【宜蘭礁溪】武暖小吃部餐廳(沒菜單的預約制餐廳) @ Winnie的秘密花園

【宜蘭礁溪】武暖小吃部餐廳(沒菜單的預約制餐廳)
地址：宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號
電話：(03)930-6757
營業時間：早上11:00~14:00/ 晚上17:00~21:00
採預約制，平日須1天前預約，假日須3天前預約 (每周三公休)

我想吃武暖小吃部，已經肖想很久了…但是每次都因為人數或時間無法成行!
這次終於有機會圓夢了，當然也要感謝這次宴客的金主周董的乾爹請客囉!
這間武暖小吃部餐廳，我想應該很多人都聽過它嚮噹噹的名號或者都品嚐過了吧?!
即是餐廳位置是遠在宜蘭的礁溪，但是每個週末假日還是擠滿了外地來的饕客們
幾乎是一位難求，由其是如果臨時想要來品嚐的遊客們，是無法享用美食的哦…
因為它們的經營模式是採…[ 無菜單的預約制」!也就是必須先訂桌才有辦法吃得到哦!

這間從2002年就開始營業的「武暖小吃部」，它的前身是為了提供附近興建
雪隧高架橋的工人伙食所需的小吃部，到了2004年才慢慢轉形成藝術料理的店家
現在提供給消費者的是許多異國特色的中西美食佳餚，及符合健康養身概念的料理
這裏提供的消費方式有「個人套餐」及「桌菜」(合菜)兩種選擇，
個人套餐每人的消費是$500元，合菜則是由$4000元開始起跳!! (按菜色不同決定)

剛進到店裏面就感覺整個小吃部的裝潢，完全就與外頭樸素的民宅風格完全不相符
裏頭是高級的中式典雅風格，雖然還稱不上貴氣逼人，但是超乎了我對中式餐廳的刻板印象

就如我先前提到的，這裏是沒有提供菜單的服務選擇
基本上能夠自已選的東西，就只有價位及飲料、茶水的選項而已
這裏的熱茶是免費供應的，飲料果汁的部份則是新鮮現榨以壺計價的哦!

我們還有另外點了2大壺的果醋，是周董乾爹一家人強烈推薦的!
他們已經吃武暖吃到VIP的等級了…所以托他們的福，我們吃的菜色
就不同於一般人初訪武暖的菜色!!因為他們會將客人的用餐記錄輸入電腦
這樣能在下次客人來用餐時，盡量提供不同的菜色給客人，光是這一點用心的服務
就值得給予大大的讚賞給肯定!這也是它們利用採用預約制的原因所在阿~
接下來就來看看我們這次品嚐的$5500合菜佳餚心得介紹吧!!

<迦納生魚片冷盤>
我不誇張，這道冷盤生魚片一上桌時，我真的是嚇呆了~
這大概是我從出來到現在看過最大盤的生魚片冷盤了吧…XDXD(井底之蛙)
光是整個盤子就佔了桌上上的圓轉盤的1/2耶…而且擺盤真的是超氣派的豪華!!

食材都是嚴選當地的有機蔬食，從中央一字排開的散落層列下來
疊疊相交的食材款式及配色，看得出來都是經過精心的設計排列出來的

很少看到餐廳提供的生魚片是「迦納魚」，也就是台語俗稱的「加臘魚」
這種魚的肉質口感真的很棒，吃起來超有彈性、也不會有腥味~很且也很新鮮哦!超讚~

配料的配份，有些菜實在調味後太特別了，我也分不出來原本的食材名稱
但是我喜歡這裏面的「蜜蕃茄」酸酸甜甜的，超好吃!還有山葵也很美味哦!

<黃金米球>
我覺得武暖的菜色每一道都給我有耳目一新的感覺，這道黃金米球
光看外表大家應該也猜不出來是什麼東西吧?搞不好還會誤認成花枝丸呢…呵!

剝開丸子狀的食材一看，裏頭真的是包飯的米球耶…夠有創意的吧!
熱騰騰的白飯加上肉鬆先炸肉烤，再裹上一點味噌醬，甜鹹的口感交錯，很好吃哦!

<石頭蝦>
再下來的這道悶燒石頭蝦，說真的覺得我覺得有點普通耶!
大概是很多地方都有類似的做法吧!所以對我來說沒啥新鮮感…

但不可否認，利利高溫悶燒的效果，可以把蝦肉裏的鮮汁全鎖在蝦子裏
新鮮的蝦入Q彈脆口，完全盡在不言中阿…而且這蝦都有事先用楜椒粉調理過
所以吃起來有淡淡的楜椒香氣，不用再沾任何的調味醬，就很自然鮮甜囉!

