YAMICOOK美食教室與TOKU學習做「親子丼」
地址:台北市長安東路二段246號8樓之1
報名專線:(02)2777-2988/ 傳真:(02)2777-5576
以前看到某些貴婦名緩們參加一些烹煮的廚藝教室,總是讓我羨慕不已
心想著有一天我也要報名參加這種美食課程,欣賞著廚藝高超的老師表演
精彩的作菜秀,還能品嚐大師級的作品~這是件多麼讓人覺得幸福的一件事阿!
現在這個夢想再也不會覺得遙不可及啦~YamiCook美食教室就幫我實現了願望哩~

這間於今年6月才新開幕的Yamicook美食教室,是結合了許多人的理念而誕生的新夢想
以前大家總是只能上上餐館品嚐廚師們的料理,但是想要學習大廚們的手藝(招牌菜)
根本就是天方夜談的故事,但是沒想到在Yamicook美食小天地裏就有奇蹟發生…
在這個好吃、好玩又新奇的美食小教室裏,大家都可以有滿滿的成就與滿足感哦!

這次也是因為結緣與噗浪上的朋友才有機會來到這裏體驗一下YumiCook的課程
隱身在大樓裏的美食教室,從外頭一點也看不出來裏頭是超時尚感的現代化風格教室
在門口完成了報到手續之後,櫃檯小姐會給每個人一張別在身上的名卡識別證
這是有助於老師與學生之間的互動交流,拉進彼此的距離也讓氣氛更加歡樂融洽

說起現代的高科技鍋具廚藝精品,在這個開放式的小會客室裏擺放的就像是個
小型的博物館一樣,不論是適合哪一種烹煮方式的鍋具器材,全是應有盡有的完善阿!
坐在這裏等候老師開始正式上課之前,還能順道的品嚐一下免費招待的現磨咖啡呢!
好客的老闆還跟我們分享起旁邊這個獨特的「氣壓式打氣機」,當場就讓我們品嚐到了
什麼叫新鮮好玩的氣泡式礦泉水,有了這一台想喝什麼口味的氣泡飲料都沒問題了啦!!

準備開始正式上課囉~我們一群人浩浩盪盪的移動到專業的美食教室裏
在這個長型的開放式廚房吧咍上,已經替大家準備好了今天上課的講義內容
本來接到這個活動邀請的時候,心裏還有點小挫…因為大家都知道我沒廚藝這件事
基本上我家的廚房只有裝飾用,雖然是裝飾品但我也很認真的替它挑了美麗的桃紅色哩!
ㄟ…所以當初我的確有認真考慮了3秒,怕的就是家醜外揚這擋事阿…我怕要我拿刀拿鍋鏟的
不是會嚇到大家就是會嚇死自已!!(噗) 還好後來才知道原來「名廚會客室」的體驗是不用
自已親自下廚的耶~哇!這個課程也太適合我了吧…(只要負責欣賞跟吃就好,太完美了啦!)

不過後來的遊戲規則有異動啦~為了讓我們能更貼近Enjoy美食教室的現代化設備
所以最後有親自動手自已煮,大家也都玩得很盡興呢!那先來看看這個教室裏的環境好啦!
在教室的公告欄上還有秀出今日主廚的招牌料理及名稱哦~(本人就跟漫畫長得超像)

在教室裏還有個舒適的用餐空間,有質感的繡花布座椅搭配著
青草綠溢盎然的桌面,坐在這裏吃起飯來很有詩情畫意的輕鬆氛圍哦!

這個場景讓我想起了每天都準時收看的「型男大主廚」聯想畫面~
不過這裏的廚具跟鍋爐可是比起節目上的都還要高級及專業呢!!
一想到待的要自已親手下廚,就有點開始給它小緊張了啦…

噹噹噹~上課囉~讓我們以熱烈的掌聲來歡迎這次會客室的名主廚TOKU桑
其實他就是有線台Discovery旅遊生活頻道「吃定老外」的知名主持人哦~
本人真的超活潑超有親和力的(也很有喜感),從課程的一開始到最後結束
大家都被他那感染力十足的帶動氣氛給逗的哈哈大笑,差點都忘了做筆記…

今天要學習的是日本料理裏頭常見的「親子丼」(飯)
TOKU老師說其實親子丼料理,最大重點就是「如何煮出一級棒的醬湯」
還開完笑的說只要我們學到了這招,就可以出去開拉麵店了(有沒有那麼神阿?)
介紹一下這位TOKU老師給大家認識一下吧!TOKU從小在日本長大,之後又去美國求學
中英日語都非常的流暢,最擅長的料理是「無國界料理」,他能在半小時裏就變化出
不同的20種料理,可以堪稱是創意界裏的料理達人啦!!不過他說他最強的就是捏壽司…
因為他曾經壽司店裏當了8年的壽司師傅,有機會我也想看看他切生魚片的刀功哩!!

幾乎前半部的課程都是在講解醬汁及湯頭裏的食材如何運用
包話一般人會將「昆布」拿去洗的錯誤觀念,也將我們更正過來…

一鍋濃郁的好湯頭,就在TOKU與大家閒聊居酒屋的故事裏完成啦~
當然還有那完美的醬油醬汁,也隨著火焰揮發完全結束後驚艷登場囉…

TOKU讓我們試試這個濃純甘的完全醬油汁,輕沾了幾口品嚐
像極了濃縮的日式柴魚醬油,雖然有點鹹但是這口味真的好棒阿…

如果要搭配成親子丼的醬汁,還必須混合昆布的高湯才能開始製作
而昆布高湯的最後一步驟,就是要放入大量的柴魚片提味囉!

