要吃大魚大肉或吃到飽的機會,在每個人所住的城市裏或餐廳隨時都有,
即然來到了深山裏,當然要是要放鬆我們的胃,好好的享受健康的美食

很少有人會那麼用心的希望你好好吃一頓飯!!
這就是緩慢希望帶給客人的一種心意及想法
緩慢民宿一館
費用:每人$450元(最晚入住前三天前要預訂)


緩慢聞名的「九格朝食」早餐跟他們的晚餐一樣齊名
還沒來之前就已經聽聞需要先預訂數量,因為所有的食材
都必須事先備料,臨時想吃都不見得吃得到…
因為他們都是採用當地新鮮的食材與民宿園區附近農民種植的生鮮蔬果
再搭配上他們細心調配及擺盤設計、簡單的烹煮希望能保留食材的原味
跟營養,讓食客能夠享用健康不油膩的鄉村料理

雖然簡單卻能精緻豐盛的特色,每一道料理都能感受得到用心與創意
晚餐的用餐地點是在緩慢的一館,晚上準時六點開飯…
所有預訂晚餐的房客都會聚集在餐廳內,一起聽著管家
詳述每一道料理的來源、吃法還有營養價值及成份

用餐的時間是從六點到七點半整整一個半小時的時間
每一道出菜的順序及時間的安排都是照著大家的速度慢慢進行著
 
我們為了怕錯過管家「說菜」的精彩部份,所以提前10分鐘先到
等候陸續一同享用晚餐的房客後,六點準時的開動…
管家先介紹自已的名字及歡迎大家一同緩慢的享用一頓輕鬆的晚餐
接著就開始準備上菜囉~
第一道開胃料理「歡迎醋(玫瑰醋)」
管家藉由這一杯歡迎醋,誠摯的歡迎大家的到來,
也希望洗淨我們的五感,準備好接下來的道道美味佳餚
管家希望我們先聞聞醋中淡淡的玫瑰香氣,再淺嚐一口淡淡的醋
第一口覺得有點嗆嗆的口感,但是再喝第二口時就完全感覺不到
嗆的味道,反而有種甘甜的水果香及淡淡的玫瑰味
接下來是品嚐「醋梅」,一樣是咬下第一口原汁原味
先細細的感受一樣它的味道
或者是再沾上一些糖粒,中和一些醋酸的味道
脆脆的醋梅真的是再好也不過的開胃小點心了!
再我們還在慢慢的仔細領悟醋香的梅子時,就看到一大船
的料理從管家的手中放到了我們的桌子上…
這一道料理的名稱叫「慢遊前菜」
先品嚐最右邊的「溪蝦」,現在已經不易抓的夏天溪蝦
先炸過後上面再淋上泰式燒雞醬
或者也可以淋上一點點附上的柳橙片擠出的柳橙汁…
微甜微酸的口感中還帶點香酥的水果味,超級無敵好吃…
一般的炸溪蝦口感都太燥,很少有辨法可以讓它變得那麼的
清爽可口的水果風味…真的是太~~好吃了!
中間的部份是冰鎮過的花椰菜及在地出產的地轎蒿筍
吃起來脆脆的筍子帶點微辣的香氣,因為新鮮所有不用
過多的處理就能顯現食材最天然的味道
最後也是最左邊的「樹蕃茄」做完美的收場
從來沒聽過也沒看過的「樹蕃茄」水果…仔細聽著管家的
說明,原來是在奮起湖才有的特別水果…
吃起來會有好幾種不同水果的口感及味道…
又像百香果、又像蕃茄、又像水蜜桃…
這種錯綜複雜的味道交錯融合在我的味蕾之間
要不是親眼看到吃到…很難體會到這倒底是什麼樣的水果!!
因為覺得很神奇也很特別,所以在從奮起湖回程的路上
也買了2顆回家給家人品嚐一下這種特別的水果!!

「這個…看起來…好像…好像…「石頭」耶…」
沒錯沒錯…它就是石頭阿… (該不會要我們吃石頭吧…)
大概一堆人的頭上都出現了剛剛以上的對話…
其實這只是下一道料理的沾醬…重點是上面是現磨的山葵
完全沒有加工過的天然山葵顏色不會像市面上的那麼翠綠
反到是有點偏向抹茶的深綠色…
它的另一伴出現啦…這道料理的名稱叫「冷泡茶湯豆腐」
採用山泉水製成的新鮮豆腐,要讓你以三口感受不同的
豆腐天然滋味…
首先呢是先品嚐一口最原味的自然口感
完全沒有任何醬料的天然口感下呈現出豆腐最自然的豆香
再來呢是搭配一點現磨的山葵,伴隨著山泉水製成的豆腐入口
沒想到原來天然的山葵竟然一點嗆辣的味道都沒有,
只有一點點微勳的香氣,如果覺得味道不夠也可以摻著
醬油一起吃
最後,再一口氣將冷泡一整夜的茶湯給喝光…
體會一下日本人在金閣寺中吃湯豆腐的寧靜快感
接下來主食上桌囉…「豬肉蓋飯」
滿滿的蓋飯,完全看不到底部到底蓋了些什麼…
為了幫大家呈現最所有食材,所以我小心翼翼的抽絲剝繭
分層的幫大家把所有的配料一一分開啦…
上面的配料有青/紅椒、杏鮑菇、香菇等健康食材
還有用慢火溫烤的黑胡椒里肌肉,再配上洋蔥、層層疊疊的
食材覆蓋著養生健康的「鴨間稻飯」讓人覺得超豐盛的料理

