Winnie的秘密花園

古華花園飯店-中華名筵淮揚豆腐饌(父親節中式桌菜)＊期間限定至9月底

地址：桃園市中壢區民權路398號

訂位專線：03-281-1818轉2219、2220

明皇樓中餐廳《中華名筵淮揚豆腐饌》全新季節性菜單

10人桌席饗宴每桌10,000元，個人精緻套餐每人1,988元

(以上金額皆需加一成服務費；需3天前預訂)

前一陣子在桃園中壢發掘了不少的冰品給大家，這時才發現其實桃園的美食真的很多耶

下次有機會要多來桃園地區找尋更多好吃好玩的給大家~



而今天要介紹給大家的，

也是在桃園地區知名古華飯店明皇樓所推出來的"中華名筵淮揚豆腐饌"主題新菜單



明皇樓的位置在古華飯店的二樓，而且裝潢也滿氣派的

不管是要宴請客人或是家庭小酌都很適合



這次所推出的豆腐饌菜色非常的豐富，不管是人多的桌菜

或是人少的套餐都可以滿足大家的需求

像是今天因為我們人比較多，所以我們就點桌菜的方式



如果人少，就用套餐的方式呈現，裡面的菜色是跟桌菜一樣的唷!

像是這樣的套餐是一人份的，這也太豐盛了吧!



豆腐饌顧名思義所有的料理都是用豆腐去做

想到光是用豆腐就可以變化出這麼多種菜色，我早已迫不及待來品嘗囉



首先第一道菜這是"麻將芒果豆腐"這也太漂亮了，主廚真的很厲害

可以將豆腐和芒果疊成魔術方塊的樣子，光是創意就滿分啦，底層舖上的是芝麻醬

所以加上芒果和豆腐吃起來的味道是很豐富的



這是椒麻百頁貴妃卷，將鮮嫩的雞腿肉夾入龍眼乾及枸杞，再一起用豆皮捲起來

然後淋上椒麻醬汁，口感多層次，帶點微辣的味道，很開胃



(福袋野菇什錦)光是菜名聽起來就很喜氣，感覺很適合過年的一道菜

將鴻喜菇及美白菇用豆皮包成福袋，外面淋上蟹黃熬成的醬汁，豆皮吸滿了醬汁

而菇類的香氣也被包在裡面，內外香氣很足夠的一道菜



(百花香菇豆腐)用豆腐泥和蝦仁包在一起，放在香菇上然後油炸，外層酥脆

內層柔軟蝦子新鮮彈牙味道濃郁



(蓮藕豆夾軟殼蝦)以淮揚菜的作法將軟殼蝦油爆並加入酒釀增加其特殊風味

將豆腐泥包住蓮藕之後油炸，讓口感更加豐富



(文思一品瓊脂羹)主廚可以把豆腐切成一絲絲的，刀工真的很厲害

再和高湯一起熬煮，豆腐是入口即化



(熊掌豆腐蓋子頭)將豆腐切成熊掌的樣子，中心挖空之後放入豬肉餡增添鮮味

外層再用豬皮做成像是掌心的樣子，然後一起紅燒，是可愛又好吃的一道菜



(老雪菜黃魚豆腐)使用新鮮的黃魚加上老雪菜和豆腐一起燉煮

整個湯頭因為所有的食材精華而非常濃郁鮮甜，魚肉也是軟嫩好吃



(翡翠玉脂茶碗蒸)將新鮮雞蛋和入豆漿及現打的菠菜汁，做成蒸蛋

再放上鮮甜的北海道鮮干貝，讓蒸蛋吃到的是海鮮的鮮甜味



(二斤一湯神仙鴨)一片片腐皮鋪平後包入絞肉形成百頁肉捲，麵筋球同樣鑲進絞肉

與土番鴨、金華火腿以及扁千筍一同放入砂鍋中長時間燜煮

百頁肉捲和麵筋鑲肉吸入滿滿的高湯，讓每口吃起來味道濃郁，鴨肉吃起來不材軟嫩可口



(乳酪嫩豆腐蛋糕)將豆漿加入乳酪和豐富的水果餡料拌勻，加入寒天後放入冰箱定型

取出後切成愛心形狀搭配新鮮水果裝飾可愛的造型，口感綿密味道香甜



沒想到簡單的豆腐居然可以千變萬化，也將味道單調的豆腐變的豐富

加上刀工和擺盤的巧思，呈現出一道道好看又好吃的饗宴

想吃的朋友手腳要快，這麼好吃的豆腐宴時間限定只到9月唷~



本篇文章by周董!!







   



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