Winnie的秘密花園

原汁排骨大王就位於清水巖祖師廟旁，現在是由第二、三代共同經營，
年過60的老闆，不論是食材的挑選或者是製作都由其親自坐鎮，
也因為品質有保證，60年的好口味讓不少的政商名流都愛來光顧

店內廣告板上笑得非常熱情燦爛的，就是現在經營的老闆本人啦!

原汁排骨湯是店內必嚐的招牌菜色，再搭配幾樣小菜或瓜仔肉燥飯，就是很豐盛的一餐啦!
除了一碗$60元的原汁排骨湯貴了一些外，其它的小菜跟飯類就平價親民了許多!

我們點了必點的「原外排骨湯」、「瓜仔肉燥飯」還有一份「牛蒡天婦羅」
其實原本周董想點的是「拌排骨油飯」，但是我看到圖片上的「瓜仔肉燥飯」
上面佈滿滿滿的肉燥，所以就吵著要換點「瓜仔肉燥飯」，事實證明，
圖片是會騙人的，只能說僅供參考而已啦!

這裏的瓜仔肉燥是採用上等絞肉加瓜仔，滾煮一個小時，換小鍋繼續小火燜出油，
撲鼻而來的香味令人難以抵擋。如果您吃的是重口味，老闆還獨家推薦原料得來不易的
排骨油飯，香濃滋味更勝一籌，老闆說，排骨油是用生排骨連續燒七、八個小時
所燒出來的油，一百斤排骨只能燒出一斤油，得來不非常不易呢~

而這碗原汁排骨湯更是有看頭，老闆每天一早就到市場，買來上等的排骨肉，
老闆說排骨一要用現宰黑毛豬，肉質比較好吃，還有另外一樣原料白蘿蔔，
老闆堅持用上等的高山白蘿蔔，雖然說成本比較高，但吃起來鮮甜沒有苦味
平地的蘿蔔真的沒得比。老闆說，光切蘿蔔的清脆聲音就知道，絕對好吃。

剁成長度15公分左右的豬肉排，經文火燉煮7小時，入口酥爛而滿口黏香
大塊排骨輕輕一剝骨肉分離，入口即化，清澈甘醇的湯頭除了鹽巴，
老闆堅持不添加其他調味料，湯色看似清淡，入口卻有著排骨與蘿蔔調和出的厚實甘甜，
絕妙的古早滋味，有點可惜的是可能是因為生意太好，供不應求，白蘿蔔沒有辨法
煮到非常的爛透綿密，不過湯頭真的是一等一，沒話說的絕品美味!

還有這遠從基隆買來的牛蒡天婦羅，搭配古早味醬油，香香甜甜的好味道

除了魚漿紮實的口感外，還有一條條香脆的牛蒡絲，
好吃的程度，讓人咋舌無話可說阿!

沒三兩上，整碗湯頭就被我們兩個人喝得精光~
果然是名不虛傳的好湯頭阿!