「王老吉懷舊滷味」所做的滷味與一般的熱式滷味不同,
它是採冷式滷味… 目前除了在宜蘭地區的分店外,
現在在永和頂溪捷運站及樂華夜市都有分店囉…
總店: 宜蘭市羅東鎮中山路3段199-201號
電話: 0953293213/ 0920069099 
永和店: 永和市中興街-郵局旁邊的相館騎樓下
公休日: 每月的雙周星期一公休!
四年前「王老吉懷舊滷味」的負責人陳老闆到大陸四川旅遊時,
發現當地的滷味風味特殊,因此與老婆相階前往學習,回來台灣後,
又學習刀工,在經過短短四年的時間,以獲選為羅東十大小吃人氣王…
「王老吉懷舊滷味」所做的滷味與一般的熱式滷味不同,它是採冷式滷味,
不是冰鎮的也不是水式的,陳老闆表示在滷的過程中,只放少許的鹽及滷包,
不放其他調味料,儘量保持食品的原味,並都是當天呈現在滷味車上,
讓食材能保持最佳的口感及新鮮度。
而且近3年來「王老吉懷舊滷味」,已是羅東夜市的超級人氣王之一,
還獲選羅東鎮特色小吃網路票選的前十大小吃之一
價格也非常的親民,每樣的單價平均都是在20~30元左右
平均每次的消費也都在150上下,所以也吸引大把的忠實顧客常常光顧
最先起初發現的是我老弟,他試吃過後呷好到相報的叫我也嚐嚐… 
後來才知道非凡美食大探索也報導過,難怪會吸引大批的民眾排隊購買
櫥櫃中的食材是每日,老闆從羅東開車運送到永和販賣的
所以有時會開店比較晚,有時比一定,就是因為塞車的因素… 
所以要吃也得靠緣份咧~
不過大部份的時間都有來賣啦!大概都7點多左右!
這一天有來買的時候,老闆剛剛開始賣沒多久…
連食材都還沒有擺放齊全他看到我拿相機拍照時,
還問說…「我沒排好,這樣拍起來會不會不太好看阿…」呵呵
總共的食材大約有26種左右,選擇性還蠻高的
不過每次我們買大概都是買大致相同的食材
大概就是百頁豆腐、豆皮、甜不辣、米血、米腸、花干…之類的食材
其實不要小看就這幾樣小食,切一切一大包的我一個人自已也吃不完呢!
另外,個人覺得「豬肝」也是頗好吃的一項食材之一,
一大塊的豬肝$30元而已切成薄片之後,
淋上香油、特製的醬油膏還有獨門的好吃到不行的酸菜
吃起來滑滑嫩嫩的入口即化,非常的讓人難以忘記的滋味阿!
另外也有這種小包裝式的點心,這比較試合愛啃骨頭的老饕們
慢慢啃著鴨翅、鴨腳、鴨大骨…之類的,吸阭著甜甜的汁液,
但是不適合我這種懶人食用或者是牙齒比較不好的人…哈哈!
另外我一定要提的是「老闆拿刀的手法」…
非常的乾淨俐落… 不管是切什麼的食材,
刀子拿起剁下的分秒,讓人唯之驚嘆!!
不用2、3分鐘的時間,就能處理好一包包的滷味料理看來真的是功夫了得阿…
在他彼起彼落著拿著大刀切菜的同時,還能跟我閒聊打屁,
真的是厲害到讓人佩服阿!
在聊天的同時我才得知「王老吉」只是他們飲料店的註冊商標
不知情的我,還脫口問說「王老吉」跟老闆之間的關係咧?
現在想想還挺亂丟臉的… 還好沒叫人家「王老闆」哈哈哈!
那大概老闆這輩子都忘不掉我這位顧客了吧!! 
在宜蘭的總店他們除了滷味之外也有提供飲料的選擇,
不過在其他分店就只有單賣滷味而已,而且他們都是自已的人出來開分店的,
目前暫無開放「加盟」! 所以他們都是採用每日自行配送的方式,
將食材分送到各各分店去販售…這樣是辛苦了一點
但是也讓外地的遊客可以品嚐到懷舊的台灣道地古早味!
現在我們家也是王老吉的愛好者,常常想吃滷味時,
就會走到街口去買回來大家享用
不過吃來吃去都是固定的幾項愛吃的項目
讓人值得一提的便是他們特製的辣醬,口感更是一絕,
入口時約五秒才會感覺辣,但很快就又不辣,更是嗜辣老饕們的最愛…
雖然老闆都提供另外的醬包包裝,但我還是喜歡回來後加入小包食材裏一起shake… 
這樣讓辣醬汁及酸菜也都能均勻的沾滿整個辣味…
這樣吃起來更加的美味! 
跟大家分享這個來自宜蘭羅東夜市的美味小吃囉!!
希望大家也會喜歡!

全站熱搜

winnie6866 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()