爛!!

花枝漿$230
這一管要230元耶~還真不便宜!雖然吃得到飽滿的花枝粒口感
但是還是覺得吃一管只能挖四顆的花枝漿價格,還是偏貴啦!!

手工綜合丸$230(牛肉丸、川丸子、魚丸及鮮蝦丸)
招牌的川丸子,因為下鍋煮後我跟牛肉丸也分不清哪顆是哪顆…
所以好像也沒有吃到的樣子,但鮮蝦丸的還蠻飽滿紮實又大顆的,好吃!

山茼蒿$85
青菜我們點的有點少,這個山茼蒿燙一下就很快熟,味道很不錯!
絲瓜$85
還有這盤被我笑很像「芭樂」的絲瓜…這是Kate跟大頭點的!!
我好像第一次吃麻辣鍋吃「絲瓜」耶!!XDD…煮得有點爛的絲瓜
吸滿了濃郁的湯汁,還蠻特別的!(但應該只適合煮白鍋啦~紅鍋就不建議囉!)

豬頸花肉$250
看起來賣相挺的「豬頸花肉」…說實在讓我還挺失望的!!
因為片的有點太薄,所以下鍋涮過之後就縮水變得更薄…更沒口感!
完全吃不到豬頸肉該有的脆口緊實口感說…

安格斯無骨牛小排$360

梅花豬肉$210
倒是招牌的梅花豬肉,油脂分佈還蠻均勻的,口感上還比豬頸肉好吃多了!!

豆皮$55
這個切不斷又超大片的豆皮,口感跟腐竹有點像~不太像一般的豆皮
煮久了也不易爛,吸滿湯汁還蠻優的!只是一條份量都太長了~應該切一切較好!

吃到最後我才想起來,好像一直少了什麼一味…
想了想才發現,原來是忘了點一定吃麻辣鍋要搭配的清涼烏海汁啦!
結果不知是我們點錯?還是服務人員送錯…怎麼烏梅汁變「酸梅汁」了
雖然也不難喝(非常的梅汁可口),但是整個就覺得還是不對味…

最後還有送上每人一份的「古早味刨冰」甜點!有四種口味可以選擇
包括草苺、煉乳、百香果及酸梅?(不確定)!! 這種吃法還蠻特別的…
因為瞬間就讓才享用完火辣美食的胃馬上進行冰火五重天的考驗,
實在是有點風險啦~哈!!腸胃不好的人還是要三思少量意思意思就好!XD

 不知是不是我們大家都對「老四川」的期望太高了點,所以這次用餐下來
大家給的評價好像就還普普通通而已,說真的如果要是跟鼎王比較起來~
我可能還是會比較喜歡鼎王一些些,至少在服務及空間裝潢上就舒適許多!
下一次我們要再相約另一個讓我期待的「嗎哪麻辣鍋」,到時再跟大家報告吧!

老四川巴蜀麻辣燙的官網連結:請按我按我!
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