PH7 Restaurant 法式時尚蔬食創意料理餐廳*時尚美味兼具的饗宴
地址:台北市市民大道四段102號
電話:02-2781-2388
交通指引:捷運忠孝敦化站7號出口步行約7~10分鐘
 

也許是因為家裏有長輩茹素的關係,所以平常也會特別的注意一些素食餐廳資訊
所以當這間號稱有五星級水準的法式時尚蔬食餐廳PH7誕生後,就偷偷的筆記下來
等待著某日聚餐大日子時,可以孝敬長輩們來享用一頓高級的法式素食料理囉!

不過這一等我都把這間壓箱寶的餐廳給遺忘在口袋名單的最底層了
要不是這次的邀約機會,我想我都不知道什麼時候能來先試品嚐一下呢!
店址設置在市民大道上的PH7餐廳,已經開業有一年多了
在素食界的名號還挺嚮亮的,畢竟賣高級的法式素食創意料理餐廳沒幾家阿!
從外觀及接待的大門看進去,我想任何人都應該猜不出來這是間素食餐廳吧?!

很有設計感的佈置及氣派的奢華感,讓人直接與一些夜店劃上了等號的聯想
獨特反差性的風格做法,的確讓人一走進店裏就留下深刻的印象呢!

老實說,走過這條綠色光廊通道時,我真的覺得我是要去夜店!!XD
但實際上業者的巧思是希望讓每位顧客,先經過一段心靈的沉澱洗禮

轉過了通道映入眼簾的就是再也熟悉不過的法式餐廳景緻啦!

黑與白的典雅設計,有著強烈的對比,雖然少了一份柔美的浪漫色彩
但是空氣中仍然彌漫著一股和諧又高雅的獨有法式風味

很美的Table Setting,我喜歡它們的餐巾環
雖然只有刻上PH7的logo而已,但簡單就十分的有型了

客席的座位還算蠻多的,稍微的逛了一下餐廳裏的各區客席
也發現為了接應不同聚餐目的顧客,也有不同的型態座位區哦!
像是有適合2人浪漫的情人雅座,家庭式用餐的四方桌
又或者是朋友聚會的獨立式包廂等,客席間的距離空間還蠻舒適的

但說到最讓人唯之驚艷的設計,就應該是莫過於中央這座「水吧咍」了吧!!
宛如水滴垂盪在空中的水球玻璃,隨著燈射的折射光影七彩著變換著…

看得我都入迷了,回過神來才又想起這裏不是夜店啦!!XDD
但實際上這個水吧咍的設置,其實也是有提供酒類飲品的一個服務區唷!

好想要來個餐前酒配上法式料理的大魚大肉阿…(ㄟ…不是來吃素的嗎?)
可惜現在還在餵母奶中,有些飲食的限制還是得稍微的控制一下囉!!

話說我剛剛提到的大魚大肉部份,其實PH7也開始正式啟動葷食模式了
並不是因為純賣素食限制住他們的顧群因素,而是一開始就是打嚮知名度的目標
已經達成,接下來則是進一步的提供更多豐富的多元化食材餐點給更多人享用

所以它們現在是提供素食跟葷食兩種共同元素的餐飲模式在經營著
也特別的強調不僅只有蔬食新鮮可口,海陸食材的美味同樣精彩

接下來就來看看菜單的部份吧!!它們家走的價位真的是「高檔」來著…
大概可分成「蔬食套餐」、「午餐套餐」、「晚餐套餐」、
「粉紅鑽饗宴」、「黑紅鑽饗宴」及「小寶貝套餐」幾種選擇
蔬食套餐(880/1080/1380),午餐套餐(980/1080/1180/1280/1380)
晚餐套餐(1380/1680/1780/1880/1980),粉紅鑽饗宴(2500)
黑紅鑽饗宴(3880),小寶貝套餐(380),PH海鮮拼盤(2680/3980)
大概平均一個人的消費約$2000左右(價格是依主菜選擇為依據)

我們這次點了一份的「蔬食套餐」$880及「晚餐套餐」$1880
套餐裏的內容大約包含了有麵包/餐前菜/沙拉/湯品/主菜/主食/甜點/飲料
一坐下來,服務生就先替我們送上了兩杯的桂圓紅棗茶暖暖胃!!

Mini雜糧麵包(蔬食套餐/晚餐套餐)
接著是餐前麵包的部份,這在法國餐點裏可是不能或缺的角色呢!

