南京復興站美食|香港私宅打邊爐火鍋茶餐廳(12週年慶)*隱身在老宅裡的道地港式火鍋,鴛鴦鍋白湯最後還能變咖哩鍋的創意吃法

地址:台北市中山區長安東路二段174-1號2樓
電話:(02)8772-5728
營業時間:週一~週六 18:00-22:30(星期日公休)
交通指引:捷運南京復興站2號出口步行約8分鐘
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一般人到香港旅遊第一個想吃嚐的美食大多都是以香港茶餐廳為主,但其實大家可能不知道在地的香港火鍋也是相當的出色,常常會聽到他們說「打邊爐、打邊爐」的就是指吃火鍋的意思。而台北也有間非常道地且知名的地道香港火鍋餐廳,老闆本身是半個香港人,因為懷念起家鄉兒時的滋味,12年前在台北長安東路的一棟老舊樓房中開設了全台的第一間「私宅火鍋店」,並且主打的就是香港味的「打邊爐(火鍋)」,至今已經營業了超過12個年頭,仍然是台北市相當受到歡迎的一間港式火鍋店,更有許多明星藝人常常會來訪的美食店家,而這間在我口袋名單裏已久的「香港私宅打邊爐火鍋茶餐廳」,終於也讓我在這個冬天跟著朋友們一起來大呼過癮圓夢了。

 

 

與台灣一般火鍋店家選擇店面方式最大的不同點,就是香港私宅打邊爐火鍋茶餐廳選擇的是二樓的店址,光是外觀門面看起來就相當具有神祕感,但其實這在香港是很常見的餐廳店面選擇方式,許多美食店家都是隱身在舊大樓中,只能靠著旅人們的美食雷達搜尋才能找到這些老味道的美食餐廳。

 

 

而香港私宅打邊爐火鍋茶餐廳想要營造的也是這樣內行人才知道的私宅美食,走上了老舊的公寓階梯,眼前出現的是在老舊公寓中常見的鐵門,若沒掛上「私宅打邊爐」的招牌,很難讓人相信這裡面居然是一間港式的火鍋餐廳。

 

 

別有洞天的內部裝潢設計很有老香港的味道,配色上以「香港綠」為主設計再搭配上些古董的傢具配件,有種文青魅力的古董時尚感,除此之外還有家的溫馨感,大家齊聚在同一個空間裏圍著爐一起享用火鍋的滋味,覺得特別的有種過年過節的大團圓氛圍。

 

 

除了港式復古風情之外,私宅打邊爐也混搭了上海及澳門葡式的元素,無論是老式風格的窗稜,還是牆角邊的磁磚壁貼,樸拙中帶有一股獨特的美感。

 

 

客席上提供多人的圓桌座位區外,也有許多四人桌的方型小桌,不管是大團體的家族聚餐,或者是想與三五好友打打牙祭都有合適的舒適空間及客席座位。


 

私宅打邊爐也有三樓的客席區,比較起二樓座位數較少,但相同的都有提供獨立的包廂給需要隱私空間的消費者們。(包廂都有低消費用,請洽店家諮詢)

 

 

店裏的許多古董傢具佈置,有的是經歷了二代傳承留下來的傳家寶,有的則是老闆遠從澳門或上海親自採買帶回店裏陳列佈置的,每樣東西彷彿都有屬於自己的一段精彩故事可以值得拿來與顧客們閒聊分享。

 

 

店內也有幾塊寫著「客滿」的匾額招牌吸引了大家的目光,一問之下才之道原來這也是與香港人迷信的觀念下所特別擺放的,希望藉由這兩個字的力量帶給餐廳更多的人氣正能量。

 

 

私宅打邊爐最經典的鴛鴦鍋吃法是一鍋三吃,大家一定很好奇明明只有兩種紅白湯底的鍋物要怎麼一鍋三吃呢?嘿嘿…就讓我賣個關子,後面再跟大家分享吧!!先來說說它們的湯底共有四種口味可以選擇,白湯的部份就是「港式西洋菜皮蛋清鍋湯」,紅湯的部份就是「重慶古傳川味麻辣鍋」,另外還有兩種比較特殊口味的「香江黃金香濃咖哩鍋」及「澳門祕制沙嗲鍋」,消費的方式很平價,內用的話鴛鴦火鍋可選兩種NT$400元(4人份),第五人起每人加收$100元,每桌基本消費需達1000元;而招牌的一鍋三吃(麻辣、清湯、咖哩)NT$500元(4人份),第五人起每人加收$100元

 

 

接下來我就針對我們這次四個人點的菜色跟品項的部份逐一的跟大家詳細的介紹及分享吧!!

