澳門自由行趴兔-第27章
小飛象葡國餐廳(午餐)

上一回的澳門行,因為沒有吃到正宗葡國菜,回來台灣超級後悔的~
所以第二趟的澳門行程中,列了幾家想吃的葡國餐廳當目標
選擇了很久,最後挑了一間還蠻多人推薦的小飛象葡國餐廳試試!

1996年才開業的小飛象其實在氹仔賣葡國菜的年資不是最久最老的
但是它們賣的是澳式土生的葡國菜,有稍微改良比較適合東方人的口味
所以也有不少的港星名人都常來小飛象捧場哦!!
小飛象葡國餐廳
地址:氹仔地堡街喜來登廣場地下A舖及1樓
電話:(853)2882-7888
營業時間:AM12:00~PM23:00

在一樓的店面裏還設有新開不久的手信店
販賣許多澳門熱門的手信,提供給顧客吃飯還能兼買伴手禮的服務呢~

不過,這裏的東西沒有官也街的手信來的出名及有特色
所以我們還是決定在官也街的幾間老店買伴手禮回去送朋友
後來倒是發現有幾瓶迷你瓶的小酒倒是挺可愛的,但是價錢可不怎麼迷你…(呵)

另外在一樓的櫃檯邊還設有甜點冰櫃區,裏面冰滿各式各樣的點心
如果想要在飯後來點甜點享用,到這來選服務人員就會幫妳送到客席上囉!

二樓是整個餐廳的客席區,大約一次可以容納400位左右的顧客
而且還有獨立的包廂房間,也很適合辨大型宴會及聚餐
我們到的時候已經是下午1點多了,所以客席區好像人也比較少一點,不用等
我們被安排在四人方桌的餐桌,位置還蠻寬廠舒適的

我們兩個努力的研究菜單很久,考慮是要點二人合菜套餐??
還是要單點幾樣比較想吃的菜色就好…
因為從早上到吃完早餐再去安德魯花園咖啡吃吃喝喝的,其實現在一點也不餓…
最後還是決定,別把自已撐死…所以還是點幾樣比較出右的菜色嚐嚐就好了!
就連服務生也建議我們點的菜色大概約3、4道左右就足夠了!
在澳門的餐廳吃飯,我發現它們通常都會附上「熱茶」來招待
這點跟港式茶餐廳倒是挺雷同的!!
<餐前麵包>
以往我看到這種餐前麵包都會迫不急待的剖開塗上熱騰騰的奶油
大口大口的享受,不過…今天看到它居然沒啥胃口…真的只能怪早上吃太飽啦!(哈)
它們的餐前麵包外型就很像大利來的豬扒包麵包一樣
外層有法國麵包的酥脆感,內層則是厚實柔軟
<葡國什菜湯MOP$15元>
裏面有蠻多蔬菜的什錦湯,喝起有點像是蕃茄羅宋湯的口感
酸酸甜甜還挺開胃的,而且洋蔥蘿蔔都已經被燉的非常軟爛,入口即化,好喝!!
<葡國臘腸燴飯MOP$30元>

 這盤葡國臘腸燴飯的份量真的是嚇死我了…大概夠三個人吃了吧!!
雖然說是燴飯,但是不像是我們台灣芶芡湯湯水水的燴飯類型
比較像是每粒分明的米飯上扒上一層醬汁的樣子!
哦~那麼香味…我到現在還記憶猶新…
口感紮實的葡式臘腸伴隨著香鹹的醃燻香氣,蕃茄的酸味並沒有搶掉該有的味道
反而是中和了臘腸的香鹹,每一口吃起來都濕潤可口,真的是一級棒!!
<馬加休餅MOP$60元>

「馬加休餅」(又稱為馬介休球),這也是來到澳門必吃的葡國菜料理之一!
先來說說「馬介休球」的來源給大家聽聽吧!

馬介休來自葡語Bacalhau,音譯就是「馬介休」
相傳是在大約1835年時無意中發明出來,漁民發現把新鮮捕捉回來的鱈魚,放到木桶裡儲存,
鱈魚被海鹽醃了一段時間後,不但不會腐爛,更會令到肉質細嫩的鱈魚,變得肉質結實,
而且更帶有原始粗獷的海洋風味,受到葡萄牙人歡迎,之後葡萄牙人用馬介休發明了上千種美食
而在港澳地區的馬介休,大部份都是選用挪威深海鱈魚,通常都會從葡萄牙直接進口,
最常是切絲後用來做「馬介休球」和「馬介休炒飯」

要烹煮馬介休的話,先要將馬介休泡在水裡浸泡20小時以上,以除去鹽分,
期間還要數次更換清水,浸泡好的馬介休,會脹大兩倍以上,再用水去烹煮的話,
肉質就會變得軟爛,再配不同的烹調技術,就變成千變萬化的馬介休美食囉!

所以我們第一次吃從來沒吃過的「馬介休球」時,真的被它奇妙口感給征服
用馬鈴薯泥和馬介休魚肉混加而炸的馬介休球,沒有鹹魚的腥鹹味,也不油膩
每一口都袩得到絲絲的魚肉纖維,而本身就帶著鹹味的馬介休球,也不用沾醬
直接吃就覺得非常的美味可口,讓我也對葡國料理留下深刻的好味道!!
<葡國雞一份MOP$50元>
另外一道「葡國雞」也是葡式料理必吃的一道佳餚呢~
葡國雞 Galinha à Portuguesa 或稱 Portuguese-style Chicken
據說是由移居澳門的葡國人所創,因為澳門自 1887 ~ 1999 年間,
長期受葡萄牙統治,因此這道菜冠上葡萄牙的名稱後,更凸顯它的特色
葡國雞是以咖哩和椰汁為底,再加上其他佐料組合成醬汁後進烤箱焗烤的一道菜

視覺口感上還挺像是椰奶咖哩飯的,但是最大的不同在於葡國雞的咖哩味淡、椰奶味重

香滑可口的葡國雞飯,每一口都可以吃到咖哩香味的濃郁
還有雞肉也非常的鮮嫩可口,真想叫人來碗白飯一起豁著吃呢…
其實所有的餐點,我都只有吃個幾口而已
因為胃口真的沒有很好,但是說到甜點我整個就胃口大開~
之前有聽人家介紹過小飛象的「木槺布甸」可不輸給九如坊呢~ 
<木槺布甸MOP$12元>
所以一定要點個招牌的「木槺布甸」來試試…
木槺布甸原是葡萄牙的傳統甜品之一,名叫Serradura
最初中文叫做「白雪金沙」,製法很簡單,只需要將奶油、蛋白、煉乳、糖
一起攪拌,打至均勻發泡,再將以冷凍就可以囉~做法跟「提拉米蘇」很像
差別只在於木槺布甸撒上的是「瑪利餅」(Marie Biscuit)所壓成的餅乾粉
 而提拉米蘇則是可可粉而已!

也因為壓成的餅乾粉的「瑪利餅」,跟做木工時的木糠有幾分相似
所以才被稱之為「木槺布甸」的啦!
其實在澳門各地都吃得到,不論是在餐廳或街上都有賣「木槺布甸」
說真的每一家吃起來的口感都差對多,像是在吃慕絲般細緻
而且配上了餅乾粉,增加了不同層次的口感,是一道還蠻特別的點心呢!

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