<燒烤豬肋排>
久聞武暖的燒烤豬肋排非常的讚…這次的菜色裏也恰巧有這一道
聽說之前的豬肋排是做BBQ口味的，現在則改用大小茴香醃漬成中式風味
上菜之後，服務人員會負責把肋排切分成一小塊一小塊的分給大家!

該怎麼說呢?這豬助排真的好好吃哦…中段的里脊排骨肉
經過長時間的烘烤逼出油脂後，留下鮮嫩的肉質搭配美味的醬料
每一口都讓人有回味無窮的口感，說實在的一根真的太少了啦~!>"<

<金華雞湯>
金華雞湯乍看之下很像一道普通的烏骨雞湯，但實際上這可是一道上海菜的的雞湯作法
裏頭除了有道地的金華火腿及干貝來提味外，還有大半粒的白菜燉煮，湯頭的鮮甜可想而知

口感非常濃郁的金華火腿湯，味道蘊含了多層次的香氣
幾乎整隻雞的精華都濃縮在湯裡面，所以喝起來味道非常鮮美
完全沒放任何調味，就靠火腿自然的鹹香來引出所有食材的天然味道
這個湯我一口氣就喝了三碗，因為實在是太好了…喝不完的還打包回家繼續喝了呢!XD

<紅蟳芋頭糕>
接下來這道常見又不太常見的紅蟳料理，下面搭配的是「芋頭糕」
跟平常常見的搭配櫻方蝦油飯組合，一下就吸引住了大家的目光

可能平常吃習慣油飯的我們，單吃芋頭糕好像有點不是那麼習慣
芋頭刨絲後拌著油蔥的香氣，還蠻順口的，只是沒那麼有飽足感啦!

<櫻花蝦煎餅>
大塊圓煎餅的櫻花蝦煎餅看起來有點像「大阪燒」的吃法
吃起來的味道也有點相似，上面受熱舞動的柴魚片搭配滑嫩的蛋皮
鬆軟恰到好處，每一口都能品嚐到熱呼呼的美味享受，好吃哦!

<橙片龍蝦沙拉>
這道「橙片龍蝦沙拉」漂亮吧?剛端上桌我就被這像龍捲風的糖線圈給迷住了
旁邊的龍蝦沙拉甕好像瞬間變成了配角一樣，不過整體的擺盤設計真的超迷人！

雖然是配菜裝飾，但是手還是忍不住的去扳了一些下來嚐嚐
入口即化的就像棉花糖一樣，當然龍蝦沙拉也不遜色
加上裏頭有爆漿的蝦卵，好吃的讓人忍不住想要再多吃一甕耶！

<清蒸烤魚>
如果說以花俏來評分的話，這道清蒸烤魚也絕對不輸給前面幾樣
大塊石板上放著烤好的清蒸，就像是道地的石板烤肉一樣，色香味俱全！

為了表現出石板烤肉的模樣，下面還有火焰裝飾呢…超酷的！
（不過其實那火只是裝飾的小把戲，真正的石板是不會受熱的）

已經烤過的清蒸烤魚，也沒有多餘的調味，上層只有一層薄薄的味噌醬
淋上一些檸檬提味，一道原汁原味的烤魚料理就這樣完成啦！

<燉雪梨甜湯>
本來最期待甜點的我，看到這一大鍋的燉雪梨甜湯…真的有點失望！
因為本來還以為可以吃到傳聞中美味的奶酪呢…>"<

可是沒想到這潤喉的燉雪梨甜湯，淡淡的桂花香及雪梨的清香喝起來
非常的甜美好喝，而且一想到滋補養生還能美容，就卯起來狂喝了…哈哈!

<水果拼盤>
水果拼盤基本上就沒啥好介紹的啦～
但是這是我第一次看到西瓜拼盤能切出這麼有藝術感的呢！

<藍苺奶酪禮盒，$200元>
本來要帶著沒有品嚐到美味的奶酪殘念離開，沒想到乾爹馬上現買一盒來給大家吃
每盒6入的藍苺奶酪，也算是武暖有名的伴手禮小吃，很多人都會買回去送人!

一打開塑膠封膜，就可以看得到許多小藍苺顆粒啦!

但為了畫面好看，所以我特別將奶酪倒扣出來讓大家看得更清楚些!

武暖的藍苺奶酪跟義式的奶酪有點不太一樣，Q度上比較像是布丁
而且奶香味不算是特濃的那種，跟比較清爽的藍苺醬搭配，還蠻match的
只是在滑溜順口度上來說，可能不是那麼的合我們的口胃吧…XDXD(挑嘴的人)

整體來說，這次的武暖初體驗，也算是讓我們一嚐所願也大開眼戒啦！
沒想到很多中式的料理，可以用那麼多的料理方式及花俏的擺盤來加分
也許食材上並不是用多奇特的食材，但都把該有的味道呈現的非常極至
有機會的話，大家也可以來試試自已會吃到什麼樣的「不一樣」料理哦…