 

 

先來說說湯頭的部份,我們選擇了一鍋三吃的鴛鴦鍋,先上桌時是以紅白兩湯的鍋底先提供。川味麻辣鍋底鴨血豆腐都是可以免費無限續,而清湯中的皮蛋則是用來熬湯用的非鍋底配菜,則是無法續的哦!!話說這也是第一次品嚐到港式西洋菜皮蛋清鍋湯這麼口味獨特的湯頭,清湯的口味以雞骨跟豬骨熬湯,再加上大量的西洋菜,香氣上是非常的清香,湯頭喝起來也十分的清甜有滋味。

 

 

而紅湯的「重慶古傳川味麻辣鍋」湯頭是利用中藥獨門配方加上和牛肉牛油下去炒料熬煮製成,所以湯頭喝起來有濃厚的香氣,其中燉煮出來的鴨血及豆腐更是滷的香辣入味,讓人讚賞不已。

 

 

光是這鴨血跟豆腐就讓我這鴨血控不知續了幾回,而且店家刻意的將鴨血不切成小塊狀,讓大家吃起來更有滿足感

 

 

▲綜合菇拼盤$260,綜合菇盤內就有六種不同品種的香菇食材

 

 

▲綜合菜盤$250,除了多種的蔬菜之外還有木耳,值得一提的是玉米還選用了超鮮甜多汁的水果玉米

 

 

菜盤一上來沒多久就全都被我們送進鍋中了,白鍋的部份看起來有種五顏六色的時蔬配色,感覺起來就還挺養身健康的滋味

 

 

火紅的辣湯鍋其實比我想像中的還要不辣,應該說是很溫和的辣度,卻有著濃郁的麻辣鍋香氣,而且不辣口也不麻舌,不管涮著什麼食材吃都相當的對味

 

 

▲肉品的部份菜單上有牛、豬、羊、雞的選擇,愛吃牛的我們通通選擇牛肉單品,像上面這個是「頂級去骨肥牛」$520元,油花分佈的非常均勻,份量上也相當的大片

 

 

▲在下鍋前服務人員就告訴我們只需要輕涮幾秒鐘幾可,才能品嚐到最鮮嫩的肥牛肉口感及滋味

 

 

▲大約在辣鍋中來回個幾次,肉由紅轉粉嫩後就得立刻起鍋,只見緊實的肉片中還帶著粉紅色的粉嫩色澤,趁著熱呼呼的時候享用,果然是鮮嫩無比又帶著辣湯的香氣,讓人回味無窮阿~

 

 

▲這麼好吃的肉片都我捨不得沾醬吃,直接就涮起來就原味享用,肉片的口感是最棒的了!!

 

 

▲沙朗牛肉$520,雖然油花比較少一點但是口感也相當的不錯,重點是它們家的肉片都是屬於比較厚一點的不透光,吃起來非常的有札實感呢!

 

 

▲沙朗牛肉片的部份使用的是Choice級美國牛肉,油花雖然較少嫩度較沒那麼明顯,但肉質一樣相當的可口

 

 

▲手工丸拼盤$450元,當中包括了蝦丸、花枝丸、香菜丸跟芋頭豬肉丸,都是店家自已手工製作的不假他人之手哦!

 

 

蝦丸、花枝丸都是全蝦全花枝下去製作的,每一口都吃得到原食材的滋味,而非常少見的香菜丸也讓我印象極深刻,因為本身我是不太愛吃香菜的人,但這香菜丸煮過後的香菜味居然完全沒有香菜味,吃起來很香甜的蔬菜味,另外就是芋頭豬肉丸是吃得到綿密芋頭塊的口味,這兩款的手工丸子我們都超愛的,大推!!

