基隆旺記小籠湯包
地址:基隆市暖暖街570巷79號 
電話:(02)2457-3377 /0939-758727
營業時間:早上7:00~下午2:00( 賣完就收囉!)
價格:上海湯包(一包50粒) ,6~15包,每包NT$180元
16包以上,每包$170元
其他口味湯包(港式、干貝絲瓜、翡翠湯包),每包50粒$200元
P.S台北縣市6包以上專車送達!!


這間基隆暖暖的小籠湯包,我已經吃了好幾次了…
之前周董的公司常常團購,後來也不知道大家是不是久沒吃忘了
好久有一陣子都沒再提起要團購「基隆旺記小籠湯包」這檔事!
不過,我實在是太想要吃了…所以趁著周董去基隆辨事情的時候
就叫他直接殺去店家…幫我扛個3大包回來囉~嘿嘿!!

我還記得第一次吃它,大概是在1、2年前吧…
第一次也是由周董公司的同事推薦介紹團購來的…
第一次也是因為好奇到底有多美味,所以才想說好吧…訂個2包來試試!
結果…哇塞!!一吃就讓我徹徹底底的被征服…永遠都不能「忘記(旺記)」阿…哈!
這次直接殺去工廠買,周董拿回來的時候…還是很冰咧!
因為店家非常的貼心,外層有用報紙包著保冰!
打開來,裏面就是一袋50粒的小籠湯包,還有附上蒸籠紙數張
我還記得最早的時候買,一包裏面大概約有60顆左右!
價格也比現在便宜個10塊左右,現在因為物價的飛漲
所以現在聽說一顆裏面也只剩下50顆而已!
我是沒拿出來一粒一粒數啦~所以我也不知道到底是不是50粒整…!(哈)
雖然它們家的小籠湯包不是手工製作,而是工廠機器生產的
但是一點也不輸給手工的味道,重點是這些圓圓胖嘟嘟的可愛湯包
味道真的是一極棒的呢…而且包準每一粒都有爆漿的口感啦!
雖然是冷凍的小籠湯包,但是吃法非常的方便…
完全不需要退冰,直接將冷凍庫中的小籠湯包拿出來
放在蒸籠紙跟蒸籠裏,利用煮滾之後的水,大概蒸個10分鐘左右!
一籠媲美鼎泰豐的小籠湯包就這樣出爐囉~
不過,擺放小籠湯包有個小訣竅…
就是每一粒之間要稍微的留一點間隙
這樣是避免小籠湯包在長大(膨脹)的過程中,跟左右相鄰的鄰居
因為過度靠近而沒辨法自由的呼吸之外,另外就是到時蒸好要吃時
一夾起來就很容易因為黏在一起,造成皮破湯汁留出來的冏境哦~
所以要量力而為,蒸籠裏的小籠湯包不要塞得過擠哦!

接著就是等水煮滾了之後,就將蒸籠放進鍋子裏大火蒸個10分鐘就好囉~
這時間,最好是不要開開關關鍋蓋…避免小籠包受熱不均勻
一般來說9~10分鐘,整籠的小籠包就可以熟透了!
這就是小籠湯包蒸起來之後的樣子…
剛蒸起來的時候,就是打鍋鍋蓋的那一剎那…
整籠的小籠湯包呈現都還是圓圓飽滿的樣子
不過,大概過一會之中,之間的空氣跑掉之後
就會像這樣凹下去的形狀囉!
這一小區塊的小籠包,就是我剛剛提…
擺放得太擠的樣子…(都是周董貪心…一次想塞多粒一點)
所以這樣到時候夾的時候,就很容易弄破湯包的皮!
不過也有個夾小籠湯包的小密訣…
就不能從湯包的兩側夾取湯包,因為會非常輕易的把薄皮弄破
最好的夾取點是,小籠湯包的頂端中心處…
從這裏輕輕的拉起小籠湯包,整粒就不會破
而且非常輕易就可以拿起來哦!!
其實我們是每次蒸好之後,就直接從蒸籠裏拿來吃了!
為了要拍照比較好看,所以就擺上來盤子上給大家看看囉!
小籠湯包的大小,大概約有直徑3.5公公左右
每一粒大概一口的大小差不多大!
透過薄薄的外層,還可以隱隱約約的看見裏頭內餡的顏色!
而蒸過之後,上頭的小籠湯包抓紋也更可以清楚易見了!
這時候趁熱一口塞進嘴裏…那種爆漿的滋味,真的是棒透了!
不過剛蒸起的小籠湯包,裏面的湯汁還真的有點燙口
先咬下一小口外表,讓湯汁流出來散熱之後
再配合湯汁將整粒的小籠湯包塞入口中,這樣的溫度剛剛好咧!
而且我最喜歡看到湯汁滿滿流出的樣子…
說到這…肚子就咕嚕的就了起來…好餓阿!
而且我覺得它們家的小籠湯包,除了爆漿的最大特色之外
還有另一個特色,就是不用沾任何的調味醬料
直接吃原汁原味的湯包,就很美味囉~
所以我們每次吃就會蒸個兩籠20顆以上,
免得會因為吃不夠,互相打架搶食咧…呵~
為了讓大家能夠更清楚的看到每個小籠湯包裏的湯汁
所以我想了一個辨法,那就是從上面咬破
取出肉塊之後,就可以看到裏面的滿滿湯汁樣啦~
怎樣?我聰明吧…(自以為很得意的笑ing)

鏘鏘…看到傳說中的爆漿汁液了沒??
在小籠湯包裏裝盛的,就是原汁原味的精華湯汁哦!
說起這個湯汁不油不膩,還有一種鮮味…
喝再多也不會覺得口乾舌躁的,完全就是滿分的口感!

 而裏面的肉塊,更是浸滿了鮮甜的肉汁
入口之後溢出滿滿的肉汁香氣,不油不肥恰如其分
下嚥入喉之後,還能依舊嘗到那甜鹹的滋味…
反正…就是超級無敵好吃啦!!(狂推~~~)
我之前也有吃過他們家港式及干貝絲瓜的口味
但是我覺得最好吃的還是「上海原味」的口味!
每次買回來一包,沒幾天就被我們吃光光了…呵~
不過還好它們家6包就有外送了!有機會的話大家一定要試試哦~
包準大家吃過之後,也會跟我一樣的迷戀這個爆漿的小籠湯包! 

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    winnie6866 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()