浸泡到幾分鐘之後,將柴魚片撈掉加上甘醇的自製醬油Sauce
在特定的比例調配下,就可以開始來製作今日的招牌菜「親子丼」啦!!

首先由TOKU桑開始試範如何煮出這道好吃的日本家常菜…
看他說得一副輕鬆、也煮得EASY的架式,好像這料理一點難度都沒有!

先將調汁調好倒入鍋裏後,接著就丟入大量的切絲洋蔥煮滾
把洋蔥的甜味帶進湯頭裏,還能加上一點點的黑楜椒來提味哦…(小密技)

瞧!現場的每個人都張開耳朵的仔細聆聽TOKU桑的指示作法(超認真哩)
可是其實TOKU桑大部份的時間都在聊跟這道菜沒關連的主題上…XDD
不過該說的他可是一個步驟都沒漏掉哦!!專業的形象還是有兼顧到啦…噗!

再來將雞柳肉丟下去煮至全熟,再將攪拌好的蛋液倒入鍋中
這時候記得要熄好,就讓鍋爐上的餘溫來將蛋液凝結成半熟狀態即可

基本上我們都覺得這樣的溫度下,蛋液本身凝結過的狀態還是偏稀偏生…
在日本人的口味上這可能才稱之為極品,但是我們還是覺得再熟一點比較好!!>///<

從開始煮到結束這個親子丼的時間(扣掉煮湯汁的時間)真的非常迅速
感覺好像沒花幾分鐘,就完成了這道感覺工序上很複雜的日式料理

來看看TOKU老師作的成品,金黃欲滴的蛋液還扒在雞柳肉上頭
色香味俱全的模樣,讓每個現場的學員們都直盯著流口水阿…

等不及要開始自動手做囉~先來分配一下位置及穿圍裙吧!
在這個美食教室裏,最多可一次容納16名學員同時進行烹飪
精美高級的爐具櫃檯下還有雙層的工具收納層架,相當專業吧!

這是多少女人心中的理想專業廚房阿??就連我這個不會作菜的人…
都愛上了這種貼心的巧思設計,整齊有規劃的架上該有的工具一應俱全!

檯面上的食材也都不用我們自已動手準備,美食教室裏的小幫手們
就已經幫大家準備好在鍋爐旁邊,隨時隨地就可以開始上演料理秀囉!!

這麼高級的爐具用品,還多虧了老闆的親自解說使用
要不然我們這種压腳俗還用不慣這種高科技的頂級爐具設備呢!!
想想能用上這麼高檔的鍋具組設備烹飪,別有一番不同的感受呢…(讚啦)

兩兩一組的開始料理我們的成績單吧~為了怕失誤…所以最重要的醬汁
還是有小幫手們為大家精心的調配好,大家只要負責後續的簡單步驟就好!!

一邊看著筆記、一邊偷看著別人的步驟
就深怕自已忽略了什麼重要的「重點」忘了加…哈哈!!

還好有周董阿~我輕鬆的站在旁邊出一張嘴就好…
不過如果忘了怎麼做,隨時只要出聲,老師就會到旁邊指導啦!

可能我們比較仔細吧…(明明就是比較慌亂、自亂陣腳吧!)
感覺大家都已經快完成了料理,我們的居然還在煮雞肉中耶…>"<

還好最後還是及時的完成作品囉…
最大的安慰就是至少我們的雞肉是有熟透的啦~^+++^

本來是要關火溫熟的蛋液,我們還是覺得太生了~(驚驚)
最後決定偷偷的再開個小火,把蛋弄熟一點…(個人口味囉!)

最後輕輕的撈起完成的部份覆蓋在熱騰騰的白飯上
灑上一點七味粉,再加上一些海苔裝飾…大功告成!!

來來來~周大廚來跟自已的成品合照一張吧!

看起來還那麼有八分樣的吧?味道上我想應該也不錯吧!!嘿嘿…
(還沒試吃味道,就開始做起老王來了…不過真的很有成就感嘛…)

接著大家也開始替自已的成績單拍照打分數囉…^^
看起來大家都很有慧根哦…成品都跟老師的差不多呢!

話不多說,捧著這一碗自已親手完成的親子丼
除了心裏滿滿的感動外,我的胃也開始跟著歡呼準備進食啦!

哇~這甜甜的醬汁就是親子丼的招牌密技啦!怎麼那麼好吃阿…
我沒有誇張哦…這碗親子丼真的可以媲美一些日本餐廳賣的口味了!
更何況還是出自於自已~沒想到沒有廚藝的我也能做出那麼美味的料理阿!

唉唷~不是我真的想當老王啦!可是我真的從吃回來到現在都還是覺得
我做的親子丼真的很好吃耶…哈哈!!而且還到處就逢人說…「我學會了親子丼,
下次做給你們吃嘿!!」有大成功的話,我就來企開店賣親子丼好啦…(幻想中)
總之,這次的美食教室體驗,真的讓我了解到…原來我也會煮菜耶!!XDD
 我已經跟周董說好,下次還要再來去學個什麼「法國菜」、「西班牙菜」
回來嚇嚇大家吧!!也許我會從YamiCook美食教室啟發了作菜的靈魂也說不定哩!
想要試試這個好吃、好玩又歡樂的美食教室嗎?除了TOKU老師之外,還有許多
強力的師資陣容哦!大家可以上網看看相關的美食課程介紹吧…(推)
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