【團購美食】基隆旺記小籠湯包!爆漿小籠湯包! @ Winnie的秘密花園

基隆旺記小籠湯包
地址：基隆市暖暖街570巷79號
電話：(02)2457-3377 /0939-758727
營業時間：早上7:00~下午2:00( 賣完就收囉!)
價格：上海湯包(一包50粒) ，6~15包，每包NT$180元
16包以上，每包$170元
其他口味湯包(港式、干貝絲瓜、翡翠湯包)，每包50粒$200元

P.S台北縣市6包以上專車送達!!

這間基隆暖暖的小籠湯包，我已經吃了好幾次了…
之前周董的公司常常團購，後來也不知道大家是不是久沒吃忘了
好久有一陣子都沒再提起要團購「基隆旺記小籠湯包」這檔事!
不過，我實在是太想要吃了…所以趁著周董去基隆辨事情的時候
就叫他直接殺去店家…幫我扛個3大包回來囉~嘿嘿!!

我還記得第一次吃它，大概是在1、2年前吧…
第一次也是由周董公司的同事推薦介紹團購來的…
第一次也是因為好奇到底有多美味，所以才想說好吧…訂個2包來試試!
結果…哇塞!!一吃就讓我徹徹底底的被征服…永遠都不能「忘記(旺記)」阿…哈!

這次直接殺去工廠買，周董拿回來的時候…還是很冰咧!
因為店家非常的貼心，外層有用報紙包著保冰!

打開來，裏面就是一袋50粒的小籠湯包，還有附上蒸籠紙數張
我還記得最早的時候買，一包裏面大概約有60顆左右!
價格也比現在便宜個10塊左右，現在因為物價的飛漲
所以現在聽說一顆裏面也只剩下50顆而已!
我是沒拿出來一粒一粒數啦~所以我也不知道到底是不是50粒整…!(哈)

雖然它們家的小籠湯包不是手工製作，而是工廠機器生產的
但是一點也不輸給手工的味道，重點是這些圓圓胖嘟嘟的可愛湯包
味道真的是一極棒的呢…而且包準每一粒都有爆漿的口感啦!

雖然是冷凍的小籠湯包，但是吃法非常的方便…
完全不需要退冰，直接將冷凍庫中的小籠湯包拿出來
放在蒸籠紙跟蒸籠裏，利用煮滾之後的水，大概蒸個10分鐘左右!
一籠媲美鼎泰豐的小籠湯包就這樣出爐囉~

不過，擺放小籠湯包有個小訣竅…
就是每一粒之間要稍微的留一點間隙
這樣是避免小籠湯包在長大(膨脹)的過程中，跟左右相鄰的鄰居
因為過度靠近而沒辨法自由的呼吸之外，另外就是到時蒸好要吃時
一夾起來就很容易因為黏在一起，造成皮破湯汁留出來的冏境哦~
所以要量力而為，蒸籠裏的小籠湯包不要塞得過擠哦!

接著就是等水煮滾了之後，就將蒸籠放進鍋子裏大火蒸個10分鐘就好囉~
這時間，最好是不要開開關關鍋蓋…避免小籠包受熱不均勻
一般來說9~10分鐘，整籠的小籠包就可以熟透了!

這就是小籠湯包蒸起來之後的樣子…
剛蒸起來的時候，就是打鍋鍋蓋的那一剎那…
整籠的小籠湯包呈現都還是圓圓飽滿的樣子
不過，大概過一會之中，之間的空氣跑掉之後
就會像這樣凹下去的形狀囉!

這一小區塊的小籠包，就是我剛剛提…
擺放得太擠的樣子…(都是周董貪心…一次想塞多粒一點)
所以這樣到時候夾的時候，就很容易弄破湯包的皮!
不過也有個夾小籠湯包的小密訣…
就不能從湯包的兩側夾取湯包，因為會非常輕易的把薄皮弄破
最好的夾取點是，小籠湯包的頂端中心處…
從這裏輕輕的拉起小籠湯包，整粒就不會破
而且非常輕易就可以拿起來哦!!