一人有兩大塊的餐前麵包,一個是亞麻子口味,另一個是麥牙口味
只能說這兩種麵包都完全中了我的菜阿,也太好吃了吧!口感味道都超棒
要不是因為怕後面的主餐吃不下,我真的還想要續麵包的說…>///<

除了原味的口感就十份的耐人尋味之外
所提供的三種沾醬,搭配上麵包也相當的match
由上到下素鵝肝醬、番茄佐橄欖油、海藻奶油醬

我最愛的就是左邊這款「海藻奶油醬」(素),右邊這款「鵝肝醬」(素)也不錯
由葵花籽油提煉搭上海藻的奶油醬,塗抹在麵包上很滑順均勻好塗抹
入口後濃郁的奶油相及清新的海藻點綴著味蕾,久久讓人不停得回味

而素鵝肝醬則是由香菇特製而成,味道上就跟真的鵝肝醬沒什麼兩樣
反而是多了一味獨有的香氣,而番茄佐橄欖油已我來說就沒什麼特別的驚喜了

Tapas(晚餐套餐)
也算是開胃小菜的Tapas,造型也是相當的吸睛
採用的醃製的水果來入菜,我只能說醃蕃茄的味道還真夠味
比較起來我還是喜歡清淡一點的水果原味,淡淡的果香就很宜人了

餐前菜/新鮮進口法國芬蒂克來爾生蠔(晚餐套餐)
看到這個「餐前菜」,我想愛吃生蠔的人口水應該都止不住了吧?!

對於生蠔這種食材,我真的不熱衷,在我的印象裏它就是有點「哥哥」(台語)
但是當周董吞下第一粒「法國芬蒂克來爾生蠔」後,一直比讚比個不停…
也讓我激起來一股雀雀欲試的念頭,天兒阿!!我真的沒吃過那麼「鮮」的生蠔
完全沒有沾醬的生吞,卻品嚐不到一絲絲的腥味,有的只有海的自然鹹味
還有生蠔本身的鮮甜味,也太好吃了吧!!(難怪它一粒要$120元的售價阿!)

餐前菜/酥炸黃金軟殼蟹沙拉(晚餐套餐)
受到了生蠔的美味分子打開了我的味蕾後,接下來的這道「軟殼蟹沙拉」
也是讓我跟周董兩個人搶著吃不停,酥脆的軟殼蟹咬下去時還聽得到
那種喀嗞作響的音調,但讓我最意難忘的卻是用酪梨拌著山葵醬
微微嗆辣的沙拉沾醬,搭上生菜一口口的讓我停不下來耶!(超好吃)
沙拉(蔬食套餐/晚餐套餐)
鮮蝦海藻沙拉(晚餐套餐)
再來的這道鮮蝦海藻沙拉,一樣也是有大量的蔬菜來搭配
除了大方的超鮮甜大蝦陪襯,裏頭的海藻沙拉好吃的叫人直跳腳
我跟周董一直在爭到底中間內餡拌的是什麼餡料,結果是我猜對啦!
果然是用了蝦卵來提鮮,吼吼…讓整道沙拉的層次更上一層樓,Bravo!

蕃茄酪梨凱撒沙拉(蛋奶素)(蔬食套餐)
結果相較之下,品嚐過了活跳跳的美味極鮮海之味沙拉後
這蔬食料理的凱撒沙拉,就略顯的薄弱的讓人失落感浮現了…

有機南瓜濃湯(蔬食套餐)
好佳在這蔬食濃湯的湯品「有機南瓜濃湯」
又趁機替它加分不少,周董可是抱著這盤湯獨享的微笑個不停
他說沒喝過那麼那麼…那麼濃郁的南瓜湯,大概聽他說了20遍濃郁吧!

