祖師廟原汁排骨大王
地址:台北市貴陽街二段115號之17
電話:(02)23311790
必點:原汁排骨湯60元/排骨油飯20元/滷鴨蛋20元/牛蒡天婦羅40元

接著來到周董指名的第四站「祖師廟原汁排骨大王」,
這離距離老艋舺鹹粥店也只約300公尺的距離,大約步行3~5分鐘左右
其實並不難找,因為只要看到排隊的長長人龍就可以找到了!哈!
萬華美食之旅行程如下:
第一站- 布袋鮮之蚵 第二站- 亞東甜不辣  第三站-老艋舺鹹粥店
 第四站- 祖師廟原汁排骨大王 第五站- 永富冰淇淋  第六站-周記傳統芋圓冰


台灣人的最愛「排隊」精神,可以驗證在任何美食小吃的店家外
所以看到了祖師廟原汁排骨大王門口外,長長的排隊人潮,我們也早已見怪不怪了!
早就習以為常的我們,也加入了排隊的行列裏等候!

原汁排骨大王就位於清水巖祖師廟旁,現在是由第二、三代共同經營,
年過60的老闆,不論是食材的挑選或者是製作都由其親自坐鎮,
也因為品質有保證,60年的好口味讓不少的政商名流都愛來光顧

店內廣告板上笑得非常熱情燦爛的,就是現在經營的老闆本人啦!

原汁排骨湯是店內必嚐的招牌菜色,再搭配幾樣小菜或瓜仔肉燥飯,就是很豐盛的一餐啦!
除了一碗$60元的原汁排骨湯貴了一些外,其它的小菜跟飯類就平價親民了許多!

我們點了必點的「原外排骨湯」、「瓜仔肉燥飯」還有一份「牛蒡天婦羅」
其實原本周董想點的是「拌排骨油飯」,但是我看到圖片上的「瓜仔肉燥飯」
上面佈滿滿滿的肉燥,所以就吵著要換點「瓜仔肉燥飯」,事實證明,
圖片是會騙人的,只能說僅供參考而已啦!

這裏的瓜仔肉燥是採用上等絞肉加瓜仔,滾煮一個小時,換小鍋繼續小火燜出油,
撲鼻而來的香味令人難以抵擋。如果您吃的是重口味,老闆還獨家推薦原料得來不易的
排骨油飯,香濃滋味更勝一籌,老闆說,排骨油是用生排骨連續燒七、八個小時
所燒出來的油,一百斤排骨只能燒出一斤油,得來不非常不易呢~

而這碗原汁排骨湯更是有看頭,老闆每天一早就到市場,買來上等的排骨肉,
老闆說排骨一要用現宰黑毛豬,肉質比較好吃,還有另外一樣原料白蘿蔔,
老闆堅持用上等的高山白蘿蔔,雖然說成本比較高,但吃起來鮮甜沒有苦味
平地的蘿蔔真的沒得比。老闆說,光切蘿蔔的清脆聲音就知道,絕對好吃。

剁成長度15公分左右的豬肉排,經文火燉煮7小時,入口酥爛而滿口黏香
大塊排骨輕輕一剝骨肉分離,入口即化,清澈甘醇的湯頭除了鹽巴,
老闆堅持不添加其他調味料,湯色看似清淡,入口卻有著排骨與蘿蔔調和出的厚實甘甜,
絕妙的古早滋味,有點可惜的是可能是因為生意太好,供不應求,白蘿蔔沒有辨法
煮到非常的爛透綿密,不過湯頭真的是一等一,沒話說的絕品美味!

還有這遠從基隆買來的牛蒡天婦羅,搭配古早味醬油,香香甜甜的好味道

除了魚漿紮實的口感外,還有一條條香脆的牛蒡絲,
好吃的程度,讓人咋舌無話可說阿!

沒三兩上,整碗湯頭就被我們兩個人喝得精光~
果然是名不虛傳的好湯頭阿!
找個機會,來喝喝這台北市找不到第二家的原汁排骨湯吧!

走~跟著我們下一站「永富冰淇淋」續攤去吧!
 

<延伸閱讀: 【萬華】台北萬華老味美食之行的網誌介紹>
<延伸閱讀:【萬華】亞東甜不辣的網誌介紹>
<延伸閱讀:【萬華】老艋舺鹹粥店的網誌介紹>
<延伸閱讀:【萬華】永富冰淇淋的網誌介紹>
<延伸閱讀:【萬華】周記傳統芋圓冰的網誌介紹>

全站熱搜

winnie6866 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()