 我來說給你們聽…「什麼叫鴨間稻米」??
所謂「鴨間稻」,就是「採用稻鴨合作的耕種農法來種稻 ----
農夫把鴨子養在田裡,讓鴨子幫忙照顧稻子」,這可是老祖宗留下來的智慧!
以前的人都這麼做,現在農改場的博士們去作研究後發現,把鴨子養在田裡,
他會幫忙吃田裡的害蟲,也會吃農民最頭痛的福壽螺;鴨子的腳一直划水,
會把田裡的水弄混濁,雜草就比較發不出來;鴨子的糞便掉在田裡,又是良好的肥料;
鴨子在田裡走來走去,會刺激稻子往下紮根,讓稻子長得比較強壯。


所以是非常有機又有健康的白米飯哦…
正當我們還在細細感受鴨子幫忙所能吃到的有機米的同時,
「山葵根鮮雞湯」也接著端上桌了哦…
用山葵根慢火細煮的雞湯,再加入一小片的蘋果提味,
整碗雞湯的鮮甜口感,無法言語的好滋味!
不過吃到這裏我已經飽到不行了…
管家說笑問說吃飽了沒?要接著吃吃山菜的時候囉…
「川燙青蔬」,這些來自當地農民栽種的季節時蔬,
讓用餐的同時增加豐富的營養哦!
採用自已自助式的川燙DIY,每個人都拿著杓子川燙著
營養又新鮮的蔬菜,旁邊還有一些配料可以自已斟酌使用
或者是淋上一匙,緩慢管家特製的「不肥不油」的香肉燥
就變成一盤盤超好吃的「燙青菜囉」…
雖然已經很飽了…還是忍不住的各煮一點新鮮的時蔬
櫃檯上放置有四種蔬菜「山芹菜 、過貓(台語)、高山高麗菜、金針」
其中我覺得山芹菜跟過貓菜最好吃了…
忍不住的又去川燙一盤…(…阿剛剛不是有人說吃很飽了嗎?)
川燙的高山高麗菜,我覺得並沒有想像中的甜耶…
仿彿好像剛剛有聽到管家說他的品種好像是叫什麼「仙桃」的嗎?
不過有點讓人小失望了…
不過其他的青菜…淋上特製的肉燥醬…真的超好吃的!
我看每個人都吃的津津有味的,管家們也不吝嗇的補上
被大家吃完的時蔬,還一一詢問是否還需要再食用…
我看大家徹底的被這燙青菜撐飽了吧…
差不多到了上甜點的時候了吧…「檸檬黑糖愛玉」
一顆顆手洗的野生愛玉,今天是吃第二次了,一次是在
「愛玉伯ㄟ厝」,讓我覺得野生愛玉真的是愛玉中的極品
不過下午喝的是金桔口味的,晚上的黑糖口味又是另一種風味
旁邊那麼小紅梅只是裝飾用的…不能吃哦…呵
以為吃到愛玉就要結束了說…沒想到…
還有最後一道…飲料!!「桂花茶」
一樣唯美唯肖的擺盤設計讓一道料理都有獨特的特色
空碗裏原本盛裝的是香氣濃厚的「桂花蜜」
管家將碗中加入熱茶水至5 、6分滿後
撒上一點用微火炒過的紅砂糖提味
香氣四溢的桂花味環繞在整個空氣中
暢飲的同時也能看見碗中的桂花輕輕的搖晃飛舞著
最後的一杯茶,好像讓整個身心都得到解放似的
就帶著圓圓的肚子跟滿足的神情散步回二館囉…
只是真的是吃的太飽,所以不免俗的又繞到「叮咚」去晃一圈
再回到二館休息…

烏漆嬤黑的路上,稀稀落落的路燈…
只可惜天氣不是那麼的美好,雖然沒下雨
但是也看不到整片沒有光害下的億萬星空!
希望下一次當我再到奮起湖的時候…
可以如願的看到「星空」及「日出」!!
跟大家分享緩慢的美食晚餐囉…

<想要看更多緩慢民宿及奮起湖的美景,請按我按我!>
<延伸閱讀:【嘉義】奮起湖緩慢行>
<延伸閱讀:【嘉義】緩慢民宿Adagio>
<延伸閱讀:【嘉義】緩慢的早餐

 緩慢民宿的網頁:http://www.theadagio.com.tw/ 

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