松露培根玉米湯(晚餐套餐)
雖然南瓜濃湯好喝,但我更愛這盤「松露培根玉米湯」
看到keyword了沒??「松露」耶!! 嘴裏滿滿的香氣好迷人阿~
很少湯是讓我喝完想舔盤子的,這碗湯就是其中的一盤!!(good)

鮮果味蕾小品(晚餐套餐)
也許是讓人換換口味,清新一下味蕾準備進入主餐的世界裏
所以附上了一個「迷你杯」的水果冰砂來替大家解膩一下囉!
(老實說這個一小口冰砂,有吃跟沒吃其實是沒有太多的差別)

酪梨鮑魚菇松露佛卡夏三明治(蛋奶素)$880

酪梨鮑魚菇松露佛卡夏三明治(蔬食套餐)
蔬食套餐裏有飯也有麵,但唯獨獨就這道輕食的餐點令人好奇
千萬不要小看這名字念起來超長,長相看起來普普,但配色搶眼的三明治

它的每一層餡料都是有特殊的安排,從外到內的口感沒有一處不合諧的
沒有衝突的震撼,有的是非常滑順又可口的味道,它真的不是普通的三明治
至少我從來沒吃過那麼調味上濃郁中又有清爽口感的組合搭配(重點有松露)
原本以為會吃不下的我,居然一整個把它給啃下肚了,還意猶未盡呢!!

爐烤圓鱈搭海大蝦襯蛤蠣奶油醬汁$1880

爐烤圓鱈搭海大蝦襯蛤蠣奶油醬汁(晚餐套餐)
晚餐套餐裏六樣主菜,有四樣是牛肉,一樣是雞、另一項就是魚
服務人員特別推薦給我們的這道「爐烤圓鱈」,正合我們的口味…

你們一定不能體會到…什麼叫吃著東西還流著口水的那種形容詞吧!!
我已經咬在嘴巴裏了,但那種持續的流口水感覺依然是久久散不去
我已經分不清楚到底它是口水?還是圓鱈裏的鮮汁原味…
淡淡的味噌香,還有蛤蠣的原汁提味,鮮…鮮…鮮…100分阿!

奶油海膽烏魚子麵(晚餐套餐)
如果這些料理中有一個可以讓我單點大份料的食材,我一定會挑這道
「 奶油海膽烏魚子麵」,因為它的份量大約只有二口而已!!根本滿足不了我阿~
海膽混合著濃稠的奶油拌著天使細麵,還有高檔的烤烏魚子片耶!!好吃到爆表了!

餐後的飲品,我記得好像是可以選茶跟咖啡兩種選項
茶又有三種的選擇,我選的是可回沖式的「蜜桃茶」
淡淡的水蜜桃香氣,還有回甘可口的順口滋味,還不錯喝!

周董選的是現打的綜合新鮮水果茶,雖然味道有些微淡了點
但可以喝得出來都是新鮮水果的原汁,完全沒有強烈的果醬味哦!

好可愛的糖拼盤阿,提供了多種的各式糖品讓顧客自由添加

主廚精選法式甜品(蔬食套餐)
最後就是讓我最期待的「甜點部份」啦!甜品的部份好像沒得選擇
就依主廚當天所準備的食材甜點為主,但基本上都會有顆PH7的馬卡龍

這款是紫蘿蘭的馬卡龍,所以顏色上有點深紫褐色
強調完全都是使用食材的自然色素,不添加防腐劑,吃得到健康原味
最貼心的部份就是,主廚會依顧客的用餐進度,先將馬卡龍從冰箱拿出來回溫
所以顧客在用甜點的時候,品嚐到的馬卡龍是溫度剛剛好,外冷內微冰的口感哦!

主廚精選法式甜品(晚餐套餐)

PH7的馬卡龍的甜度我覺得比起有些名店的馬卡龍更好吃,而且較不甜
像我吃的這款「洋甘菊」口味的馬口龍,我個人就覺得超清爽可口的
配上無糖的蜜桃茶真的是天衣無縫的完全阿!!另外這一款素食的香蕉巧克力蛋糕
採用的是完全素食(無蛋)的作法,所以蛋糕上吃起比較沒那麼鬆軟,不過也很好吃哩!

我只能說PH7真的完全正中了我的菜阿…從麵包到最後的甜點
無不一樣讓我讚不絕口的,好啦~我得承認…我真的覺得它們的葷食
比起蔬食的餐點更讓人讚賞啦!!但對吃素的人來說,PH7的餐點絕對
也會讓人大大的驚艷哦!!要不然大S也不會常常來捧場啦…(笑)

當我吃完餐後,望著PH7的馬卡龍時…周董只說了一句
要不然我再請妳來吃一次好了!!哈~親愛的老公,你說到要做到哦!
那下次我就不客氣的點「粉紅鑽饗宴」囉…這次就先帶一盒馬卡龍回家吧!
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