頂港巫名聲,下港巫出名的「永和佳佳香鍋貼」
可是我們永和人的招牌「鍋貼」呢~
從小吃到大的我,應該要特別贊頌一下才是阿!
 
佳佳香鍋貼(總店)
地址:台北縣永和市永和路一段114號
電話:02-29222948
營業時間:AM09:30~AM12:00
佳佳香鍋貼在永和已經超過有20個年頭了呢!
算是招牌的老字號店鋪,以前的店面是在現址的對面巷子(保平路)裏
後來又在對面設立一個小店面,現在則是遷移至現在永和大馬路上
不僅招牌明亮許多,明顯的店面也能增加不少顧客光臨!

因為離我們家超近,所以幾乎也變成是我們常光顧的店家之一
不過也是因為它們家的鍋貼真的是人間極品,所以也是我們
常常三不五時就往那跑的主要原因啦!

店內只賣「原味鍋貼」跟「酸辣湯」,雖然就吃賣這兩種
東西而已,但是還是受到許多消費者的支持!店內的客席坐位
並不是很多,常常都是高朋滿座,所以我們幾乎都是外帶回家吃居多!
牆上掛滿了全部都是雜誌媒體的介紹,我算了算大概有超過
20家的媒體宣傳!所以好東西真的不怕人家不知道呢~

在櫃檯點完餐點後,將明細小單子交給另一個
櫃檯負責出單的服務人員,然後就坐在位子上等候
鍋貼上桌就好囉!有時候晚上都是老闆親自坐鎮
在外面的外帶櫃檯區打包!
為滿足每日數量龐大的烹製需求,老闆特製四口生鐵平底鍋,
一次可煎四百個鍋貼,而且工作人員的手也是停不下來,
不停的在現場包製鍋貼,以應付源源不絕的食客們!

他們家的鍋貼就是以「大」聞名…而且一個也才$5元哦!
跟其他連鎖的鍋貼店比起來,一個可以抵人家2個哦!

每一顆都渾圓飽滿,而且底部的皮都被煎得非常的香脆
金黃色的外表裏有者滿滿的豬腿肉內餡!光是看就讓人口水直流!

內餡部份是選用大株的高級白韭黃,味道比較淡雅,卻能烘托麵皮的香氣
肉類部份挑選後腿肉和夾心肉部位,肉質雖乾卻有嚼勁,與清淡白韭黃
搭配起來相得益彰,完全的絕配!

一般鍋貼會用冷水麵做麵皮,佳佳香比較特別的地方是選擇燙麵
來做餃子皮,老闆說這是他經過多年嘗試得來的經驗,所以
他的餃子皮煎起來才會特別香而且脆,因為用燙麵做餃子皮在煎烙時,
質地比較柔軟,濕潤,煎起來不會太乾,但若以冷水麵煎烙,口感上可能較為遜色

咬下一口,外皮香酥口感極佳,除了能吃到外層的香脆口感,
內餡的部份尤豬肉及韭黃搭配而成的完美比例,每一口
都紮實飽滿,還帶一點點湯汁,真的是讓人會一吃就愛上的好味道!

我也喜歡沾他們家的「蒜蓉醬」一起食用,能讓整個鍋貼
的味道更加備美味!不過不喜歡吃蒜的人也可以沾用店家的
「辣豆辨醬」也很好吃哦!

另外它們家的酸辣湯,一碗$25元
料多實在,份量也不小,適合兩個一起share食用

其中我覺得比較特別的是,它們家的豬血也是切成條狀
和木耳、紅蘿蔔絲混合在一起,這樣可能比較好入口吧!

只是我覺得味道比較偏淡一點,可能我的口味比較重!
喜歡酸一點的醋味跟辣味!不過以一般大眾的口味來說
應該還算不錯俗擱大碗的好味道吧!

下次有機會,來到永和,別忘了來樂華夜市旁吃吃佳佳香的鍋貼哦!
 

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