 

 

▲港式鮮蝦雲吞$280,鳳城水餃$260,這兩款也是吃港式火鍋必點的火鍋配料,港式雲吞裏面是包了一整隻的蝦仁,吃得到真材食料,而鳳城水餃則是台灣少見的口味,除了是豬餃肉外還包括了有蝦泥、黑木耳、紅蘿蔔跟洋地瓜等多種的食材,非常的獨特口味。

 

 

▲大腸頭跟牛筋是吃麻辣鍋一定要點的好朋友,牛筋的部份看起來塊頭都不小,而大腸頭則是處理的很乾淨,吃起來沒什麼腥味


 

▲大塊的干貝是來自於澳洲,即使是對切半還是相當的飽滿有料,適合搭配白鍋清湯頭享用

 

 

▲鮮魚片提供的是俗稱多利魚的「魴魚」,看得出來魚肉是相當的厚實大片,即使下鍋煮也不易鬆散,服務人員建議我們可以放進火湯裏頭煮,吃起來會非常的像是水煮魚的滋味,果然真的超好吃的呢!!

 

 

▲大約吃到一半或2/3的時候,想換個湯頭口味嚐嚐的朋友,就可以跟我們一開始選擇一鍋三吃的吃法,店家會幫大家加入香濃的咖哩醬,變身為印度風味的「黃金咖哩鍋」湯頭哦!

 

 

▲就是這碗椰香咖哩醬料倒進鍋中就能將原本是清鍋的湯頭,變成了第三吃法的湯頭風味了

 

 

▲瞬間原本清爽的湯頭變成黃澄澄的濃郁模樣,因為有加入奶水還有咖哩醬,湯頭喝起來甜甜的有種南洋風味,原本以為胃空間已飽到極限的我們,又為了這個湯頭多嚐試了許多不同的食材,沒想到不管是跟蔬菜、肉類還是海鮮,也都超百搭的呢!

 

 

像是原本就帶有鮮味的干貝經過了咖哩風味的湯頭燉煮,也變成了南洋口味的干貝滋味,多了些新鮮感,滋味也大不同,但美味度仍然不變

 

 

▲除了道地港式火鍋之外,私宅打邊爐也有供應香港小炒的道地港系菜色,大家也可以吃著火鍋時搭配著一起享用,上面這道是「黃金西蘭花」,利用了金沙sauce(鹹蛋黃)來炒西蘭花,鹹香又脆口的西蘭花變的超美味的,我覺得我一個人自已吃掉一盤都沒問題耶,太好吃了!!

 

 

▲這個也是手工菜的「百花釀油條」,光是聽名字就覺得十分有戲,上桌後咬下一口香脆的油條,大家都驚呼怎麼勾芡的油條還能那麼的保有脆口口感,另外看似普通的油條中還吃得到蝦漿,真的是令人超驚豔的一道小菜,大家一定不能錯過!!

 

 

▲廣受到消費者喜歡的「XO醬炒海鮮公仔麵」,連許多香港人來吃過也都評點相當的道地

 

 

店家使用的XO醬也是自已調配的,口味上是比較偏甜些,但是入喉後又會轉為帶些微辣,加上麵條的整體口感是不會太濕還能保有Q彈滋味,也是另人相當的讚賞阿!

 

 

▲還有一樣東西是winnie個人超級喜歡的,就是私宅打邊爐的港式飲品,我們點了兩種不同的飲品,左邊是凍檸茶,右邊是絲襪奶茶。當中絲襪奶茶就完全命中我的點…喝完一杯我居然有想要外帶一杯回家續杯的念頭耶!!店家說它們的飲品茶葉都是遵循香港茶餐廳的做法,不僅茶葉也都從香港進口進來,還有飲品使用的調味,像是黑白淡奶也都是原裝進口,要給客人品嚐到最道地的港式茶飲,非常推薦大家一定要點上個一杯來回味一下唷!!

 

 

以前就聽朋友說香港私宅打邊爐一吃就會迷上這味道,果然這次親訪一試就成主顧,對於湯頭跟食材每一樣都是讚不絕口,這也難怪歷經了12個年頭仍然是高朋滿座的盛況,可見得大家對於這道地的港式火鍋打邊爐都相當的喜愛,如果你也還沒試過這獨特的一鍋三吃港式火鍋的話,今年冬天別再錯過囉…快揪好友一起來試試吧!!

 

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