【永和】元定食(永安店)(＊已停業）－Winnie的秘密花園

永和新開的一家日本簡餐定食店…

元定食
地址：台北縣中和市中和路362號2樓(捷運永安市場站旁)
訂位專線：02-2920-2806
公司網店：按我按我!偶然的一次聚會經由朋友的介紹得知這間與麻布茶房
同屬於一個展元國際集團下的日本料理定食餐廳…
也是繼代官山之後，以米飯料理為主的一間新型態餐廳

目前在台灣也已經開了九間的分店了~ 自麻布茶房、代官山、蛋蛋屋後，
在忠孝東路與敦化北路口… 推出了這間以新的品牌「元定食」
米飯料理為主要訴求，以陶鍋炊飯為主打，主打著有日式家庭的溫暖味道，
走出與麻布茶房完全不同的路線…
而永安市場捷運站這間也算是新開不久的分店…

店內的裝潢算是走溫馨典雅路線，淡淡的掛燈及手繪的彩色壁畫
替整間餐廳更增添了宜人的用餐環境

朋友強力推薦的是這一杯一坐下來…
服務人員馬上奉上的一杯熱茶淡淡的香氣渾和著渺渺的白煙，
馬上溫暖了每個客人的心!! 這也是它們所堅信的理念之一，
懷抱著對客人健康著想的體貼，忠實展現自家廚房的簡單與溫馨，
100%的笑顏、100%的體貼、100%的滿足與感動…

也許是剛開幕沒多久，在永和的知名度還沒打開~
所以永安市場捷運站的附近都可以拿到它們的傳單及優惠卷上面
印著每日特餐的定食料理及優惠內容

不過尤於我們造訪的日期是假日，所以也沒有上面傳單上的優惠
不過有送我們幾盤「炸牛蒡絲」當成是招待!! 最後我們除了點幾樣的定食料理外，
也點了一份「特選套餐」$1900元! 因為這裏面就除了包含必點的「土鍋飯」外，
也包含著生魚片料理!! (感覺還蠻超值的)

土鍋飯可是它們的招牌，所謂的「土鍋飯」就是以日本進口訂製的陶鍋來做飯，
搭配越光米，除了米粒軟Ｑ，還會有鍋巴呈現，也是日本早期鄉村必吃的一項主食
古早農村使用大灶煮飯，使鐵鍋受熱均勻，這一點土鍋有異曲同工之妙，
用耐火性強的黏土製作的陶鍋，擁有不易冷不易熱的特性，即使用大火也不會馬上就過熱。
在熄火後悶鍋的時間裡，依然持續加熱，讓米可以十分的熟透並可蒸發多餘的水分。

在我們點完餐後的等待同時，招待的小菜「炸牛蒡絲」是第一道出現的料理
滿心歡喜的期待著~結果讓人有點失望!擺盤裝飾的樣式還蠻佔優勢的但是一口咬下時，
冷掉的炸物伴隨著油膩的油氣味…馬上就放下我的筷子了!(噁)

服務人員上第二盤時我馬上立即反應…但是所得到的答案是「不可能~我們是現炸的阿…」
忘了當時請她品嚐一口了!!所以這道前菜，讓我對這間餐廳現大大的扣分!!

接著一碟碟上桌的是定食料理的配菜，有黑豆嫩豆腐、牛蒡絲及溫泉蛋
依照定食的料理不同有搭配不同的配菜!!
接下來先介紹的是我們點的定食料理部份:
(1)炸豬排定食($228大洋)

除了有三項小菜配料外，還有含一碗湯…
豬排的口感有點乾但是生菜的部份配上沾料還蠻好吃的!
(2)豬排煮定食($238大洋)

一樣有主菜+漬物+缽物+飯+吸物… 同樣是豬排料理，
但是炸過的豬排吸收到蛋液的滋潤，比較美味…
加上醬汁混和著洋蔥的香氣及甘甜，還蠻下飯的…
但是同樣的問是又出現了…送上來得鐵盤一點也不熱…
連我用手觸碰都只溫溫的冷感… 相對的…香滑的蛋液就沒有辨法收乾…
則是呈現黏睭糊狀…再次反應服務人員，請她們處理請再將食材加熱一次…
這時心中對這間餐廳已經剩下到及格邊緣的分數了…

上菜前應該確認過餐點的狀態…而不是一味的只是出菜然後送到客人的面前…
這個過程應該不止一個人該確認…更何況我們用餐的那天用餐客人也不是挺多的啊~
慶幸自已不是rush的時間來吃飯…要不然餐廳應該不是止是溫的而已~而是「冷」的吧!!
(3)蛤蜊拉麵定食($238大洋)

雖然看似簡單的麵食料理，但是重點的部份應該就是湯頭鮮甜回甘的口感，
還蠻值得讚賞的!但是餐點一樣是「溫」的… 真不知這家店是不是都怕客人燙到…
全部的餐點都是冷處理阿!!
(4)海鮮鍋燒烏龍麵定食($258大洋)

小火鍋裏有著豐富的配料、蔬菜，配上QQ的烏龍麵及清爽的高湯這道料理
是唯一「夠熱」的餐點…因為下面有著酒精燈的熱火燃燒著
接下來上的就是超值套餐$1999的餐點部份囉…

饅魚玉子燒…華麗搶眼的玉子燒…有著外軟內香的口感…
是一道還不錯的料理…

豪華生魚片…四種鮮美的生魚片加上一尾去殼的鮮蝦… 新鮮的生魚片…
就算不用多餘的花飾搭配一樣可以享受到可口的滋味!

培根炒高麗菜…雖然有點像是台菜的作法…
但是還算得上一道清爽的菜色啦!

廣島炸鮮蚵…還算一道讓人驚艷的料理… 看似普通平常的炸物，
咬下的第一口竟是飽滿的大鮮蚵… 一點也沒有腥味…讓人竟外的覺得美味…

田樂雞排…特調的甜味微辣醬汁燒烤而成的雞腿排… 表皮有點微焦…
但是咬下去外酥內軟…肉質鮮甜…還算蠻濃郁的口感

牛肉燉豆腐…這到我雖然沒有品嚐到(因為我不吃牛肉)
但是看著飽滿吸滿著醬汁的凍豆腐配上香嫩滑Q的牛肉片…
應該還蠻令人食指大動的!!

豬肉味噌鍋…湯頭雖然喝不出非常濃厚的味噌味…
但是配料還蠻豐盛的…

最後就是讓人最為之期待的「蒲燒鰻魚士鍋飯」了…

土鍋飯的製作時間大約25分鐘，一點也急不得，點餐後得靠耐心等候…
才能品嘗到最鮮美的滋味…而且看似簡單的土鍋飯，其實內藏玄機，
從洗米、泡米、瀝水、點火，到放置食材後的強火、中火、弱火、消火和燜煮控制，
全都得徑過調理長的仔細精算，絲毫不能馬虎，而且是搭配上來自宜蘭縣五結鄉的夢田越光米。
事實上，夢田越光米是從日本引進新瀉稻種栽種而成，一年一期的精耕方式
及休耕期間種植綠肥作物，使得稻米的品質優良，不僅米粒外型飽滿，
而且呈現光澤透明感，吃起來香Ｑ帶勁…

打開鍋蓋那一剎那，和著香味的熱騰騰白煙竄出，心眼鼻此時不須言語，
便能知道「溫暖的手工料理」是怎樣的感動！服務人員幫我們稍微的翻動一下…
看得見上鋪得滿滿的鰻魚，再加上鮮黃的蛋絲、青翠的紫蘇、馥郁的香菇絲及毛豆，
豐盛的用料，不只色彩搭配上搶眼，吃起來也很過癮，每一口都吃得到鰻魚肥厚的柔嫩甜美，
讓人很有滿足感。真不虧是主推的餐點…但是口味稍閒不夠重…
如果SAUCE能再多一點點… 讓每粒米都能包裹上那層油亮亮的醬汁外衣…
而且吸收進去…那樣…一定更好吃!!